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[13849] クラクラ@光 ハイカラな“いりこ出汁ラーメン”です♪  名前 : suke  2016/06/12(日) 13:06

『極みirikoラーメン』 650円。 

イリコ香はさほど強くないけど土台としてシッカリ支えてる感じで
塩とも醤油とも捉えられるトコロに醤油が少しだけ顔出してるような塩梅が
辛うじて醤油ラーメンと認識できる上品な味付け。
オリーブ油と思われる軽快でライトな香味油が合わさり華やかさを添えてます(^^)
多加水のツルシコ麺との相性も良好です♪

特筆すべきはイベリコ豚のチャーシュー♪
見た目はフツーですが洋食のエッセンスがギュッと詰まった薫り高く香ばしい味で
この味付け。何処か食べてるんだけどソレが何だったか?思い出せない(^^;)笑
最も「洋」を感じさせるのがこのチャーシューで、美味しさもさることながら
このラーメンのアクセントになってる部分でもあります(^^)
イタリアンのシェフが作った「日本式ラーメン」。洗練された一杯です♪


スレッド記事表示 No.13750 醤油系@山口 その52 管理人 2016/05/06(金) 07:24 [ レスを書く ]
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