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[14865] ラーメン加藤@山陽小野田 新メニュー「塩ラーメン・極み」@  名前 : のり MAIL  2017/06/07(水) 07:18

メンガチョを始める時に迷ったんじゃけど、一般的なラーメンの分類の
「醤油」「味噌」「塩」はタレによる分類で、『豚骨』はスープの分類。
本来なら『豚骨』に並べて『鶏ガラ』『牛骨』『魚介』のスープの分類が必要で、
「タレ」に『スープ』を掛けた【醤油豚骨】、【味噌鶏ガラ】【塩魚介】といった
分類法が正しいんじゃろうけど、ややこしいし、「醤油」「豚骨」「味噌」「塩」
の4つで分類される事が多いから、メンガチョでもその分類を採用しました^^

「醤油」「豚骨」「味噌」「塩」の全てが揃っていて、全てが本格的な店は限られます。
本格的な「醤油」「豚骨」「味噌」がある“ラーメン加藤”が、塩ラーメンを
リリースしたと聞けば、食べに行かずにはおられませんでした^^
メニューに「高級魚介」と書いてあるんで、季樹魚時代の様に材料に
鮮魚を使ってるのかと思って大将に確認すると、全て乾物だそうです。

塩ラーメン「極み」 800円。 (平日限定20杯)


スレッド記事表示 No.14807 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その65 管理人 2017/05/20(土) 10:02 [ レスを書く ]
   ┣No.14820 遊ゆう@防府 こちらも優しい味です^^「ネギみそラーメン」  のり 2017/05/25(木) 07:19
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   ┣No.14865 ラーメン加藤@山陽小野田 新メニュー「塩ラーメン・極み」@  のり 2017/06/07(水) 07:18
   ┣No.14866 ラーメン加藤@山陽小野田 新メニュー「塩ラーメン・極み」A  のり 2017/06/07(水) 07:21
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   ┣No.14955 雷伝@新下関 つけ麺ver.も登場!「レモンつけ麺」  suke 2017/07/02(日) 12:34
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   ┣No.14965 らいち@厚狭 勝手な思い込みをしてた「担々麺(赤)」其のA  suke 2017/07/05(水) 16:01
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