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[15444] その他の麺類@山口 その42  名前 : 管理人 MAIL   2017/12/11(月) 17:36 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その41」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15155&mode2=topic 

[15447] ナンテン@山口 カフェで「鶏肉とフォーのアジアンランチ」  名前 : のり MAIL  2017/12/12(火) 17:27

山口にある、オシャレなカフェ
クラッシュではなく、そのままのピーナッツが添えられたのは初めてです。
辛子、酢、砂糖などの味変アイテムはありません。

鶏肉とフォーのアジアンランチ(生春巻き付き) 920円。

鶏と野菜のスープに優しくタイの香草を効かせて、ナンプラーで味付け。
他店のフォーと同系統の味ですが、優しい味わいで美味いです^^
麺は多店と同タイプのツルチュル麺です^^

鶏肉は柔らかい肉を使う店が大半だけど、地鶏の様な弾力のある食感で
噛めばかめば噛むほど味が出て来て、歯ごたえがアクセントとなりエエ感じ^^
大きなままのピーナッツの存在感もエエですね〜〜^^
他店とは違う個性がある組み立てで、美味かったです^^

[15451] 一龍軒@下関大学町 ラーメン屋さんの「ちゃんぽん」  名前 : suke  2017/12/13(水) 16:47

シーモール下関から大学町へ移転した「一龍軒」
ラーメン食べるべきなんだろうけど、移転後から始めたであろうコチラを注文♪

『ちゃんぽん』 650円。

肉野菜炒めを作るところから始めてくれます♪焼けたラードの匂いが芳ばしい。
炒まったトコロにスープをジャ〜っと注いだ後、茹でチャンポン麺も投入!
少し煮含めてから提供される作り方。

ベースは自慢の豚骨スープ。野菜の水分からか?アッサリしてるけど、
動物を感じる骨太スープが力強く旨し♪具材豊富な肉野菜炒めは満足な量。
麺が少し柔めだけど一体感があって美味しかったです(^^)

手間ひま掛かってるし、ラーメンと50円違いならコッチのが良いかも♪

[15463] 居酒屋 呑ん太@新山口 瓦そば風茶そば鉄板定食(土日祝限定)  名前 : のり MAIL  2017/12/18(月) 07:19

先日の土曜日に、久しぶりに山口グランドホテル地下1階の「随園」へGO!
地下1階に降りた正面に、ランチ営業中の居酒屋があり、閉店した「山頭火」
提供されていた「長崎うどん」のポスターが、店先に貼ってあるのを発見!

「随園」はパスして入店すると「瓦そば風 茶そば鉄板定食(土日祝限定10食)
ってのもあり、「長崎うどん」は曜日指定が無かったので、コチラを注文。

瓦そば風茶そば鉄板定食(土日祝限定10食) 980円。
(瓦そば風茶そば鉄板、天ぷら、小鉢、味ご飯、味噌汁、お新香)

乾麺の茶そば使用で、おこげもツユも含めて、器以外は瓦そばそのものです^^
エビと4種の野菜の天ぷら、混ぜご飯、ポテトサラダ、全てが美味いです^^
手がかかる品ばかりなのに、この980円はお得です^^¥
ホテル専用駐車場に停めれば、食後にフロントで無料駐車券をくれるしね^^

[15474] 廣華楼@下松 たまらん味です^^「ジャージャー麺」  名前 : のり MAIL  2017/12/21(木) 17:51

時折、無性に食べたくなる廣華楼の「ジャージャー麺」

ジャージャー麺 648円。

肉味噌を麺に絡めて一気にすすり上げました!
何でこんなに美味いんかね♪
誰が最初に考えたんか知らんけど、キュウリのポリポリがメチャ合います^^ 
中盤から、ラー油で味変です。
この店の自家製ラー油がメチャ美味いんです^^

この日はライスは頼まないつもりだったけど、我慢できずに頼みました^^;
廣華楼のライス162円は結構な量があります。
メニューには書いていないけど小ライス108円があるので、そちらを注文^^
肉味噌オンザライスでかっ込むと。。。。幸せです♪

[15513] ミスタードーナツの「きのこ香るまぜそば」  名前 : つけものいし  2018/01/02(火) 07:09

ミスタードーナツの飲茶メニューです。「ソラノイロ」というお店とのコラボメニューで、きのこを主役としたまぜそばです。トリュフオイルが絡めてあり何とも言えない高級感が漂う一品(笑)

「トリュフ」を使ったラーメンは先日の「米蔵」と「ぶっとび亭」のコラボラーメンで口にしたばかりですが、こちらのまぜそばはほぼパスタ。麺の柔らかさも生パスタのような柔らかさで独特のまぜそばとなっています。食感と風味で楽しめる一杯です♪

[15528] 田舎っぺ@周南 手作り感満載の「焼きそばセットA」  名前 : のり MAIL  2018/01/08(月) 08:28

テアトル18番街の「そばめし」を食べた事のある、お好み焼屋さん。

焼きそばセットA 700円。
(焼きそば500円。 プラス200円で、目玉焼、おむすび、サラダ、ドリンク)

麺は蒸し袋麺ですが、シッカリと水分が飛ばされているので弾力があります。
おたふくソースをアレンジされてるっぽい味で美味いです^^
豚肉、イカ、アサリ等の一般的な具材に加えて、魚肉ソーセージ、竹輪
といった具が懐かしさを演出してくれています^^
焼きそばにナスは初体験でしたが、油を吸ったナスがメチャ美味いんよね!

握りたてのおむすびは温かで、サラダは新鮮で量もあり美味し^^
ドリンクに選んだスープはコンソメベースで、柚子皮が浮いていました^^
全てが丁寧な仕事で、手作り感あふれる味で700円。 お奨めです^^\

[15562] 赤鬼@周南 時々、無性に食べたくなるんです^^「焼めん」  名前 : のり MAIL  2018/01/16(火) 17:10

瓦そばに極めて近いルックス
でも、こちらのお店は瓦では無く、ジンギスカン鍋に似た鉄板が使用されていて
麺は茶そばでは無く、ワカメを練り込んだうどんが使用されています。

この「焼めん」。 時々、無性に食べたくなるんです^^

焼めん 1150円。

熱々の麺の上には塩コショウで味付けられた牛肉、錦糸玉子、刻み海苔が
タップリと乗り、ネギと紅生姜が散らしてあります。

カツオ節が効いた熱々のツユに浸けていただきます^^
付属の薬味は瓦そばと同じですが、この組み合わせの料理には
この薬味の組合わせがベストだと思います^^\

[15581] 中央食堂@光 優しさにあふれた味「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/01/23(火) 17:11

光警察署の裏手の道沿いにある古い食堂
高齢な女将さんが出迎えてくれました。

チャンポン 500円。

牛肉、豚肉と野菜類を炒めた具材にを合わせたスープに、かまぼこ、
揚げ玉、トロロ昆布、ネギ、そして春菊がトッピングされています。
メニューに、うどんがあるからうどん兼用のトッピングでしょうけど、
「色んな食材を沢山食べさせたい」との優しさが伝わってきます^^
沢山の食材でアレンジされたスープは、業務用ながら美味いです^^
柔らかい茹で袋麺が、優しい味のスープに合います^^

食後にコーヒーをご馳走になりました。
昭和40年開業で、昔は賑わっていたそうですが、今はのんびりです^^

[15605] 雷伝@新下関 創業から今へと続く「麻辣麺」@  名前 : suke  2018/01/31(水) 16:00

先日の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されてた広島の汁なし担々麺
雷伝にも似たメニューがあり“本場・広島のを食ってから”と未食でしたが、
良い機会なので食べてみるコトにしました(^^)

『麻辣麺』 650円。

汁なし麺専門店としてスタートした同店
ルーツ&看板といえるメニューを今まで放置してました(汗)

麺量は中盛り(200g)チョイス。
トッピングには肉みそ・ネギに加え、広島のには無いメンマが乗り、
赤みを帯びた山椒はホアジャオと思われます(^^)

テレビに習い、シッカリ掻き混ぜて実食♪

[15606] 雷伝@新下関 創業から今へと続く「麻辣麺」A  名前 : suke  2018/01/31(水) 16:01

ねっとり絡みつく口当たりは油そばのよう。
柔らかめに茹でられた中太麺がモチモチしてて、粘り気ある食感。
辛シビ具合は効いてるけど、濃厚なタレが角を取っててマイルドな感じ。
ゴマ風味はなく、オイスターソースらしき香味から油そばアレンジと判断。

…メニューに汁アリがあるので、勝手に汁なし担々麺だと思ってました(^^;)

添えられた調味料は秘伝のマーラー醤だと思います。←説明無いし(汗)
ほんのり味噌を感じる独特の風味を持つ辛味タレですが、あんま辛くないし、
辛味増し用ではなく、タレが少なく感じた時に使うモノのようです。

汁なし麺って個人的に物足りなさを感じることが多々ありますが、
この麻辣麺は食感からか、麺量以上のボリュームがあったように思います(^^)
クチビルをベタベタにして啜るヤンチャな一杯。美味しかったです♪

[15624] 食事と喫茶 西内@新南陽 CP良し!「チキンスパ」その1  名前 : のり MAIL  2018/02/05(月) 07:18

一人前超級の麺類と、一人前超級の丼物のセットが、ひと昔前まで780円で
提供されていた、新南陽にある大盛りメニューで有名な店。
随分前に、チャンポンとカツ丼のセット狙いで訪問するも臨時休業。
その後、この店はテレビや雑誌の取材NGと知り、写真を撮らせて貰えないかも
って事もアリ、足が遠のいていました。

近くを通った時にふと思い出して、チャンポン狙いで入店しました。
しかし、チャンポンはメニュー落ちしていました^^;
ということで、この店の名物メニューを注文しました。
恐る恐るメニューと料理の写真撮影を申し出ると。。。快諾していただけました^^

チキンスパ 950円。

チキンカツを2枚搭載した、内容総重量760gのナポリタンがドド〜ンと登場!

[15625] 食事と喫茶 西内@新南陽 CP良し!「チキンスパ」その2  名前 : のり MAIL  2018/02/05(月) 07:20

フォークが添えてあったけど、私は箸で食べました^^
鉄板で熱々の麺は茹で袋麺らしき軟い食感だけど、昔懐かしい
ケチャップ味のスパには、軟い麺が合うんよね〜〜^^

メニューの写真には1枚しか乗って無いのに、実際には2枚乗っているカツは
揚げたてサクサクの衣で、中身は厚くて柔らかな鶏むね肉。
スパのケチャップ味とは違う、味噌っぽい風味でスパイシーなソースが
かけてあり美味いです^^

150円プラスで、ご飯、味噌汁、小鉢2つ、お新香が付く「定食」にすると
食べきれんかと思って、単品にしたけど苦労することなく完食しました。
カツもスパも味が濃い目だからご飯が欲しくなります。
次回訪問時は、「定食」でお願いしたいと思います^^

[15637] 階杉@周南 更に美味くなってるんじゃない^^「汁なし担々麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/09(金) 17:58

美味いから、岩国まで何度も食べに行った、階杉の“汁なし担々麺”
昨年、周南店がオープンしたので、気軽に食べる事が出来るようになりました^^
「シッカリ混ぜてから食べて下ください」の声と共に配膳。

汁なし担々麺(辛さはMAX「5」) 600円。
温泉玉子、ごはん 各無料。 (定価各100円。  MOTTEKEクーポンで無料)

教えに従い、シッカリ混ぜて麺をすすると、より複雑で美味くなってます!
岩国店も周南店の「辛さ5」でも、さほど辛くなかったのに、かなり辛いし^^
麺自体が変わったのか、茹で方が変わったのか、以前より歯応えが上がっていて
麺を噛む毎に、麺の味と、タレ、肉みその味が混ざりあってメチャ美味いです♪

セルフのご飯は温かいのが食べたいから、この時点で よそって、麺と漬物で1杯。
麺を食べ終わった丼に、お代りしたご飯を投入!
炭水化物だらけだけど、美味くて満腹になって、大満足です^^\

[15675] ヘルシーレストラン ピアニッシモ@宇部 宇部黒チャンポン  名前 : のり MAIL NEW!  2018/02/20(火) 07:17

宇部市文化会館1Fにあるレストラン。
店のHPで、台湾の「魯肉麺ルーローメン」、タイの「パッタイ」、インドネシアの
ミーゴレン」といったメニューがある事を知り、宿題にしていた店です
今月発売のランチパスポートに、ピアニッシモが参加していて「宇部黒チャンポン」
ってのがメニューにある事が分かり、訪問を決めました^^

ランチパスポート記載の説明では、石炭の街「宇部」にちなんで、イカ墨で
黒くしたスープに、宇部産のキクラゲや、自家栽培の旬の野菜をタップリ使った
インパクトのある一杯に仕上げたそうです^^

宇部黒チャンポン 800円。

スープは黒というより、宇部ラーメン「一久」のチャンポン版、といった色合い。
スープを飲むと、イカ墨の影響で、メチャ海鮮チャンポンになってます^^
食用の竹炭を入れたら、インパクトのある黒になるかもよ^^

[15529] 画像トリビア その57  名前 : 管理人 MAIL   2018/01/08(月) 15:21 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

前スレ「画像トリビア その56」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15425&mode2=topic

[15549] 十五万石 三井店@光 miraiラーメンラリー「定食が無料」  名前 : のり MAIL  2018/01/13(土) 07:40

新周南新聞社のフリーペーパー mirai 1月号で企画された、ラーメンラリーで
8店舗をクリアして「無料トッピング」の権利を得ました。

冊子で紹介されていた内容を確認して、選んだお店が十五万石 三井店。
十五万石 三井店はトッピングでは無くて、ラーメンを注文すると無料で
「定食」に格上げされる、と記載されていました。
店内のメニューには「日替りのおかず、ライス」と書かれていますが、
この店の定食は、おかずの品数がメチャ多いんです

定食 無料。(定価240円。 ラーメンラリー8店舗クリアで無料)

数えると、おかずは15品! ライス付で定価240円って値段設定は安すぎん?
しかも全てのおかずの味付けが良くて美味いです^^
味に量に大満足で、ごちそうさまでしたm(_)m

[15555] ラーメン利@下関 めちゃハマってます♪「辛二郎」  名前 : suke  2018/01/14(日) 15:59

二郎風のオプションに加わった「辛二郎」
← すっかりドハマりしてしまい、メチャ通ってたりします(^^)

ボリューミーな一杯を夢中にさせるキラーアイテム!
小ラーメンの野菜並盛でも結構な量なのに また食べたくなる中毒性!
もう、デブまっしぐらっス!(笑)

しかし食べ慣れてくると不思議なもので更なる刺激が欲しくなるモノ。

ってコトで、、、ってなワケで、、


ネクストステージに挑戦じゃ〜!!(再チャレンジャー)笑

[15556] ラーメン利@下関 「辛二郎2辛」野菜マシで。  名前 : suke  2018/01/14(日) 16:01

野菜並盛を食べ慣れたので野菜マシに再チャレンジ!

