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[14085] 和遊@田布施 いつもと違えど これもまた楽し「ちくたまうどん」  名前 : のり MAIL  2016/09/06(火) 17:17

ちくたまうどん 650円。

色が黒いツユを飲むと。。。。強い出汁感に醤油がキリリと効いてます!
克の優しいツユも美味いけど、和遊の蕎麦屋チックなツユも美味いです^^
麺がいつもの様な弾力ではなくて“勝一@山口”のような硬さを感じます。
気温や湿度で出来が変わる麺。この日は調整が微妙に狂ったんだそうです。
バラツキがある事は本物の証だから仕方がないね^^

“たまご天”は黄身がトロ〜〜リで、白身は“とろけるプリン”並の柔らかさ^^
サクサク衣とトロ〜〜リとプリン食感の3重奏が泣かせます^^
ツユに浸けて食べて良し、うどんと一緒に食べて良し^^

麺に歩調を揃えたのか、いつもフワフワな“ちくわ天”がこの日は固め。
いつもと違ってたけど、そこに気付きながら食べるのも、また楽しいです^^


スレッド記事表示 No.14038 蕎麦・うどん その43 管理人 2016/08/19(金) 07:18 [ レスを書く ]
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