「二郎風野菜ラーメン(小)」野菜マシでも700円なり♪
野菜が増えた分、辛二郎は2辛(+200円)でお願いしました(^^)

真っ赤っかなスープ!咽るほどの辛さはチクチク刺す感じでは無く
鋭利な刃物で切られる感じ。メチャ辛いモンだから野菜が進む×進む!
茹でモヤシが一服の清涼剤♪ 気付けば麺を持て余す始末(大汗)

残った麺を啜りながら…マシマシだのチョモランマだのなんて
結局、ラーメンではなく野菜食ってるだけなんじゃないかと。
ラーメンの本質から かけ離れてるのではないかと。。。

結論はマシマシの後で。← 食うんかい!(笑)

[15557] ラーメン利@下関 野菜マシは1辛が旨マシ♪  名前 : suke  2018/01/14(日) 16:02

野菜マシに2辛は個人的に辛すぎたので以降は1辛チョイスで。
1辛でも余裕で受け止め旨し♪辛味が丁度良くなった感じ(^^)

“マシ”といっても現行の仕様は370gなので“多め”くらい。
たっぷり茹でモヤシが美味しいヘルシー
たっぷり背脂ミンチで美味しいセクシー(謎)
辛味で食欲が刺激され、野菜マシでもペロッとイケます♪

サイドを要さない一杯完結。集中して食べるのも魅力のひとつかも!
やばい!もう虜だわ!(笑)

さあ、更なる高みへ!
ファイナルステージに挑戦じゃ〜!!

[15558] ラーメン利@下関 「野菜マシマシ」に初チャレンジ!  名前 : suke  2018/01/14(日) 16:03

野菜マシに食べ慣れたので野菜マシマシ(430g)に初挑戦!
辛二郎は1辛で。…辛二郎のおかげでここまで来れました(感涙)
若干、スープの薄まった感はあったけどナンとか無事完食。

…食ったどぉ〜〜!!(脳内BGM:ロッキー勝利のテーマ)

マジで妙な達成感がありました(笑)
二郎風野菜ラーメン。野菜マシマシまで同一料金設定。
基本料金内での最大ボリュームを完食する快感♪
他のラーメンでは味わえない醍醐味かと思います(^^)

…辛味の力を借りはしたけど(笑)
“食べなきゃ損”は美味しくないので小さな山からコツコツとね。
マシマシ チャレンジ。これにて終了(の予定)← 続くのか???

[15572] フーミン@防府 テラス席の卓上調味料にラップ  名前 : のり MAIL  2018/01/20(土) 08:20

フーミンのテラス席は緑が沢山見えるし、開放的なので好きです^^
冬場は寒いけどね^^;

テラス席にも店内と同じく卓上調味料や、グラス類が置いてあります。

一つだけ違うのは、フタが無いラー油とコショウにはラップがかけてあること。
室外じゃから、砂埃や虫等が入らんように配慮されているのかと。
ちょっとしたことですが、お店の心配りがうかがえました^^

[15584] 一久@下松 新メニュー「モーニングラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/25(木) 07:29

昨年末に開店時間が早まり、9:00開店となった一久@下松。 
下松は開店時の早い店が多いので、朝ラーで重宝しています^^ 
  9:00〜 一久  ラーメンショップ
 10:00〜 北斗亭
 10:30〜 味ごころ  紅蘭  蘭らん

開店時間が9:00〜に変わって、モーニングラーメンがメニュー化したけど
「本部に内緒で始めたから、ネット公開NG」と大将から釘を刺されていました。
先日、大将にネットへの公開を再度相談すると「ばれたら、朝の時間を
早くしたんじゃから、モーニングやらせてください。って本部に言おう」
と承諾して貰ったんで投稿します^^ゝ
チャーシュー1枚、シナチク2本と具がチョイと少なくなります。

モーニングラーメン 400円。 (10:15まで)

【2018.1.27 追記】 味ごころ は11:00〜でした。 ゴメンなさいm(_)m 

[15587] RE:画像トリビア その57  名前 : 伸ちゃんの愛妻  2018/01/25(木) 21:36
10:30〜 味ごころ←
以前、10:50分に伺って、ママさんに「まだなんよ〜」
って…のれん出てたし、そのまま店内で待たせて頂けるかと思いましたが「もう少ししてから来て」と…
仕方なく帰りました。たまたまだったのでしょうか?

[15588] 味ごころ@下松の営業時間  名前 : のり MAIL  2018/01/26(金) 07:18

情報ありがとうございますm(_)m

メンガチョには各店舗の営業情報をまとめた一覧があります。
一久@下松 新メニュー「モーニングラーメン」下松の店舗一覧
営業時間を基に書きました。
味ごころの営業時間は、調べた時は10:30〜でしたが、
その後、変更になっているのかもしれません。
お店に確認して、間違いであれば修正します。

この度は、ご投稿ありがとうございましたm(_)m

【 2018.1.26 追記 】 
本日、13:30頃にお店に伺いましたが、シャッターが閉まってました。
またの機会に、営業時間確認をしたいと思います。

【 2018.1.27 追記 】営業時間は「11:00〜14:00ころ」とのことでした。

[15607] ラーメンラリーの丸いシールと四角いシール   名前 : のり MAIL  2018/02/01(木) 07:20

日刊新周南mirai 1月号で企画された周南ラーメンフェスタ2018。

店で貰えるシールは、シールに合わせて丸く切ってあるのと、
周りを残して四角に切ってあるのがあります。

丸く切ってあるのは剥がすのがムズイ^^;

丸いのはMIRAI事務局が切った物を、各店に持参されたそうです。
「切るの大変じゃろうし、剥がし難いのに何故?」と不思議に思っていたが
昨日、敦煌で貰った丸いシールを見て、理由が分かりました!

敦煌のシールに丸い線が見えるじゃろ?
本来ならば、剥離紙は切れすに、シール部分が丸く切れてないとイケンのじゃけど、
印刷時のトラブルで、シールに切れ目が入って無いんがあるんじゃ。
じゃから、丸く切らんといけんかったんじゃ。 
納得^^

[15619] 紅蘭@下松 中華そばの「並」、「中」、「大」の目方の比較  名前 : のり MAIL  2018/02/03(土) 08:16

下松牛骨ラーメン店では「並、中、大」「小、中、大」「普、中、大」と
多少の表記の差はあるけど、3つのサイズから選べる店が大半です。
麺の量が1玉、1.5玉、2玉と増えていくのですが、スープの量を含めた
目方は1.5倍、2倍になるの? 何て思われた方はいませんか?

各店舗で違いはあると思いますが、下松牛骨ラーメン発祥の店「紅蘭」で
「並、中、大」の目方を量って比べてみました。

その結果
「中」は「並」の目方の1.2倍に、「大」は1.5倍になることが分かりました。

「サイズが大きくなると割安になるんじゃないの」と勝手に思っていましたが、
紅蘭では「並」と「中」の値段と目方は、ほぼ比例しています。
「大」は「並、中」より若干CPが良い、ということが分かりました^^ゝ

[15633] 毘沙門@新南陽 卓上に常備になりました「ラーメンダレ」  名前 : のり MAIL  2018/02/08(木) 07:18

替玉をすると、ラーメンダレを添えてくれる店があります
下松牛骨店は、北斗亭は替玉があるけど、替玉が無い店でも
卓上にラーメンダレが常備されている店があります
その他でも、ポツポツとラーメンダレを置く店が増えてきています。

先日、毘沙門へ行くと、ラーメンダレが置かれるようになっていました。

今度、毘沙門で餃子を頼んだ時は、このラーメンダレで食べてみよっと^^

[15670] めんいち@光 お宝画像!「チャーシュー麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/17(土) 07:51

新周南新聞社のフリーペーパーmirai 1月号で企画された、ラーメンラリーで
8店舗をクリアして、2回目の「無料トッピング」の権利を得ました。

1回目は十五万石 三井店@光の「定食」をお願いしました
その時にどちらにするか悩んだのが、「めんいち@光」のチャーシュートピング。
めんいち はチャーシュー麺や、チャーシュートッピングがメニューに無いから
極めて珍しい、お宝画像になります。
でも、めんいちは、チャーシューの上にネギを乗せるんで、チャーシューが隠れて、
通常の中華そばとの差が分かり難いかと。 私はネギ増しで頼むから尚更です。

ということで、1回目は断念して十五万石へ行ったのですが、ダメもとで
「追加のチャーシューをネギの上に乗せて」と頼むと、快諾いただけました♪

チャーシュー麺 550円。 (miraiラーメンラリーで、チャーシュー無料トッピ

[15674] 北斗亭@下松 似てます^^「中華そば チャーシュートッピング」  名前 : のり MAIL NEW!  2018/02/19(月) 17:17

めんいちで、miraiのご褒美でトッピングをした「チャーシュー麺」
丼とチャーシューの感じが、北斗亭に似てると感じました。
ということで、北斗亭でチャーシューをトッピングしてみました。

中華そば 550円。
チャーシュー 200円。  計750円。

似てるけど、並べるとイコールじゃないね^^

めんいちはネギの上に13枚、ネギの下に3枚の、計16枚のチャーシューが
使われていたのに対して北斗亭はデフォの3枚に4枚プラスの計7枚。
北斗亭の方が枚数は少ないけど、厚みがあるから食べごたえは負けていません^^

スープもチャーシューも近い味で、両店とも美味いです^^

[15614] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その70  名前 : 管理人 MAIL   2018/02/02(金) 17:50 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その69」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15414&mode2=topic 

[15631] まるにぼ@防府 醤油まだかなぁ「塩つけ麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/07(水) 07:20

ある日曜日。 開店時間を3分過ぎた11:03着。
店内は先客5名がカウンター席に座って調理待ち。
最初のお客さんのラーメンが配膳される段階で満席で、待ち客2名。
その後も店を出るまで常に5〜6人待ち。 相変わらずの人気じゃね^^

塩つけ麺 790円。 

つけ汁を飲むと。。。鶏とイリコ感ガツンと来ます^^
麺をつけ汁に浸けてすすると。。。。美味い♪
麺量は茹で後で400gだから、茹で前は230〜240gくらいじゃね。
煮干し飯が売切れだったから、大盛りにするか悩んで、結局並盛りにしたけど
チョイと足らんかったので、次回、煮干し飯が無ければ大盛りで^^

醤油系メニューのデビュー予想を投稿して3年経つけど、未だに出ていません^^;

[15639] 並木@新南陽 新メニュー「味噌ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/02/10(土) 14:57

辛−メン(カラーメン)を食べに行った時に、リリース間近だったメニューの
販売が開始されたと聞き訪問。

味噌ラーメン 580円。

白湯ラーメンよりは高いけど、塩ラーメンに比べると、値段が抑えてあります。
白湯ラーメンのスープがベースにピリ辛味噌味に仕上がっています。
食が進む味で美味いと思いますが、どこかにインスタントっぽさを感じます。
たまに食べるにはいいけど、やはり並木のラーメンは「塩ラーメン」と
醤油ラーメン」が複雑かつ深みがあって好きです^^
やっぱ、より美味い物は、より高い、ってことじゃね^^

とかなんとか言いながら、スープを残しておいた丼に、平日無料のライス
卓上の味噌漬けタクアンをインして、最期まで美味しく頂きました^^

[15649] つるのまい@岩国 変更した細麺が合います^^「海老ワンタン麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/13(火) 07:14

海老ワンタン麺(数量限定) 700円。

6個の海老ワンタン、桜エビ、フライドオニオンのスタイルは以前と変わらず
スープはタレを少し抑え気味にされたように感じたけど、
洗練された都会的な味で、美味いです^^

麺が加水低めの細麺に変わりました。
噛むとコリコリとした、ラーメン大将並木に近い食感。
麺を噛み進めると、風味と味が出て来て、それがスープと合わさりメチャ美味し♪

麺のコリコリと、ワンタンの皮のプルプルのコントラストがたまりません^^
徐々に麺が伸びはしますが、かなりの持続力です^^

麺を変えて大正解だと思います^^\

[15663] 敦煌@周南 miraiラーメンラリー、コンプで「白湯拉麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/15(木) 07:14

mirai 1月号で企画された周南ラーメンフェスタ2018で、
20軒のスタンプを集めて、ラーメン一杯無料の権利を得ました^^
どこで食べるか悩んで、ラーメンの単価が一番高い敦煌を選びました^^;

敦煌は40数年前に、ライブハウスTIKI-TA(チキータ)の場所にオープンしました。
当時は家族で、結構な頻度で伺ってました^^
その後「ゆあーず」という和食レストランがあった、今の建物へ移転されました。

国産野菜 白湯拉麺 無料。 (定価853円。 ラーメンラリーコンプで無料)

豚肉、キクラゲ、そして思いつく野菜が沢山使われています^^
量が910gとタップリだから、値段は高いけど100g当りの単価は他店より安目。
具材のエキスがタップリと抽出されたスープはチャンポン系。
ラー油が味をシャープに引き締めくれていて美味かったです^^

[15673] 松の樹@周南 シャープで美味い^^「限定 黒ゴマ担々麺」  名前 : のり MAIL  2018/02/19(月) 07:21

mirai 1月号で企画された周南ラーメンフェスタで20枚のシールを貯めて、
選んだ無料のラーメンは「敦煌の 国産野菜 白湯拉麺 853円」。
何故、選んだかと言うと、一番値段が高かったから^^;

二番目は3円差で、松の樹の黒ゴマ担々麺 850円。
限定メニューだけど、代金を支払えば食べる事が出来ると聞き、訪問。

黒ゴマ担々麺 850円。

具を崩さないようにスープを飲むと、芝麻醤でコッテリ感のある担々麺に対して
黒ゴマの薫りで、シャープに仕上がっていて美味いです^^
挽肉、白ネギ、芽菜(ヤーツァイ)を混ぜると、シャープな印象はそのままに、
味に厚みがでて、さすが松岡さん! って味♪
機会がある方は、是非、食べてみてください^^

[11267] 広島県のラーメン その10  名前 : 管理人 MAIL   2014/03/13(木) 17:17 [ レスを書く ]
広島県のラーメン店のスレッドです。

前スレ「広島県のラーメン その9」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=6858&mode2=topic   

[12501] ふじ☆もと@広島市西区 並んででも食べたい“魚介系ラーメン”  名前 : suke  2015/02/22(日) 10:45

『さんま醤油』(ラーメン)800円。

さんま節ソノモノが溶け込んでるようなドロッとしたスープは
ガツン!と干物の香りが鼻を抜け、濃〜い魚の味がします。
さんま100%なのかな?非常に複雑且つパワフルな味わいで
ヘタな動物系スープなんかよりパンチが効いてて旨いと思います♪

多加水のツルリとした麺は啜り心地よく
スープとの口当たりの違いを考えられてのことかなと想像。
トッピングのチャーシュー・・・というか、
塩コショー・ニンニクパウダーで味付けされ、カリカリに炙られた豚バラ肉は
芳ばしい肉の香りに脂や食感がアクセントになってて
ラーメンそのものにも大きく貢献してる存在に感じました(^^)
麺完食後、刻み玉ネギを入れて清涼感と共に完飲。。。美味しかったです♪

[13874] カープ鳥@ひろしま駅ビルASSE “つけ麺”を肴に勝利の美酒♪  名前 : suke  2016/06/20(月) 16:01

この日、広島カープは快勝!祝杯あげに「カープ鳥」へ♪

『広島風 激辛つけめん(小)』 800円。

これが初めて食べる広島風つけ麺だったりします(^^;)
小で麺量は1玉。辛さは6段階から選べBの「辛め」で。
最も辛いEのネーミング「帰りたい」って、まだ帰りたくないし!(笑)

「辛め」でも結構な辛さ。啜ると咽るほど。
でも、この辛さがクセになるというか、つけ汁が低加水の細麺に乗って、
コレがもう、ビールのアテにサイコー!
トッピングたちも辛味を纏えばビールが進む×進む!
数ある麺類の中でも屈指の酒肴向きな一杯だと思います(^^)
途中でレモンを搾ってみましたが…ヨッパライには分からず(^^;)笑

[14220] 尾道ラーメン 暁@広島市中区 「大盛り」チョイスは満腹必至!  名前 : suke  2016/10/30(日) 10:41

『尾道ラーメン大盛り』(写真右)760円。(左は並で650円)

厨房から醤油を沸かした良い香りがして、メチャ食欲をそそります(^^)
茶色く染まった背脂から一緒に炊いてるのかな?と想像。

元ダレが加温されてるモンだから超熱々スープで登場!
飲んでみると、想像してたよりも豊かな魚介の風味が飛び込んできて
瀬戸内旅情というか、場所は違えどコレが尾道ラーメンなんだなと実感。
背脂が浮いてながらもスッキリしてて、後口のキレが良いです(^^)

麺は多くの尾道ラーメン店で使われる井上製麺。
平打ちの細麺は主張せず、スープに似合ってると思います。
麺量は…2玉分あるみたい!並盛りとは丼サイズからして違うし!
おかげで念願だったラーメンをタップリ堪能できました♪(満腹)笑

[15054] 両さん@広島 7月21日オープン  名前 : kuni  2017/07/25(火) 06:49

岩国から広島市南竹屋町8-5に移転され、7月21日にオープンされました。
電話 082-240-5118

早速訪問し、絶品の豚骨醤油ラーメンをいただきました。
やっぱり、両さん最高です!

[15055] らーめん 両さん.  名前 : kuni  2017/07/25(火) 06:50

らーめん 両さん.の詳細です。
店内はカウンターのみ。約10席。

営業時間 
11時〜15時 ほぼ無休(第3木曜定休日)
18時〜23時 月水金のみ営業

メニュー
らーめん 並680円 大830円
にんにくらーめん 並780円 大930円
ライス 100円 
やきめし 並630円 半380円
トッピング 煮玉子100円 ねぎ200円 となっていました。
岩国の時より、らーめんの量のバリエーションが少なくなったかな。

[15672] ラーメン臥龍 廿日市店@廿日市市  名前 : つけものいし  2018/02/18(日) 21:40

「ミシュランガイド2013広島 特別版」でビブグルマンに選出されたお店です。看板メニューの「トンコツラーメン」を食べました。

まず見た目。『臥龍』らしく丼の縁に「伏せ」をした龍が描かれています。

スープは濃厚な豚骨です。ミルクを彷彿とさせるまろやかさがあり(ミルクは入っていません。)舌の上を滑るような食感で、そのとろけるようななめらかさを実感できます。濃厚な豚骨ですが獣臭は皆無。クセを感じさせない上品な仕上がりになっています。

麺はストレートの極細麺。堅さは「普通」でお願いしてあります。口に含むと小麦の香りがたち、勢いよく啜ると鼻から香りが漏れるんじゃないかってほどの小麦を感じます。美味しいですね。

具材はチャーシューと多めのネギのみ。チャーシューはトロトロと柔らかく、箸でつつくとホロホロと崩れます。厚さこそありませんが美味しいチャーシューです。ザクザク感の残るネギは濃厚なスープをさっぱりとさせ、スープのくどさを中和させているようでした。

確かに美味しいラーメンですが、正直に言うと南岩国や広島県大竹市で食べた「長浜ラーメン 博多屋」のラーメンに似ていると感じました。

[15616] 開店・移転・閉店情報 その56  名前 : 管理人 MAIL   2018/02/02(金) 17:52 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その55」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15333&mode2=topic  

[15622] 「どんどん亭 宇部店」2月13日にオープン予定!  名前 : つけものいし  2018/02/04(日) 04:43

2月13日にお好み焼きのチェーン店「お好み焼きレストラン どんどん亭」の「宇部店」がオープンします。

「どんどん亭」は福岡県発祥のお好み焼きチェーン店。現在は九州No.1のお好み焼き屋さんで「福岡ソフトバンクホークス」のスポンサーでもあります。山口県内にはこれまで下関市と周南市にありましたが、それに続く3店舗目(47店舗目)となります。

焼きそばをはじめ「メンガチョ!」の対象になりそうなメニューがラインナップされていて、中には「パリパリラーメンもんじゃ」というメニューまであるようです。

お好み焼きレストラン どんどん亭 宇部店
電話番号 0836-36-8721
山口県宇部市小松原町2-10-74
営業時間 11時30分から23時
店休日 不明
駐車場あり(27台)

[15634] 「おのだらーめん 六助」移転して「かがわラーメン 六助」へ  名前 : のり MAIL  2018/02/08(木) 17:43

3月末日にて、現店舗での営業は終了されて、六助の味を継承して、
「かがわラーメン 六助」として山口市で移転オープンされます。

写真を撮っているところへ初代大将が来られました。
お元気そうでした^^
一枚撮らせていただきました^^
初代大将のお話によると、山口市嘉川の運送会社「しんじゅ」の敷地内に
店舗を構えて、5月頃にオープンされるそうです。

山口市嘉川1546−4

「かがわラーメン 六助」の開店が近づいたら、再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

[15641] 「徳山ラーメン 大ちゃん(喜楽な居酒屋 たか)」が1月末で閉店  名前 : つけものいし  2018/02/11(日) 18:12

本日確認しました。周南市の「徳山ラーメン 大ちゃん」および「喜楽な居酒屋 たか」ですが、どうやら先月末で閉店されたようです。

あと、「コパンキッチン」も改修工事をされているのか休業中でした。


【2018.2.12 管理人追記】

コパンキッチンは昨年の秋から今の状況です。
コパンキッチン近くの交差点に、昨年、系列店「フレンチおでんと串焼き酒場 イコット」が
オープンしました。
どうも、そちらへ統合されて、コパンキッチンは閉店されたようです。

[15643] 空海@宇部 まもなくオープン!  名前 : のり MAIL  2018/02/12(月) 08:02
宇部市川上に「麻婆ラーメンをメインに提供する店がオープン」との情報あり。

詳細が分かり次第、加筆・修正、もしくは再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 宇部市川上
пF
営業時間:
定休日:
駐車場:

店舗画像を持ち合わせていません。
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします。

[15644] 屋号不明@新山口 まもなくオープン!  名前 : のり MAIL  2018/02/12(月) 08:03
新山口駅在来線口に「新規ラーメン店がオープン」との情報あり。

詳細が分かり次第、加筆・修正、もしくは再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 山口市小郡下郷
пF
営業時間:
定休日:
駐車場:

店舗画像を持ち合わせていません。
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします。

[15651] 雷文@柳井市 オープンが2月から3月初旬に延期  名前 : つけものいし  2018/02/13(火) 16:11

2月上旬にオープンを予定していた柳井市の「雷文」ですが、本日店頭に新たな貼紙があり、「仕入れ事情によりオープンが2月から3月初旬に延期になった」旨の記載がありました。

[15666] リンガーハット  シーモール下関店@下関 3月下旬」オープン!  名前 : のり MAIL  2018/02/16(金) 07:26

3月下旬にリンガーハット  シーモール下関店がオープンするようです。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 下関市竹崎町4−4−8(シーモール下関内)
пF
営業時間:
定休日:
駐車場: あり

店舗画像を持ち合わせていません。
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします。

[15667] とりの助 ゆめタウン徳山店@周南 1月末で移転  名前 : のり MAIL  2018/02/16(金) 17:15

つけものいしさんのブログで高得点だった、とりの助 ゆめタウン徳山店

本日伺うと、私が思っていた1階の場所に、とりの助がありません???
2階に上がってグルリと探すも無い???
元の位置に戻って、隣のお店の方に伺うと
「1月末で移転されました。 移転先は広島方面と言われていました」と。。。

その場で、「とりの助・ゆめタウン徳山店」に電話すると
「おかけになった0834-22-8466は移転のため、電話が取り外してあります。
 連絡先の電話番号は082-・・・・・です」と。。。

案内された市外局番が広島の電話番号は同じ系列店である、「ばりうま」を
運営しているコンサルタント会社でした。
移転先は広島か否かは分かりませんが、ゆめタウン徳山から移転して、
広島の会社がどこかで運営されるようです。

[15671] ラーメン IPPA @防府 2018年4月オープン予定!  名前 : のり MAIL  2018/02/17(土) 15:55

昨年12月に投稿した「ラーメン IPPA @防府」の開店情報が誤報でした。

本日、いち遊の大将にお会いすることが出来たので、お話を伺いました。
私は「いち遊がラーメン店にリニューアル」と書きましたが、いち遊の近くに
ラーメン専門として出店して、「中華そば」を提供されるそうです。

お知り合いの和食職人さんと二人で共同出店だそうです!
和食職人2人が作る「中華そば」。 食べる前からワクワクします♪

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 防府市
пF
営業時間:
定休日:
駐車場:

[12591] 雑談スレッド  名前 : 管理人 MAIL   2015/03/22(日) 08:07 [ レスを書く ]
連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等
どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。

このスレッドの書き込みは1週間で消去されますので、ご承知おき下さい。
ただしイベントに関する投稿はイベント期間が終了するまで(最長1ケ月間)掲載を継続します。
コメレスが日をまたいで投稿されて 話の流れが見えなくなる場合は最後の関連レス投稿の1週間後に一括消去します。
また書き込み数が著しく多くなった場合は管理人の判断で1週間の期限前に消去する場合があります。
ご理解を願います。

このメンガチョ!は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますm(_)m

[15597] 日刊新周南mirai 周南ラーメンフェスタ2018  名前 : のり MAIL  2018/01/29(月) 07:38

新周南新聞社のフリーペーパー日刊新周南mirai 1月号
周南ラーメンフェスタ2018が企画されています。

雑誌に記載された店でラーメンを食べると、一回で1個スタンプが貰えて
スタンプが8個たまれば、9軒目でトッピングをサービス。
20個たまれば21軒目で、ラーメンをサービスして貰えるそうです。
スタンプは同じ店で何度でも貰えるそうです。

期間は12/27〜2/28。

[15668] 「鶏白湯ラーメン とりの助 ゆめタウン徳山店」の閉店  名前 : つけものいし  2018/02/16(金) 19:32

>>15667

お疲れ様です(^^)

いや〜、たまげましたね(゜Д゜)まさか山口県内に「とりの助」がなくなるとは思ってもみませんでした。但し「とりの助」はそもそも広島資本の会社。事実、広島県廿日市市にも「廿日市梅原店」があり、味が失われた訳ではありません。気になった方は「とりの助」の「廿日市梅原店」に行ってみましょう♪

[15669] RE:「鶏白湯ラーメン とりの助 ゆめタウン徳山店」  名前 : のり MAIL  2018/02/16(金) 19:54

>>15668

つけものいしさんのブログで高得点だったし、薦められていたので、
本日伺ったのですがビックリしました。

広島の廿日市の店で、「とりの助ブラック」を食べた事があります
当時は「京都らーめん とりの助」という屋号で、今とは違うメニュー構成でした。

丁度、昼食の時間帯に、ゆめタウン徳山の前を通ったので伺ったのですが、ビックリしました^^;

[874] 店休日、営業時間情報  名前 : 管理人 MAIL   2007/07/25(水) 14:23 [ レスを書く ]
ゴールデンウイーク、盆休み、正月休み、臨時休業等の店休日情報。
営業時間の変更情報。
店に張り出された、月の営業日を確認できるカレンダー。
等のスレッドです。

尚、この掲示板は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
レスの営業期間が終わりましたら、削除させて頂きますので、ご理解をお願いしますm(_)m

[15608] くうかい@周南 2月〜3月の営業情報  名前 : のり MAIL  2018/02/01(木) 13:17

くうかい@周南。 
2月〜3月の営業情報です。

臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。 

TEL 0834-32-9811

[15642] 「大阪王将 柳井駅南店」一時休業   名前 : つけものいし  2018/02/12(月) 07:26

柳井市にある「大阪王将 柳井駅南店」の店舗前に貼紙があり、「3月4日」の営業をもって一時改装のための休業をされる旨の報告がありました。

その後の予定は未定のようです。

[15664] 松の樹@周南 3月の営業情報  名前 : のり MAIL  2018/02/15(木) 17:22

松の樹@周南。

3月13日(火)〜16日(金)は店主が香港へ研修へ行くため、臨時休業だそうです。

18日(日)も臨時休業です。

3/21(水)は定休日ですが、祝日のためか、営業されるようです^^

[15665] めんいち@光 2月24日(土)臨時休業  名前 : のり MAIL  2018/02/15(木) 17:23

めんいち@光。

2月24日(土)は臨時休業です。

[15293] トンコツ系@山口 その54  名前 : 管理人 MAIL   2017/10/17(火) 07:20 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その53」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15008&mode2=topic 

[15296] みかちゃん@周防大島 萬得のご両親の店「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/10/18(水) 07:16

店内撮影がNGの萬得@広島のご両親の店です。
みかちゃんは写真OKですが、息子さんが快く思っていないらしく、この日に
写真撮影を申し出ると、お二人が冴えない表情で話し合いを始められました。
正式な返事を貰えなないまま、ラーメンが配膳されたので
「写真いいですか〜〜? のびるんで撮りますよ〜〜」って撮ったのがコノ写真^^

ラーメン600円。 (現在は650円です

スープはトンコツ&マー油の熊本スタイル。
以前より、マイルドになったように感じるけど、美味いです^^

卓上のニンニクチップが無くなって久しくなるど、やっぱ後半は入れたいです^^
復活してくれんじゃろうか。。。ニンニクチップ。

[15303] 一杉@宇部 麺が変わりました^^「白ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/10/21(土) 15:38

白ラーメン(極細麺・30番) 700円。 

トンコツの旨味を無化調でスッキリと飲ませるスープは健在。
化調由来のパワーは無いけど、無化調の物足りなさは感じません^^
伸び足が速かった麺が、前より伸びにくくなったかな? エエ感じです^^

大「何かを変えたんですが分かります?」
私「魚介を足した?」  大「いや麺です。」
私「前より伸びにくくなってない?」 
大「そうなんです! 今までは福岡の製麺所から取り寄せていましたが、
  地元の麺屋さんに頼んで、弾力があって伸びにくい麺を、試作を重ねて 
  使えそうな麺に仕上がったんです^^」

今後、更に改良していくとのこと。 楽しみです^^

[15320] ヤスシボーイ@周南 タップリサイズで満腹です^^「らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/10/28(土) 08:07

横浜家系ラーメンを提供する店
昨日発行のMOTTEKE11月号に、ヤスシボーイが載っていたので、早速訪問^^

ラーメン(硬麺 ・油多目) 690円。
ほうれん草 無料。 (定価100円。 MOTTEKEクーポンで平日は無料

ほうれん草を増量しているけど内容量は900gと超タップリサイズです^^
表面の油が下層のスープと混ざるように、シッカリと混ぜてゴクリ。。。
チー油感が弱めながら、コッテリ系トンコツ醤油にチー油の組合わせで、
海苔もほうれん草トッピは家系ラーメンと呼んでも良いかと^^
ツルツル食感の扁平麺は最初は違和感があったけど段々慣れて来ました。

途中から味に飽きて来たら、卓上のニンニクと辛味噌で味変がお奨め^^
合間に、無料のご飯(中)を間に挟みながら完食! 満腹です^^\

[15335] 一久@下松 相性が良いです^^「わかめラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/11/03(金) 15:26

「トンコツスープにワカメってどうなん?」と、敬遠していた「わかめラーメン」。
一度食べて、その相性の良さに驚かされて、時々食べるようになりました
一久の私の手持ち画像を見なおすと、ラーメン定食の発注が一番多いけど
次に発注率が高いのが、わかめラーメンです^^

わかめラーメン 610円。

ワカメのグルタミン酸の旨味と薫りが加わった一久のスープが美味いです^^
味だけでは無く、ワカメのビロビロ食感の役割も重要です^^

一久下松店は、スープの飛び散りを抑えるため、麺を半分に切ります。
私は長い麺で、すする楽しみを味わいたいので「切らないで指定」。
やっぱ、ズババッってすすった方が美味いです^^ 
シャツに散るけどね^^;

[15348] 山形屋@山口 美味いんよね〜〜^^「バジルとんこつ」  名前 : のり MAIL  2017/11/10(金) 17:19

我家の冷蔵庫にはキューピーのバジルソースが常備されています。
ピザやパスタだけじゃ無くて、マスカルポーネチーズと一緒にトマト、
クラッカー、パンに乗せても美味いです^^
短期間に大量に貰うため後半は食べ飽きる筍に和えても美味いです^^

しかし、トンコツラーメンに入れるとね^^

バジルとんこつ 700円。
味玉 100円。

バジルが薫るトンコツスープが美味いです^^
ただし、これはあくまでも「バジルとんこつ」というスタイルのラーメンです。
山形屋のトンコツスープを知った後に食べてた方が、より楽しめるかと^^
山形屋がお初の方はノーマルの「ラーメン」を先に食べる事をお奨めします^^

[15380] ラーメン屋@周南 この時は徳山製麺の麺でした「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/11/21(火) 07:19

ラーメン 600円。

呼び戻しの良い薫りがするスープ。
この日は出汁が弱目だけど、個性のある味で美味いです^^
卓上に一味唐辛子があるからチョイと振ってみて。美味いから^^

適度な弾力の赤味と、甘い脂身のチャーシュー美味し^^

ツルツルした徳山製麺の麺がスープに合います^^
この時は徳山製麺の麺でしたが、その後に、徳山製麺が廃業されました。

今は別の麺会社のを使われていますが、どうもシックリ来ていないみたい。
とくめん”を使っていた他の店も「麺選びに苦労してる」と話されてました。

[15393] 楽’@下関川棚 食べ比べは楽し♪「ラーメンライス」  名前 : suke  2017/11/26(日) 12:03

恒例のアレです(笑)『ラーメンライス』 690円なり♪

焼き海苔なんて乗ってたっけ?5cm角くらいのが乗ってます。
スープはタレがやや強めのバランス。コラーゲン由来のトロミがあり円やか。
麺はコンナに細かったかな?ってくらいの極細で、柔らかめの茹で加減。
束になってスープを持ち上げ、口いっぱいにトンコツの旨さが広がります♪

チャーシューは脂身部分はトロトロ、赤身部分はシッカリ食感で食べ応えアリ!
細切りメンマは柔らかく、麺と一緒に啜っても障らないタイプ。

高菜メチャ辛っっ(汗)辛さを超えて苦みを感じるほど攻撃的!
ばか馬@新下関のに匹敵するするほど辛いです(^^;)
高菜の追加投入は諦めて、スープをお供に完食完飲。
丼底には大量の骨砂が。とんこつラーメンの醍醐味を感じた一杯♪

[15394] 楽@下関福江 食べ比べは楽し♪「ラーメンライス」  名前 : suke  2017/11/26(日) 12:05

今年も大大将が仕切られてました(^^)『ラーメンライス』 720円。

スープは楽’よりもタレが引っ込んだ感じ。円みよりも獣感が強く、
明らかなキャラクターの違いを魅せてます(^^)
麺は楽のが少し太いように感じたけど気のセイ???
楽’の麺よりも食べ応えがあったように思います。

三枚肉のチャーシューはとろける旨さ♪
メンマは濃いめの味付けで、コリコリと心地良い食感を残してます。

高菜は激辛ながら尖ってなくて、容器に蓋が無い分、刺激が飛ぶのかな?(謎)
辛い高菜をご飯と頬張りながら、甘口のトンコツで流し込むのは格別♪
三位一体となった旨さは「楽」ならでは。
ラーメンライスで連食してるのは そーゆーコト。皆さんも是非!(無茶ブリ)笑

[15411] さくら@新山口 発案者。実は私^^「ニンニク玉子ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/11/30(木) 07:20

10数年前に、麺噛さんから教わった「楽@下関」の裏メニュー。
「丼に生卵を溶き、卸ニンニク、タレを入れて混ぜる。
 撹拌しながらスープを注ぎ、茹でた麺を入れて軽く泳がす。」

コレを、さくらの大将に頼んで作ってもらったのが6年前
直後に「ニンニク玉子ラーメン」としてメニュー化されて、ニンニクチップを
トッピングした「スペシャルにんにく玉子ラーメン」が4年前に登場

今は「スペシャルにんにく玉子ラーメン」は「Wニンニクラーメン」となり
「ニンニク玉子ラーメン」と共に限定で提供されています^^

ニンニク玉子ラーメン 700円。

これで風邪対策はバッチリです^^\

[15438] 虎龍馬@周南 拉麺維新コンプカードで無料「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/09(土) 08:28

今年行われた「山口拉麺維新2017」。
私はスタンプラリーで3コンプしました^^
10/9の究極のラーメンイベントの時にコンプカードを2枚使って
西軍の究極のラーメン」と「東軍の究極のラーメン」を頂きました。
会場で出会った知り合いは全員がコンプカードを2枚持っていました。
私の正面で“二色つけめん”を食べていた男性が、1枚しか持っていない
様子だったので、差しあげようとしたら「満腹で2杯目は無です^^;」と。。。

で、コンプカードが1枚余っていたのですが、安心してください^^
カードで、参加店の基本のラーメン1杯が無料(12月末まで)でいただけます^^

とんこつラーメン 無料。(定価600円。 2017山口拉麺維新コンプ券で無料)

いつもながら出汁が濃いスープと、新しく変えた麺の強目な食感が最高です♪

[15456] みき食堂@山口市秋穂 お土地柄貴重な「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/15(金) 17:41

山口市秋穂にある食堂へ初訪問。
麺類は「ラーメン」「チャンポン」「うどん類」「焼きそば」があります。
その他には定食、丼、そして予約制ですが焼肉も提供されています。
以前は周囲に10軒を超える食堂があったけど、今はココ一軒だけになったから、
夜に飲む人用に焼肉や居酒屋メニューも準備されいるんだそうです。

ラーメン 500円。 

業務用の醤油ラーメン、と予想していますが、業務用トンコツが登場。
うどんスープでアレンジしてあるのか、一般の業スーより自然な旨味があります^^
麺は最初は腰があったけど、伸び足早し。
周囲にお食事処が無い場所だから、業務用とは言え、ラーメンの提供は貴重かと^^

麺友さん情報では「チャンポン」「カツ丼」が美味いらしいから、次回はソレで^^\

[15483] 廣華楼@下松 生卵&卸しニンニクで「豚骨らーめん 九州味」  名前 : のり MAIL  2017/12/25(月) 17:14

廣華楼のトンコツラーメンは「豚骨しょうゆらーめん」と、
ちょいアッサリな「豚骨らーめん 九州味」とがあります。

別皿で配膳された生卵と、卓上の卸しニンニクと紅生姜を乗せてパシャリ!
廣華楼は卓上に卸しニンニクが置かれていて、メニューに生卵があるから
このパターンで食べる事が多いです^^

豚骨らーめん 九州味 620円。
生卵 70円。

中華料理店なのに、豚骨ラーメン専門店に負けないスープ。
卵とニンニクを溶いて麺に絡めて食べると、別次元の美味さに変身!
ただし、食後はニンニクでスゴイ事になるから、口臭が仕事やデートに
差し支える方にはお奨めできません^^ゝ

[15522] 麺屋 慎之輔@山口 屋号が冠についた「慎之輔らぁめん」  名前 : のり MAIL  2018/01/06(土) 07:38

昨年12/17に、吟跡地にオープンした新規店です。
席に着いてメニューを拝見すると、軸のラーメンは豚骨7に鶏ガラが3の
「慎之輔らぁめん」と、鶏ガラ10の「あっさり白醤油らぁめん」の二つ。
メニューに一番上に書かれた、屋号が冠についたコチラを注文しました。

慎之輔らぁめん 650円。

吟で使われていた丼から、トンコツ&鶏ガラに生姜らしき薫りが立昇ります^^
スープを飲むと、無化調とも違う、何か入れ忘れて無い?って感じの味^^;
ふと、「一丁亭@周東」の開店当初に食べた、元ダレを入れ忘れたラーメン
思い出したけど、元ダレはちゃんと入っています。
冬場はチャーシュー麺だと低くなるのは分かるけど、スープがかなり温いし。。。

まだオペレーションが落ち着いてないんかね?  期間を置いて再訪します^^

[15533] プルパン@山陽小野田 仕様変更していました^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/10(水) 07:16

小野田駅を挟んだ反対側へ移転したプルパンへ訪問。

ラーメン 600円。

揚げニンニクは姿を消して、トッピングが豪華になっていました^^
スープを飲むと、前と同じくベースはトンコツ。
微化調らしきスッキリとした後味で、宇部ラーメンとは全く異なったタイプです。
以前食べた時より、まとまってる印象で美味いです^^

開店当初から使っていた武居製麺の26番の麺の食感がエエですね〜〜^^
でも、麺を噛むとニンニクの薫りが。。。。スープを飲むと、匂わん。 
麺を食べると。。。やっぱニンニク。。。。不思議です^^

チャンポンがメニューに加わっていたので、ソレ狙いで再訪予定です^^ゝ

[15566] 山小屋@下松 無料の替玉で満腹です^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/18(木) 07:18

席に着いてラーメンの発注は決定。
「セット」を頼むか、セットはやめて「無料の替玉」にするかで、ひと思案。

ラーメン(硬麺) 600円。

いつもの山小屋より、出汁は弱目だけど、山小屋特有の匂いは健在^^
ツルツルでスパッと歯切れの良い麺もが美味いです^^

あと30秒で麺が無くなる。って時点で「替玉くださ〜い。普通茹でで!」
麺を食べ終わって、一呼吸置いた所へ替玉が到着。
麺をスープの中で泳がせて、しばし放置。
麺が馴染んだところで、実食再開!
前半は辛子高菜の味変で、後半はスリゴマとラー油で担々麺っぽい
味に変えて、美味しくいただき、満腹になりました^^\

[15598] たちばな@由宇 仕様が変わったけど美味い^^「豚系ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/29(月) 17:31

営業日が変わった「たちばな」に、久しぶりに訪問。

豚系ラーメン 600円。

以前は背脂ブロックが混ざった油だったけど、液状の油が表面を覆っています。
豚皮メインのスープを飲むと、前より粘度が下がって、サラリとした舌触り。
ライトになったけど、スープ表面の張ったカゼイン膜が証明してる様に
出汁はシッカリト出ていて美味いです^^
麺は前よりサクポキした食感だったけど、山綱製麺から変えていないそうです^^
茹で方を変えたんかもじゃけど、このスープにはこのタイプの麺が合うと思います^^

今年に入って、金曜日の22:00頃に、下松で2週連続チャルメラを聞き、
その移動屋台に「たちばな」と書いてあった話を女将にしました。
その車はたちばなの移動屋台で、今は、醤油ラーメンのみを販売しているそうです。

[15623] 虎龍馬@周南 超攻撃的なG系!「三郎ラーメン」  名前 : suke  2018/02/04(日) 16:02

『三郎ラーメン』(数量限定)850円。

キレイな盛り付けにタップリ黒胡椒が対照的なインパクトあるルックス!
隙間からレンゲで掬ってスープを飲むと、ニンニクの効いた濃厚トンコツ!
食べては黒胡椒が強烈なアクセントとなり、
食べ進めれば野菜に背脂が仕込まれてたりで“これでもか!”と攻めてきます!
天地返しは絶対しない方が良いと思う。スープの変化が楽しいです(^^)

麺はトンコツ向けの細。食べ終えるまでポキポキ感キープ♪
…二郎系には無い、替玉(150円)が出来たりもします(笑)

二郎モチーフの変化形。もう「G系」の一括りにすべきだと思う。
味もボリュームもかなりパンチのある一杯。
県内で食べれる数少ない、貴重な「ガッツリ系」ラーメンです♪

[15632] 大津家@下関 進化形ピリ辛とんこつ「赤」  名前 : suke  2018/02/07(水) 16:00

あまりにも寒かったので久しぶりに
『赤 <辛系豚骨>』 750円。中太麺チョイスで♪

スープを飲んでみると…随分とオサレな味に変身しててビックリ!
サラリとアッサリとした辛味はエスニック風でもあり
トマトみたいな酸味はイタリアンにも感じる無国籍風な味わい。
より個性的且つ、お上品にシフトチェンジした味は女性ウケしそう(^^)

味を変えたのは今のレアチャーシューの採用からなのかなぁ〜???
洋食っぽい香味を殺さず、無国籍風に加味させてるよう。
以前トッピされてた搾菜が無くなってたのは今はジャマなのかもね。

中太麺はスープの絡みがイマイチだったので細麺チョイスのが良いかも。
まあその持ち上げの悪さも無国籍風に感じさせた一因かもですが(笑)

[15662] 山小屋@下関菊川 山口県限定メニュー「ワンタンめん」  名前 : suke  2018/02/14(水) 16:00

つけものいしさんのブログで知ったメニューを食べてきました(^^)/
『ワンタンめん』(山口県限定) 830円。

長州黒かしわ使用の餡を店内で手包み。
麺とは別鍋で茹でられ平ザルで上げられたりと、丁寧に扱われてます。
そんなワンタンが5個入り。従来の肉ワンタンより実が小ぶりで良し(^^)

たけのこのコリコリ食感がアクセントの餡。肉まんを連想させる味。
ワンタンにしてはまだ実が大きめなんだろうけど、食べ応えあって旨し♪
皮のビロビロ感にヤヤ硬さが見られたので麺を食べきって泳がせる作戦を決行。

← 焼き飯(中390円)に結果的ワンタンスープを添えて(笑)
菊川店のライトながら獣香るスープに泳ぐワンタンは麺よりもゴチソウ♪
麺が無い分より焼きめしに集中できる感じで、相性バツグンでした(^^)

[15399] セットメニュー・サイドメニュー その65  名前 : 管理人 MAIL   2017/11/27(月) 17:17 [ レスを書く ]
セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。
前スレ「セットメニュー・サイドメニュー その64」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15169&mode2=topic 

[15405] 海鮮 龍宮(りゅうぐう)@宇部 さすが和食人!の味♪「親子丼」  名前 : のり MAIL  2017/11/28(火) 17:57

和食出身の大将が開業されたラーメン店
和食出身ということで和食系のメニューを食べてみることにしました。
気になったのが、定食部門から「だしまき定食600」「鶏てり焼き定食600」。
丼部門から「親子丼600」「カツ丼700」。
よくメニューを見ると、親子丼値段がホワイト消して修正されています。
メニューの裏から透かして見ると、修正前は800円と書いてあったので。。。^^

親子丼(スープ、小鉢、お新香つき) 600円。 

トロトロ玉子に、大きくて柔らか鶏もも肉がドンドンド〜ン!
味付けもジャストで、コレぞ和食店の味。ってやつでメチャ美味い♪
汁物がラーメンスープなのがユニークです^^

三つ葉があれば尚良かったけど、この内容で600円はあり得んです^^

[15417] まるじゅう@岩国 美味くて満腹に^^「スタミナ定食」  名前 : のり MAIL  2017/12/02(土) 15:25

ライトながらも、作り手の気持ちを感じ取れるラーメンを提供する店

スタミナ定食 850円。
(豚肉ともやしのピリ辛炒め750円、ミニラーメン450円、中ごはん200円)

それぞれを単品で頼むと、合計1400円になるのに、セットで頼むと
40%ダウンの850円は超サービス価格かと^^

豚肉ともやしのピリ辛炒め。
豚肉、もやし、ニンニクの芽を炒めて、自家製と思われる醤油&味噌の
ピリ辛ダレで味付けられた、食欲をそそる味で美味いです♪
中サイズとは思えぬ、大盛りご飯との相性も抜群です^^

ほぼ通常サイズのミニラーメンを汁物がわりに、美味しく、満腹になりました^^

[15432] 大阪王将@下関長府 「炎の餃子鍋」という名の激辛ラーメン  名前 : suke  2017/12/06(水) 16:00

つけものいしさんのブログで知った新メニュー。
…自分はコッチに興味津々でした(笑)

『炎の餃子鍋定食』 890円。(鍋単品は650円)

辛いモノ好きな人でも満足しそうな容赦ない辛さ!
ラー油+鷹の爪が刺激的で、苦手な人は敬遠レベルかも(^^;)
熱々だし、カプサイシンpowerで体はポカポカ。
メチャ辛いけど寒い日にピッタリなゴチソウかと思います(^^)

求肥の饅頭みたいなモチモチ水餃子が4個くらい入ってたけど
餃子より目立ってたのが麺の存在!
けっこう食べるだけ入ってて主役の座を奪ってました(笑)
激辛ラーメン好きの方にもオススメです♪

[15442] まーちゃん@田布施 ナイスCP!「カツ丼定食」  名前 : のり MAIL  2017/12/11(月) 07:17

平日のランチタイムの訪問。お客さんが多いです^^

ラーメンかつ丼定食 800円。 
ラーメン530円にプラス270円でミニカツ丼、サラダがセット)

この日はラーメンをチャンポンにチェンジして貰ったので、
支払い金額は差額の120円を足した920円です。

ミニカツ丼の内容重量は280g。
カツ丼並盛の目方は550g前後の店が多いから、ちょうど半分の量です。

肉は薄め。ツユは多目ながら、箸で持ち上げ可能な程度で好みです^^
玉子の火加減がエエ感じで、下味に塩コショウが施されていない
私好みの味付けで、不満を感じない美味さ♪  満足満足^^

[15454] カヲル@周南 いつの間にかデビュー「平日限定ランチセット」  名前 : のり MAIL  2017/12/15(金) 07:16

ラーメン代金プラス150円で「平日限定ランチセット」ってのが始まってました。
【唐揚げセット(唐揚げ2個、ライス)】、【水餃子セット(水餃子4個、ライス)】
【レディースセット(唐揚げ2個または水餃子4個。本日のデザート)】
ただしレデースセットはラーメンの麺量が30%減となるようです。

唐揚げセット 850円。 (平日ランチタイム限定)
鶏そば 醤油700円。 プラス150円で唐揚げ2個、ライスがセット)

今までは単品の唐揚げ(3個)300円と、ライス100円を頼むと400円になって
割高感があったけど、この内容で150円ならアリでしょ^^

唐揚げはジューシー&サクサクで、以前より美味くなってると感じました^^
ただし、味付けが濃い目だから、ライスかアルコールが欲しくなります。
「レディースセット」で唐揚げを選ぶと、ライスが無いからキツイかも^^;

[15471] 一龍軒@下関大学町 リーズナブルな「定食」にニッコリ(^^)  名前 : suke  2017/12/20(水) 16:03

麺メニューに+150円で、小ライス・小鉢付きの定食にできるのですが…

← おかず2品付きにニッコリ(^^)サプライズ定食やわ♪
ライス単品で150円とる店も多いのに、このサービスはメチャ嬉しいです(^^)

シュウマイは既製品ぽかったけど、肉じゃがは手作り感満載♪
煮崩れホロホロの男爵と型崩れなくホクホクのメークインの二種使い。
ゴロゴロ肉は柔らかく炊かれてツユの旨みにも貢献。
サービスメニューらしからぬ美味しさです♪

小鉢は2〜3日置きくらいに変えてるんだそう。
毎日通っても飽きないかも(^^)

近くの市大生・看護学生の思い出の味になったらいいなぁ〜(^^)

[15492] 資さん@新下関 名前負けしてません!「牛肉肉丼」  名前 : suke  2017/12/27(水) 16:01

麺友さんから“牛丼がスゴイ”と聞いたので食べてみるコトに。

『牛肉肉丼』(みそ汁付)700円…って名前からスゴイ!(笑)

牛とじ丼より50円高い時点で覚悟してましたが、肉の量が多い!
甘めの味付けで肉うどんと兼用なんだろうけど、
玉ねぎが甘くて美味しくて、肉じゃがのツユを連想。
お肉は臭みなく、柔らかく炊かれてて超旨し♪
牛丼屋のソレとはゼンゼン違ってて、値段の違いも頷けます(^^)

途中、卓上の一味を振って味変。最後まで美味しくいただきました♪
付属のみそ汁は+150円でミニうどんに変更もできます。

…お肉が多いから“勝手に牛丼&肉うどん”するのも一興かも(笑)

[15523] ラーメン大将@周南 量に味に満足です^^「カツ丼セット」  名前 : のり MAIL  2018/01/06(土) 15:47

カツ丼セット 450円。 (“ミニラーメン440円”とセットで計860円。)

玉子のトロリが見るからに美味そうです^^
カツは肉質はすこぶる良いとは言えないけど柔らか目で、コショウを使わない
塩のみの控えめな下味で、出汁味を損なわない私好みなタイプで美味し^^
甘さ控えめの、味を濃い目にする事で、量を少なく抑えた丼ツユの量も
ツユダクでは無いので、ご飯をシッカリと噛みしめる事が出来ます^^

ラーメンは頼まないで、カツ丼単品(600円)のみを注文するお客さんが
結構いるけど、頷けます^^

食べる前後の丼の重量差から分かった、カツ丼の内容重量を量は580gと
他店の一般的な“並盛”よりやや多め。
だから、普通のラーメンとのセットにすると、超満腹になるんじゃね^^

[15537] 河乃屋@下松 ラーメンに合います^^「豚生姜煮丼」  名前 : のり MAIL  2018/01/11(木) 17:29

前にも一度食べた事があるのを、すっかり忘れていて、新メニューと思い注文^^;

豚生姜煮丼 300円。

味はネーミングから想像できる、そのものの味。
チャーシューの脂身が少ないので、肉の味をシッカリと感じ取れます^^
そしてタレがほとんどかかっていないので、肉から染み出る味と、
白米の味を融合を楽しむことが出来ます^^

私、このタイプの丼は結構好きです^^
ラーメンの味を殺さない、控えめな味付けの一杯。
アリだと思います^^\

[15554] 島のカンボジア料理 オークン@周防大島  名前 : つけものいし  2018/01/14(日) 07:26

水道断絶で大変な周防大島ですが、水道が止まる前に食べてきました。「サザンセトとうわ」の中にある「島のカンボジア料理 オークン」のサイドメニューに「サイチュル丼」と「カンボジアスープカレー」が加わりました。なので「クイティウ」「サイチュル丼」「カンボジアスープカレー」を食べました。

まずは「クイティウ」から。スープは実は豚骨ベースです。ただ日本の豚骨スープとは質が違い、豚骨からとった出汁をナンプラーで味つけし、そこにパクチーや辛味調味料が入ったもの。独特の風味がありますがお気に入りです。麺は米粉で作られた平打ち麺です。とても柔らかくニュルニュルとした食感を楽しむことができます。具材は豚の挽肉、八宝菜、パクチー、ネギです。パクチーと辛味調味料は注文時に入れるか抜くか聞かれるので苦手な人も安心です。

続いて「サイチュル丼」。タレに柑橘系の酸味があります。ライムかレモン。ナンプラーベースですが爽やかな果実の香りがありこちらも独特の味。生のにんにくを刻んだものが散らされていてにんにくの辛味が刺激的です。豚肉は柔らかいです。日本のポン酢ともまた違うさっぱりとした味つけ。初めての味でしたが満足です。

「カンボジアスープカレー」はカップスープです。東南アジアのカレーなのでスープにココナッツミルクが入っていて、見た目は赤いスープですが中和されてあまり辛さはありません。具材には鶏肉、人参、芋、ピーナッツあたりが乱切りされて入っています。量は少なめですが体が温まります。

水道が復旧するまでは営業されているかどうか怪しいです。

[15563] 丸亀製麺 光店@光 ツユ少な目指定が吉「カツ丼」  名前 : のり MAIL  2018/01/17(水) 07:20

光店でカツ丼の取り扱いがスタートしたので伺いました^^
うどんとのセットの「カツ丼定食」が780円〜で、単品もあったので。。。

かつ丼 490円。

フワフワ玉子に、三つ葉がエエですね〜〜^^
味付けは甘辛醤油味で好みの味だったけど、ツユの量が多くて、私が苦手な
ツユだくまではいかないまでも、辛うじて米を噛みしめられるくらいのレベル。
味が濃いし、ツユだくのカツ丼が苦手な人は、ツユ少な目指定がエエと思います^^
厚目なカツは柔らかで美味いです^^

量は410g。ちなみに、緑屋@下松は515gで、500〜550gの店が多いです。
うどんとのセットが前提だから、和食屋さんよりは少なく設定されているのかと^^
次に食べる機会があれば「ツユ少・カツ丼」&「釜揚げ」の定食780円で^^¥

[15580] 碧水庵@下松 1月末まで200円引き「親子丼セット」  名前 : のり MAIL  2018/01/23(火) 07:33

サンデー周南で、定価1000円の「親子丼セット」が1月末まで800円で
提供されることを知り訪問。

セットの蕎麦は「せいろ」「おろし」「かけ」から選べるシステム。
本当は「せいろ」が食べたかったけど、丼とセットだから椀物がわりにしたいし、
丼と「せいろ」を並べると、ばらけて撮り難いから「かけそば」を選びました^^

親子丼セット 800円。(定価1000円)
(親子丼800円。 プラス200円でミニそばがセット)

先に親子丼がフタつきのお重で配膳。
玉子が固まらないように蓋を開けて、蕎麦の到着を待つけど、なかなか来ない^^;
私「親子丼と蕎麦を並べた写真が撮りたのですが、蕎麦はまだかかりますか?」
店「今、オツユの準備をしてるところですから、もうしばらくかかります^^;」

先に食べ始めた親子丼はまずまずな味で、量は丸亀製麺のカツ丼より少ない350g。
親子丼を食べ終わってから配膳された「かけそば」は麺量100gのミニサイズ。
出汁とかえしのバランスが良い熱いツユが美味いです^^
碧水庵の蕎麦は強靭だから、熱いツユに負けない弾力を最後まで楽しめました^^

[15583] がんりゅうどん@下関 正に看板メニュー!「巌流丼」  名前 : suke  2018/01/24(水) 16:00

がんりゅうどんの『巌流丼』 650円。← 言いたいだけ(笑)

海老天×2、ふく天×1に大葉の天ぷらが乗った天丼。
サイドメニューとして用意されてるようで、ご飯は少なめ丼ツユ控えめ。
天ぷらは温かかったけど揚げ置きなのか?コロモはシットリ。
けど、障らず尻尾まで食べれるように揚げられてて旨いです♪

特筆はふく天!
スタンド店等で見られる一夜干しっぽいヤツでなく、肉厚でふっくら♪
うどん屋さんで初めて美味しいふく天を食べたような気がする(笑)
観光客も立ち寄るであろう場所で、ちゃんとしたふく天を出すのは良いこと!
海老ちゃんもコロモで大きさを誤魔化すことなくブリンブリンでした(^^)

うどんに付いてた大根おろし乗せて天ぷらを堪能♪ セットで30円お得(^^)

[15603] 十五万石 久米店@周南 値段据え置きCP良好「ラーメン定食」  名前 : のり MAIL  2018/01/31(水) 07:23

ラーメンは「トンコツ」「味噌」「醤油」から選べます。私は醤油で^^

ラーメン定食 790円。
醤油ラーメン490円。 プラス300円で豚焼肉、ライス、レタス、お新香)

値段も内容も3年半前に食べた時と変わっていません。
葉物野菜が高い今、ドッサリのレタスが嬉しいね〜〜^^
豚焼肉は、以前は生姜が強かったけど、今回は生姜が弱目で、食欲をそそる
カレーの風味がプラスされた甘辛味!
レタスとマヨネーズの味が加わると、照焼きバーガーっぽい味になって美味いです^^

硬め炊かれたご飯は300gと、約1合の大盛り!
皿に残ったタレをタクアンで拭ってライスに移して食べると、これまた最高〜〜♪
美味くて、超満腹で満足満足^^¥

[15609] 紅蘭@下松 牛骨ラーメンのお供に「いなり寿司」  名前 : のり MAIL  2018/02/01(木) 17:44

いなり寿司(2ケ) 160円。

ふっくらとしたお揚げに、控えめな味付けの酢飯が丁度良い力加減で
詰めてあり、美味いし、牛骨スープに合います^^

下松付近の牛骨ラーメン店には、いなり寿司があります。
味ごころ」「北斗亭」「めんくい」「蘭らん」「はな華」「めんいち」「洋RUN」。

鳥勝だけはメニューにイナリ寿司が無くて、おむすび白ご飯があります。
はな華 と めんくい は、むすびとライスもあり、牛骨スープに合います^^
スター本店みたいに、細巻も合いそうじゃね^^ 

いなり寿司は、昔、業者が「店に置かせてもらえませんか?」と置かせて貰った
いなり寿司の評判が良くて、メニューに定着したと聞いた事があります^^

[15626] 山形屋@山口 我慢しきれずに「ライスを追加注文」  名前 : のり MAIL  2018/02/05(月) 17:24

山形屋へ訪問。
この日は山形屋の後にもう一軒食べに行くから、ラーメンを単品で注文。

目の前に置かれている容器は「辛子高菜」と「紅生姜」。

辛子高菜はラーメンにも合うけど、やっぱ白米に合うんよね。
ラーメンが配膳されるまでの時間に辛子高菜を眺めていたら
たまらんくなって注文してしまいました^^;
この後、もう一軒行くのに。。。^^;

ライス 100円。

辛子高菜を乗せて。。。。かっ込む!
うめ〜〜〜♪

[15636] 第三スター@周南 レトロな店内で「中華そば・焼飯小セット」  名前 : のり MAIL  2018/02/09(金) 07:18

中華そば・焼飯小セット 800円。
中華そば550円。 プラス250円で定価400円の焼飯小、サラダがセット)

中華そばの麺をあらかたやっつけて焼飯へ。
焼飯小盛の量は一般的な焼飯の丁度半分ぐらい。
パラパラシットリな食感で薄味で、食べながら中華そばのスープを
飲むと丁度良い按配です^^

添えられたウスターソースをかけると、レトロな店内にピッタリな
昔ながらの食堂の味になります^^

量は少ないけど、新鮮な野菜のサラダもナイスです^^
インパクトのあるラーメンの半チャンも良いけど、昭和チックな店内で食べる
昔ながらの醤油ラーメンの半チャンセットも最高に美味いです^^

[15661] 廣華楼@下松 “焼”も“水”も美味いです^^「水餃子」  名前 : のり MAIL  2018/02/14(水) 07:24

皮が厚くてモッチリとしていて美味い、廣華楼の焼き餃子
皮が薄い餃子を水餃子にすると、真空パックのフィルムの様に
皮が餡に貼り付いて、餡の形状が浮き出て見えるようになります。
それを口に入れると、皮の存在感は限りなくゼロに近くて、餡だけを
食べてる感じがして美味くありません。
廣華楼の皮なら大丈夫だと思って、未食だった水餃子を注文してみました^^

水餃子(6個入り) 399円。

モットリ皮とシットリ餡で美味いです♪
さらに自家製ラー油の効果も抜群です^^

下松で水餃子と言えば迎春園が有名です
迎春園ほど厚皮では無いけど、餡の味は廣華楼の方が好みでした^^

[15359] 醤油系@山口 その58  名前 : 管理人 MAIL   2017/11/14(火) 07:18 [ レスを書く ]
前スレ「醤油系@山口 その57
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15186&mode2=topic

[15363] 米蔵@山口 新メニュー「限定 手打ちワンタンメン」  名前 : のり MAIL  2017/11/15(水) 07:21

先週の土曜日から、ワンタン麺の提供が始まったと聞き訪問!

限定 手打ちワンタン麺(麺増し) 800円。 (「並」は700円)

前回食べた「手打ち中華そば」ではスープに拡散されていたローストオニオンが
トッピングとして一か所にまとめて乗せられるように変わっていました。
徐々にスープに混ぜて、味の変化を楽しめるので、このスタイルの方がエエね^^

鶏&カツオ&チー油に醤油ダレがキリリと効いた、男前な味のスープは健在!
具リッチなワンタンは3個入り。 皮が折りたたまれていたから、広げて食べると
ワンタン特有のピロピロ食感がたまりません♪

「麺増し」で2玉の麺を食べ終わると満腹になりました^^
食べる前後の計量した重量は950g! この内容で800円は破格だと思います^^¥

[15375] カヲル@周南 開店1周年限定メニュー「鶏そば 醤油ワンタン」  名前 : のり MAIL  2017/11/18(土) 14:15

今日から1週間、開店1周年御礼カヲル祭が開催されます。
2つある限定メニューの1つです。 
味は「醤油」「塩」から選ぶことができます。

鶏そば 醤油ワンタン 800円。

鶏そば 醤油」に手造り鶏肉ワンタンが5個乗っています。
スープと麺はいつもの「鶏そば 醤油」の味で美味し^^

で、ワンタンを食べると、鶏つくねぽい味の餡が美味し!
そして、皮のピロピロがたまりません^^
今回は醤油で食べたけど、塩も良さそうね^^

今回リリースされた限定メニューは、冬の間は継続提供予定だそうです^^

[15389] 七星(セブンスター)@周南 おひさしぶり^^「醤油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/11/24(金) 07:21

最初は青空公園の近くに店があって、隣に移転して、更に柳町へ移転
柳町のマンション1Fにあったのに、更に隣の一軒家に移転されていました^^

飲み会があった日に、〆のラーメンで約9年ぶりの訪問です^^
当時のラーメンは「豚骨」「醤油」「塩」「味噌」とありましたが、「醤油」「塩」の
二つに規模が縮小してました。 仕込みが大変だからだそうです^^

醤油ラーメン 540円。

飲んだ後にピッタリな優しいスープが美味いです^^
優しいスープに、バラチャーシューが合います^^
メチャ細くて、チュルチュルって上がってくる麺は、唐本製麺らしいけど、
唐本とは違って感じたのは、この店が4軒目で、ヘベレケだったからかも^^;
夜専ですが午前7時まで営業してるので、モーニングラーメンでも行けるね^^\

[15402] 鳥勝@下松 鳥勝の前は“まる勝”でした「牛骨らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/11/28(火) 07:11

知らない人や、記憶が曖昧な人が多くなっているでしょうから、おさらいを^^

鳥勝はご兄弟で運営されています。
お兄さんが焼鳥担当で、弟さんがラーメン担当です。

以前は弟さんが「まる勝」という屋号のラーメン店を下松市役所の近く
営まれていました。
老朽化が進んだ「まる勝」を取り壊すことになり、お兄さんが営まれていた
「鳥勝」へ弟さんがさんが入り、2005年9月からラーメンの提供が始まりました
移転は、ついこの前みたいに思っていたけど、もう12年経つんじゃね^^;

牛骨らーめん 600円。

ここ数年は味が安定しています^^ この日も美味かったです^^

[15435] お食事処 さかえ@周南市長穂 美味いじゃん♪「中華そば」@  名前 : のり MAIL  2017/12/08(金) 07:20

約13年前にブラさんから、存在を教えて貰った店
当時は須々万で「割ぽう さかえ」として営業されていました。
メンガチョを始めて、「割ぽう さかえ」で初めて写真を撮ったのは10年前
その後、現店舗の長穂の店を開店されました
一時期は2店舗で営業されていましたが、須々万「割烹さかえ」を閉めて、
現店舗に絞って営業を継続されています。
2年前に食べた時は出汁が弱かったけど、どうなっかな〜、と思いながら訪問^^

中華そば 600円。

鶏&乾しシイタケで、ほんのりとニンニクとチー油が薫る組み立ては以前と同じ。
トンコツも使われているらしいけど、私には分かりません^^;
今回は鶏の出汁がシッカリと出ているので、濃口のキリリと効いた醤油ダレと
見事に調和していて、スター系中華そばに近い味で美味いです^^

[15436] お食事処 さかえ@周南市長穂 美味いじゃん♪「中華そば」A  名前 : のり MAIL  2017/12/08(金) 07:22

麺をすすると。。。。こんな麺じゃったっけ?
唐本製麺っぽい食感で、よりスターの中華そばに近づいた印象です。

麺をマジマジと見ていると、その様子に気が付いた女将さんが 
 女将「麺が変わったの分かります?」
 私 「やっぱ。前と違いますよね?」
 女将「前の麺が良かったんですが、麺の仕入れ先が辞めちゃったんです。」
 私 「徳麺ですか?」
 女将「はい、だから変えるしか無かったんです。」

それで唐本製麺に変えられたんだそうです。
こちらの店も、徳麺の閉店で困っちょってみたいです

後半はコショウで味変して、タップリと注がれたスープを飲み干しました^^

[15453] 北斗亭@下松 ネギ多目指定で「中華そば」  名前 : のり MAIL  2017/12/14(木) 17:28

めんいち@光のように、北斗亭でも「ネギ多目指定」が出来る事を
思い出して注文すると、2分で配膳されました。

中華そば(硬麺 ・ネギ多目) 550円。

細かい油が浮いた透明感のあるスープをゴクリ。
下松スポーツセンター前の紅蘭で、初めて牛骨ラーメンを食べた時に
衝撃を受けた味に似ていて美味いです♪
卓上のタレは誰も使わんじゃろ! ってくらいに醤油ダレが効いています。
味が濃いけど、出汁が強いので、気になりませんでした^^

武居製麺がスープに合います^^
スープを含んでシナっとなったネギが最高です^^
後半はコショウを振って、大当たりの中華そばを堪能しました^^\

[15466] 周月@平生 他店の並盛以上の量「らーめん(麺ハーフ)」  名前 : のり MAIL  2017/12/19(火) 07:20

らーめん(麺ハーフ) 650円。 

ハーフの麺量は茹で前が90gなのに総重量は725gありました^^
他店の並盛は500g台後半が平均で、中には500g足らずの店があるのにね。
「ハーフでも650円するから」って言われるかもじゃけど、
それでも725gは多いと思います^^

周月の“らーめん”は底に魚粉が沈んでるのでシッカリ混ぜてから実食開始!
スープは鶏の旨味を大量の混合節が後押しして、無化調とは思えない味^^
しかも、ホタテ以外にもネギの様な香味油と、直火で炙られたチャーシューの
薫りが重なってメチャ美味いです^^
色が黒いところも含めて、高級な中華そば、って感じの味^^

卓上には粗挽きしかないけど、細挽きのコショウで食べてみたいです^^

[15520] 酔蕎庵@下松 新メニュー「季節の牡蠣らーめん」  名前 : のり MAIL  2018/01/05(金) 07:14

季節の牡蠣らーめん 800円。

大ぶりな牡蠣がド〜ンと乗ってます♪
全部で牡蠣が3個かと思いきや、奥の2つは鶏ムネ肉^^;
鳥南蛮あさりらーめんの「あさり」が「牡蠣」に置き変わったスタイルです。
大ぶりとは言え、牡蠣が1個というのはチョイと寂しいけど^^;

鶏と魚介の旨味を従えた、蕎麦店ならではにキリリと醤油ダレが
効いたスープに、牡蠣が加わると味に幅が出て美味いね〜〜^^
一旦水で〆た「湯だめ」の武居の麺は、いつも食べている武居の麺より
表面のヌメリが無くて、ポキポキ感があってエエです^^

後半、底に沈めてあった柚子皮がフワリと薫りました^^
卓上の一味唐辛子が合うから、試してみて^^\

[15532] シンセリティ@山口 昔ながらの「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/09(火) 17:54

山口市民のソールフード「やきそば」を食べた店

醤油ラーメン 756円。


トレーに丼、紅生姜の小皿、レンゲが乗せられて登場しました。
紅生姜は、彩を考慮してラーメンに乗せてから写真を撮りました^^ 

スープは業スーだと予想していたけど、どうも違うみたい。
自家製の動物系スープに、うどんツユをブレンドしてんのかなぁ。
「昔ながらのラーメン」って感じで、なかなか美味いです^^。
麺はツルリとした食感で軟目。

「道場門前あったダイエーの喫茶コーナーの時も、この味だったんじゃろうね^^」
と思いながら、美味しくいただきました^^

[15561] 侍@山口 新メニュー「手打ち中華そば(新濃味)」  名前 : のり MAIL  2018/01/16(火) 07:08

濃味の改良版が出てる」との情報をゲットして訪問!
イレギュラーですが、今回の様にチャーシューが2種類乗る時もあるそうです^^
券売機の「限定ラーメン」で食券を買うように促されました。

手打ち中華そば(新濃味) 700円。

スープは鶏の旨味がかなり効いています♪
魚介は「元味?」って感じる程控え目で、逆に鶏の旨味が前面に出て来ています^^
醤油を変えたそうですが。。。分かりませんでした^^;
「濃味」というよりは、鶏が強めなスッキリ鶏白湯ラーメン、って感じです^^

この日の麺は腰が強くて「手打ち麺食ってるぞ〜〜」って感じで美味かったです^^
チャーシューは、いつものロースに加えて、炙りバラチャーシュー。
ロースも美味いけど、バラも美味いですね〜〜♪  満足満足^^

[15571] つるのまい@岩国 進化しています^^「中華そば」  名前 : のり MAIL  2018/01/19(金) 17:49

席に着くとテーブルに置かれた「新メニュー まぜそば」がメチャ気になったけど、
最近は「ざる中華」「牛とろそば」「海老ワンタン麺」と新メニューばっか食べて
メインの中華そばをしばらく食べてなかったので、初志貫徹で注文しました!

中華そば 600円。

以前は厚かったチャーシューが薄い仕様に変わっています。
スープを飲むと、弱目な牛骨感に、バターっぽい薫りと野菜の風味を感じました。
そこに前より強めのタレが効いていて、垢抜けて都会的になったんじゃない?
下松牛骨とは異なるタイプですが美味いです^^

麺は普段食べ慣れた武居瀬は無くパスタっぽい食感。
カヲル@周南も武居で、トマトラーメンがこんな食感じゃから同じ麺かも^^
進化した、つるのまいの中華そば。 大変美味しゅうございました^^

[15573] ぶっとび亭@柳井 美味過ぎです^^ 「ニボシブラック」  名前 : のり MAIL  2018/01/20(土) 15:41

営業を再開した「ぶっとび亭」へ再開初日の1月15日に訪問。
大「カエシが閉店の時から4ケ月間冷蔵保存してたヤツなんですよ^^;」 
私「エエじゃん! 蕎麦屋は半年以上寝かせる店が沢山あるらしいから^^」

ニボシブラック 910円。

程よいイリコの薫りと、強いイリコの旨味を、塩辛すぎない醤油ダレが
余すことなく活かしてくれている、洗練された味で超美味い♪
4ケ月寝かした醤油ダレは角が取れて、メチャまろやかです^^

カネジンの全粒粉麺の噛みごたえと薫りは健在。
バラチャーシューが味に力強さを加えてくれています。
卵を溶くと甘さとコクが出て、後半は底に溜まった粗挽き黒コショウが
味に変化を与えてくれて、最期まで飽きることなく美味しく頂きました^^

[15599] 十五万石 久米店@周南 CP最高!「醤油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/30(火) 07:19

メニューには書いてありませんが、醤油ラーメンがあります。
値段はデフォのトンコツラーメン、味噌ラーメンと同じで、490円という安さ^^

醤油ラーメン 490円。

値段が安いけど量が少ない店があります。
でも並盛が550〜600gの店が多い中、この醤油ラーメンは750gと量多し!
100gあたり66円になり、手持ちデータでは25位/235杯とCPも超良好です^^
しっかりとしたチャーシューが3枚も乗ってるしね^^
麺はチョイと軟目な予想通りのタイプ^^
スープはオーソ―ドックで、良く言えば、万人受けするタイプ。
悪く言えば個性が無いけど、安心して食べる事が出来る味です^^

卓上の香辛料はコショウのみ。 唐辛子があれば合うと思いました^^

[15630] 松の樹@周南 作り手の底力を感じる「塩醤油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/02/06(火) 17:44

塩醤油ラーメン 650円。

以前より牛骨感が弱くなったようだけど、野菜の旨味と甘味を感じる、
繊細で奥深い味で、美味いです♪
下松のパワフル牛骨と比べると、真逆な位置にあるのが松の樹のラーメン。
この一杯を食べるだけで、店主の技量が十分に伝わって来るかと^^

いつもは軟目な麺が今日はポキポキしてる。
茹でた後に水で〆て湯煎したような食感じゃけど、麺変えたんかね?
軟麺も好きだけど、この麺もエエね^^

厚目で適度な弾力がありながら柔らかいチャーシュー美味し^^

松の樹の繊細牛骨ラーメン。 未食の方は一度食べてみて^^

[15640] 米蔵@山口 ワンタン好きに捧ぐ「手打ち雲呑麺」  名前 : suke  2018/02/11(日) 14:16

昨年末に発売された限定メニューがあればなぁ〜と訪麺。あったぁ〜♪

『手打ち雲呑麺(1玉)』700円+特製煮玉子トッピ=800円なり。

薄皮ビロビロなワンタンが3つ入り。
一ヶ所に集まってたけど皮を破ることなくキレイに剥がれます(^^)
スープより濃い味の餡がアクセント♪…3つじゃ足らんのんですけど!(笑)

と○食堂ではトッピ待ちを湯呑でキープしてて、くっ付いてたんですよね(^^;)
ワンタンは食べ易いわ、スープの出汁感・塩梅も良くって、
コシの強い手打ち中華麺と来れば、もはやアノ日を超える一杯でメチャ旨し!

以前、のりさんとワンタンメン特集を組みました
ワンタンって、麺以上にスープをゴチソウに変えるアイテムだと思います(^^)

[15427] 蕎麦・うどん その48  名前 : 管理人 MAIL   2017/12/05(火) 17:26 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その47」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15089&mode2=topic

[15433] 和遊@田布施 温うどんもエエですね〜〜^^「きつねうどん」  名前 : のり MAIL  2017/12/07(木) 07:19

私の和遊での発注は“ちくたまうどん”や“冷たい麺メニュー”ばっかです。
開店直後に食べた“肉うどん”が“ちくたまうどん”に比べて引きが弱かったから
パスしていたけど、この日は「温うどんで、お初のメニュー」と決めて入店。

きつねうどん 750円。 

カツオ、昆布、椎茸からとられたツユ。体に染み渡る味わいで美味いじゃん!
冷や系の弾力とは違う、女性をイメージさせるしなやかな麺もなかなかいけます♪

箸先に重さを感じながら、おあげを持ち上げてかぶりつくと、中身は厚揚げと
油揚げの中間の状態で、薄いガンモっぽい印象で美味いです♪
この手の揚げを使ったきつねうどんは初めてじゃけど、エエですね〜〜^^
“ちくわ天”もそうじゃけど、この店はうどんが美味いだけではなくて
トッピングへのこだわりも半端ないね^^

[15458] くうかい@周南 「釜揚げ」と「湯だめ」その1  名前 : のり MAIL  2017/12/16(土) 07:23

生麺から茹でるうどん店では、麺表面のヌメリを取り、麺に腰を出す目的で、
茹でた後に流水で麺を〆て、ザルで水を切ります。
冷たいうどんは、ザルの麺をそのまま使用して、完成させます。
温かいうどんは、ザルの麺を茹で釜で湯煎した麺を使い、完成させます。

「湯だめうどん」ってご存知ですか?
私は、くうかいで食べるまで、「湯だめうどん」の存在を知りませんでした^^;

「釜あげうどん」は水で〆めずに、茹で釜から直接、器に取って食べるうどん。
一方、「湯だめうどん」は、他のうどんと同じく水で〆た麺を湯煎して、
釜揚げと同じスタイルで食べるうどんで、見た目は釜揚げと同じです。
ただし「釜玉うどん」に相当する「湯玉うどん」は私は聞いたことがありません。

釜あげうどん・少な目 400円。 (並盛りは450円)

[15459] くうかい@周南 「釜揚げ」と「湯だめ」その2  名前 : のり MAIL  2017/12/16(土) 07:24

湯だめうどん・少な目 400円。 (並盛りは450円)

「釜上げ」。モッチリとした、餅に近い弾力です。
麺を洗ってないから、麺表面にヌメリを感じます。

「湯だめ」。冷やし系のグミっぽい食感に近く、麺温度が釜揚げより低目。
麺表面のヌメリが無いためか、釜揚げよりツユの持ち上げが劣ります。

弾力を数字化すべく、秤と箸で「圧縮強度もどき」を測定してみました。
秤に麺を乗せて、持参した箸のスクエアな頭部分で、垂直方向にうどんを潰して
動画で秤の値を撮って、うどんが潰れる時のマックスの数値を比較しました。
正確には、うどんの太さや、箸で押し潰す時のスピードを一定にしないと
いけませんが、あくまでも「参考値」という位置づけでみてください^^

【釜あげ】圧縮強度もどき184g。  【湯だめ】圧縮強度もどき 229g。

[15477] さんもん亭@柳井 温まります^^「肉とろみうどん」  名前 : のり MAIL  2017/12/23(土) 07:43

車でKRYラジオを聞きながら店へ移動。
「ガチQ」というクイズコーナーで、18000円をかけて、新人男性アナウンサーと
聴視者が対戦中でしたが、店に着いたので、結果を聞くことなく入店。
店に入ると、店内のBGMはKRYラジオでした^^
配膳の待ち時間で、聴視者が賞金をゲットする瞬間を聞くことができました^^

肉とろみうどん 770円。

この店のうどんは、紅白の渦巻き蒲鉾をハート型に置くのが特徴。
配膳された段階で鰹節がメチャ薫ります^^
ツユを飲むと味は薄めながら、口に入った肉が甘辛く味付けられているので
丁度エエ塩梅になります^^
麺は軟い自家製麺^^
美味くてポカポカです^^ ごちそうさまでしたm(_)m

[15521] 手打ち蕎麦 日本@周南 美味いけど量が少な目「せいろ」  名前 : のり MAIL  2018/01/05(金) 18:08

そば蔵の跡地に11月にオープンした手打ち蕎麦屋
開店してから夜のみ営業されていましたが、昼営業が始まっていたので入店しました。

せいろ 780円。

メニューには「せいろ」とありましたが、皿で登場しました。
蕎麦をそのまますすると、腰があって風味もあり美味いです^^
少量注がれたツユはカツオが効いた濃い味で私好み^^
蕎麦湯もちゃんと蕎麦湯していて美味いです^^

が、蕎麦の量が170gと少な目だから、これだけでは腹が落ち着きません。
店主らしき方に確認すると、茹で前の生麺で105gだそうです。
プラス250円の「大盛り」か、唐揚げ、日替りご飯、蕎麦豆腐がセットになった
「おそばセット1,080円」ってのがあったから、そちらを頼めば良かったなぁ。。。

[15559] おむすびころりん@下松 安くて優しい味です^^「肉玉うどん」  名前 : のり MAIL  2018/01/15(月) 07:18

牛骨ラーメンがあり、「肉玉中華そば」にも対応してくれる、居酒屋風定食屋さん。

「肉うどんをください」  「は〜い」
メニューをあらためて見ていたら、肉うどんが580円で、肉玉うどんが
600円で、20円しか違わんことに気が付いたので
「すみません。 肉玉うどんに変更できますか?」 「大丈夫ですよ^^」
600円を手渡すと、20円戻ってきました???
「ランチタイムは、少しですがサービスしてるんです^^」 「ラッキ〜〜♪」

肉玉うどん 580円。 (定価600円。 ランチタイムは20円引き)

混合節にトロロ昆布の旨味が効いた、薄目な味付けで優しツユです^^
麺は冷凍麺。表面ツルツルではなく、表面に細かな凹凸がありツユに絡みます^^
薄くて柔らかな牛肉も美味し^^ 小腹が空いた時や、飲みの〆にも良さげだす^^\

[15564] がんりゅうどん@下関 どこか懐かしい味「肉盛うどん」  名前 : suke  2018/01/17(水) 16:00

昨年末にやっとオープンした「がんりゅうどん」へ。

『肉盛うどん』 680円。

おつゆを飲んでみると、肉の煮汁が反映されたような甘〜い味。
肉周辺だけでなくツユ全体に甘さが行き渡ってるので元から甘いよう。
雑味の無いスッキリとした味わい♪ 香り控えめの和風出汁。
麺は楕円の細うどん。徳仙茶屋系みたいな柔らか茹で麺を使用。

お肉はヤヤ硬めですが、麺とのコントラストや食べ応えを与えてるよう。
天カスが溶けずにシャリシャリ感を残してるが好き(^^)

小皿の薬味は大根と生姜。途中、生姜だけ投入。
甘いツユに似合ってて、小倉風の肉うどんを連想(^^)

[15591] ほてい食堂@岩国 デカイ牛肉が3枚!「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2018/01/27(土) 08:16

シンホニア岩国の近くにある食堂
もしかしたら“中華そば”がないかなぁ、と思いながら初入店。
常連さんらしき人達で賑わう店内は、4人用テーブル3卓とカウンター席が5つ。
皆さん、棚のおかずを取って、ご飯&味噌汁を注文されていました^^
中華そばは無かったけど、うどんがあったので注文しました^^

肉うどん 550円。  533g。 103円/100g。

作り置きの肉じゃ無くて、生肉をツユでシャブシャブして作るスタイル。
ツユは関西風で粉末出汁かもしれんけど、トロロ昆布が加わると、
グルタミン酸の効果で美味くなるんよね^^
しかも、デカイ牛肉3枚分の出汁も入ってるしね^^

讃岐も良いけど、軟い茹で袋麺も好きです^^ ごちそうさまでしたm(_)m

[15610] 宮の蕎麦 兎屋@ 防府 早くて、CP良好^^「もりそば」その1  名前 : のり MAIL  2018/02/02(金) 07:22

店の前を何度も通るけど、未食だったので入ってみました。

注文を告げると「お茶とお水はセルフです」って店員さんに促されました。
蕎麦屋で水がセルフって、珍しくない?

水を貰って、メニューの写真を撮ってると、もう配膳されました^^;
茹で置きじゃないの?^^; 水はセルフだし^^; 
防府天満宮の観光客狙いの店じゃなかろうか? と疑いながら実食開始。

もりそば 650円。 

麺をツユに浸けずに、そのまますすると。。。美味いじゃん!
適度な腰があり、茹で置きにありがちな麺のくっつきも無く、喉越しもエエです^^
もしかしたら、偶然、茹でたての麺に当たったのかも^^

[15611] 宮の蕎麦 兎屋@ 防府 早くて、CP良好^^「もりそば」その2  名前 : のり MAIL  2018/02/02(金) 07:23

ツユに浸けてズババとすすると。。。。
カツオが効いた濃口の私の好きなタイプでした♪
もう少し甘味を抑えた方がより好みだけど、キリリとした男前仕様。
腰のある蕎麦の良さを引きてててくれて、美味いです^^

周囲のお客さんの様子を見ていて、蕎麦湯もセルフだと気がつきました。
ポットの蕎麦湯を徳利に注いで席へ持ち帰り、蕎麦湯割りを飲みながら、
食後の余韻を楽しみました^^

食後の計量で分かった蕎麦の目方は250gと多目。 
茹で前は150gかね?

セルフで値段を抑えているとはいえ、この値段で、常にこのクオリティの
蕎麦が提供されてるのであれば、素晴らしい事だと思います^^

[15628] お好み焼 くらみつ@周南 県内最安値?「ホルモン焼うどん」@  名前 : のり MAIL  2018/02/06(火) 07:15

周南ラーメンフェスタが企画されたmirai 1月号の「new open」のページで
昨年12/15に開店された事を知った、お好み焼屋さん。

MOTTEKEにも掲載されていて、メニューを見ると「ホルモン焼うどん」が
破格の500円で提供されていて、しかも高森牛だと知り、即、訪問を決めました^^

店の場所は、うどんの「くうかい」の一本南の蕎麦「更科」がある通りです。

入店して「安いですね」と尋ねると、メニューボードを作る際の打ち合わせで、
焼きうどんが500円だから、600円でお願いするつもりだったけど、ボードが
500円で出来上がってきたので、500円で出すことにしたんだとか。
600円でも十分安いけどね^^

ホルモン焼うどん 500円。

[15629] お好み焼 くらみつ@周南 県内最安値?「ホルモン焼うどん」A  名前 : のり MAIL  2018/02/06(火) 07:17

麺は茹で袋麺。
麺をすするとソース味では無くて、ニンニクが効いたスパイシーな醤油味。
香辛料は一味じゃ無くて、コショウが前面に出たもので、他にも色んな味がします^^
オリジナルらしき、この醤油ダレが、メチャ美味でビックリ♪
弾力がある麺より、味が馴染む茹で麺の方が、合うかもしれんね^^

値段からすると十分な量の高森牛のホルモンは、当然臭みが無くて美味い!
一気に完食すると、「サービスです」と、ヨーグルトが運ばれてきました^^

豚肉を使った「焼きそば」があり、こちらはソース味だそうです。
メチャ気になるので絶対に再訪します^^

酒の肴になりそうなのは「ホルモン焼」「砂ズリ焼」くらいしかないけど、
梯子飲みの一軒にも良さそうだから、夜も訪問したいと思います^^ゝ

[15638] くうかい@周南 どんなに寒くても「冷やしぶっかけ」  名前 : のり MAIL  2018/02/10(土) 07:38

「濃い出汁」「あっさり出汁」から選べるツユは「あっさり」を選択。

冷やしぶっかけ 660円。
中(1.5玉) 70円。        計730円。

中盛は丼を持ち上げると左手にズシリを重さを感じます。
「大(2玉)」はまだ持ち上がることができそうじゃけど、
「特大(3玉)」にすると丼が持ち上がらんかも^^

麺をすすると、さほど冷たくありません。
寒いのでキンキンではなく、意識的に程良い温度にしちょってんかも。
くうかい特有のグミのような食感がたまりません^^

極上の、麺と牛肉とイリコ&昆布出汁の融合を楽しみました^^

[15333] 開店・移転・閉店情報 その55  名前 : 管理人 MAIL   2017/11/03(金) 08:17 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その54」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15003&mode2=topic 

[15339] 麺屋 慎之輔@山口 12月17日(日)オープン!   名前 : のり MAIL  2017/11/06(月) 07:17

閉店した吟の跡地に開店が予定されていたラーメン店が
12月5日(火)にオープンされるようです。
吟の牛骨スープを踏襲されるのではなく、豚骨ラーメンを提供されるようです。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 山口市糸米2−7−7
пF
営業時間: 11:00〜21:00
定休日:
駐車場: あり

【2017.12.14管理人】12月17日(日)に開店されるようです。(情報:びっちゅさん)    
       タイトルの「12月5日」を「12月17日」に修正しました。

【2017.12.21 管理人】画像を差し変えました。

[15361] 一龍軒@下関・大学町 11月15日(水)オープン!  名前 : suke  2017/11/14(火) 16:01

シーモール下関から大学町へ移転の「一龍軒」
いよいよ明日、11月15日(水)大安吉日にオープンされます(^^)/

メニュー:とんこつラーメン・しょうゆラーメン(600円)
シナチクラーメン・ネギラーメン(650円)チャーシューメン(750円)
替玉(150円)ちゃんぽん(650円)焼きそば(500円)
チャーシュー丼・焼きめし・ポークカレー(500円)
餃子(350円)から揚げ・野菜炒め(400円)ほか。

住所:下関市大学町1-4-1
電話番号:083-237-0757
営業時間:11:00〜21:00 (o.s.20:30)
店休日:水曜
駐車場:アリ(店舗裏ABC番)        【2017.12.4 追記】

[15364] RE:開店・移転・閉店情報 その55  名前 : ピギー  2017/11/15(水) 13:37

周南経済新聞によりますと
銀南街の蕎麦屋さんが11月9日にオープンしたようです。

手打ち蕎麦(そば)日本」
住所:周南市銀南街
TEL:0834-33-8448
営業時間は,11時〜14時 17時〜21時

で、現場に行ってみました。新聞にはお昼営業あるようですが、今日(11/15)は、お昼はやってなかった。


【2017.11.15 管理人追記】
こちらへ投稿された情報を既出レスへ加筆しました。

[15365] 台湾料理 福来順 柳井店@柳井 オープン!  名前 : のり MAIL  2017/11/15(水) 17:10

台湾料理 福来順。
宇部店周東店に続いて、柳井店がオープンするようです。
場所は大阪王将 柳井駅南店近くのローソン跡地。

住所: 柳井市古開作598−1
пF 0820-22-2012
営業時間: 11:00〜14:30、17:00〜23:00
定休日: 不定休
駐車場: あり        

【2017.12.15】「12/20オープンの看板がでいる」との情報を頂きました。
        タイトルの「12月中旬」を「12月20日」に修正しました。

【2017.12.26】画像を差し変えました。まだ開店されていません。

【2017.1.25】営業されているのを確認しました。タイトルを修正しました。

[15379] 岡村食堂@新山口 12月29日をもって閉店  名前 : のり MAIL  2017/11/20(月) 17:12

新山口駅の在来線口にある岡村食堂
年内、12月29日をもって閉店されるそうです。

同じ通りにあった「飯田食堂」も閉店されて、近くの「うえはら食堂」も
長期休業が続いているようです。

歴史のある食堂が閉まっていくのは、とても寂しいです。

[15395] 「晴ル家」来年4月にオープン予定  名前 : つけものいし  2017/11/26(日) 21:53

長門市仙崎の「センザキッチン」の隣りに建設中の「センザキッチン ダイニング棟」内に来年4月にラーメン屋さんがオープン予定です。お店の名前は「晴ル家」。「晴ル家」は下関市の豊北町に同名の店舗がありますが、この店舗の移転かどうかは不明。ちなみにこの店舗では現在「角島塩ラーメン」などのラーメンを提供しています。まだ半年先の話なので詳細などは分からないことが多いです。
※写真は長門市仙崎の「センザキッチン」の案内板の写真です。

[15401] ごはん処 結@新山口 11月29日 閉店  名前 : のり MAIL  2017/11/27(月) 17:54

「ごはん処 結」のFBに、閉店の告知がありました。
明後日、11月29日をもって閉店されるそうです。

8月の吟の閉店に引き続き、山口県の最も西部にあった
牛骨ラーメン店の閉店は、とても残念です。

[15412] ラーメン IPPA @防府 2018年1月オープン予定!  名前 : のり MAIL  2017/12/01(金) 07:21

来年1月。防府駅南口近くにラーメン店がオープンするようです。

いち遊をリニューアルされるようなので、IPPAは“いち遊”と同じ
営業情報との推測の元に、本投稿の営業情報を記載しました。


【2018.2.17】

文章中に「いち遊がラーメン店にリニューアル」と書きましたが誤報でした。
いち遊の大将から直接伺った話によると、いち遊の近くにラーメン専門として
出店して、「中華そば」を提供されるそうです
文章は残しますが、営業情報は削除しました。

お店関係者の方にはご迷惑をおかけしましたm(_)m

[15430] 蔵出し味噌麺場 田所商店@山口 2018年5月オープン予定!  名前 : のり MAIL  2017/12/05(火) 17:33

びっちゅさんに教えて貰いました。

来年2018年5月。
山口に、味噌ラーメン店「蔵出し味噌麺場 田所商店」がオープンするそうです。
母体はトライ・インターナショナルで、全国に92店舗、海外に15店舗あるようです。
ここ最近の山口県では、味噌ラーメン店の出店が目立ちますね^^

画像はトライインターナショナルのHPより、無断拝借しましたm(_)m
詳細が分かり次第、再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

[15441] 麺屋 慎之輔@山口市 間もなくオープン  名前 : つけものいし  2017/12/10(日) 20:52

12月5日にオープンを予定していた山口市の「麺屋 慎之輔」ですが、オープンが遅れています。本日(12月10日)に実際に訪問してみたところ、外観は完成しているもののまだ開店されておらず、関係者の方が厨房内で作業されていました。味の調整作業などをされていたと思われ、オープンまでそんなに遠くない印象を持ちました。具体的なオープン日など詳細を聞くことは出来ませんでしたが年内にも開店出来そうな雰囲気でした。詳細をご存知の方、おられましたら教えていただけると幸いです。

【2017.12.14 管理人追記】
12月17日(日)に開店されるようです。(情報提供:びっちゅさん)

[15470] 雷文@柳井 開店準備中!  名前 : まるたま MAIL  2017/12/20(水) 11:25

もと1鳥万宝(移転)がありました。
ほか詳細不明です。

住所;柳井市南町2−5−21


【2018.12.20 管理人より】

まるたまさん。 ご投稿ありがとうございますm(_)m
つけものいしさんのブログにも「雷文」が紹介されていますね^^
私も近くまで行った際は、様子を伺おうと思います^^
何か新しい事が分かりましたら、ご投稿ください^^

皆さま。 詳細が分かり次第、加筆・修正、もしくは再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

[15518] 【移転】韓国家庭料理 プルパン@山陽小野田市  名前 : つけものいし  2018/01/04(木) 16:06

移転した山陽小野田市の「プルパン」の詳細が分かりましたので報告します。

移転先→山口県山陽小野田市東高泊505-15

電話番号や営業時間、店休日などは不明。お店の駐車場はなさそうでした。お正月休みは今日までで、明日からは営業される旨の貼紙がありました。

【2018.1.4、2018.1.6 管理人追記】

ラーメン600 チャーシューメン750 替玉130 肉みそ100 チャンポン650円
(揚げ餃子・焼き餃子・唐揚げ・焼き飯・ご飯)の組合わせのセット800〜1000円
中華丼800 肉野菜炒め定食800 焼き・揚げ餃子450 唐揚げ300〜500円 他

住所: 山陽小野田市東高泊505−15
пF 090-6403-9600
営業時間: 11:30〜14:00、17:00〜22:00
定休日: 日曜日(暫定)
駐車場: なし

[15525] 手打ち蕎麦 竹千庵 そば乃花@山口 12月22日オープン!  名前 : のり MAIL  2018/01/06(土) 17:02

びっちゅさんに教えて貰いました。
酔蕎庵@下松降松@下松と同じ、一茶庵系の手打ち蕎麦店です。

【冷蕎麦】せいろ780 天せいろ1280 大盛り200円
【温蕎麦】かけ780 せいろ830 天とじ880 天せいろ1330円 大盛り200円
そば乃花定食1100 天そば乃花定食1600 焼き味噌450 玉子焼き450円 他

住所: 山口市桜畠5−14−3
пF 090-8247-6010
営業時間: 11:00〜14:00
定休日: 月曜日、第2・4日曜日
駐車場:あり

画像提供:びっちゅさん

【2018.1.11 管理人】
営業情報、メニューを追記しました。 情報提供:びっちゅさん

[15539] 【二代目YUTAKA 山口大学前店】→【油そば研究所 油豊】  名前 : のり MAIL  2018/01/12(金) 17:20

1月20日(土) 11:00

現在リニューアルのため休業中の「二代目YUTAKA 山口大学前店@山口」が
「油そば研究所 油豊(あぶらゆたか)」と屋号を変えてオープンします。

住所: 山口市平井1043−5
пF 083-902-1808
営業時間: 11:30〜14:30(L.O.) 17:30〜21:00(L.O.)
定休日: 火曜
駐車場: あり

【2018.1.12】開店日と営業時間を追記しました。
【2018.1.29】画像提供 つけものいしさん

[15576] 食処 江戸@周防大島 近日オープン予定!  名前 : のり MAIL  2018/01/22(月) 07:38

つけものいしさんに教えて貰いました。
周防大島に「手打ちうどん、そば」の店がオープンします。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 大島郡周防大島町西三蒲
пF
営業時間:
定休日:
駐車場: あり

画像提供:つけものいしさん

[15578] 雷文@柳井市 2月上旬にオープン予定!  名前 : つけものいし  2018/01/22(月) 16:49

柳井市で開店準備をされていた「雷文」ですが、本日店頭に『2月上旬にオープンする』旨の貼紙がありました。現状が分からず心配していましたが、順調に準備されていたようです。オープン日や営業情報など詳細が分かったらまたお知らせします(^^)

[15590] しなとら@柳井 1月末にて閉店  名前 : のり MAIL  2018/01/26(金) 17:17

まるたまさんから教えて貰いました。

しなとら@柳井。
今月、1月末をもって閉店されます。


画像提供:まるたまさん

【2018.1.30 追記】
1月28日をもって閉店されました。

[15594] 安ちゃ@防府市  名前 : つけものいし  2018/01/28(日) 08:34

恐らくこの掲示板でも未確認のお店だと思うので情報提供します。防府市の天神に比較的最近オープンされたお店です。

俺のこだわり 安ちゃ
0835-22-6367
山口県防府市天神1-2-22
営業時間は不明ですが夜専門のお店だと思われます。19時過ぎには営業されてました。
定休日も不明
駐車場恐らくなし

メニューはうどんとお茶漬け、おでんと各種一品料理です。特筆すべきは店舗の横(上の写真の右手)に窓口が付いていて、店内だけでなくここでもうどんの立食いができる模様。通り沿いなので若干人目につく場所ですが、軒先の小さなテーブルで食べるようです。実際に食べた訳ではなく情報不足で恐縮ですが、少し珍しい営業スタイルのお店なのでお知らせしておきます。


【2018.1.30】 営業情報が分かりましたので、追記しました。

住所: 防府市天神1−2−22
пF 0835-22-6367
営業時間: 18:00〜22:00か23:00ころまで
定休日: 日曜
駐車場: なし

昨年10月25日オープンで、屋号は「安ちゃ(あんちゃ)」と読むそうです。

[15612] 鉄板焼 ライト@柳井市  名前 : つけものいし  2018/02/02(金) 16:44

1月15日にオープンしたお店です。柳井市のメルクスの入口のそばににある「鉄板焼 ライト」です。写真は「デラックス」です。焼きそば・焼うどんの扱いがあります。開店して2週間ですがすでに常連さんがついているようでした。店内、鉄板の周囲に5席あり、店内印象が可能です。広島風お好み焼きと焼きそば、焼うどんが主なメニューのようです。

鉄板焼 ライト
0820-22-8039
山口県柳井市南町1-12-10
営業時間、定休日は不明(聞くの忘れました。ごめんなさい。)

[15613] 大衆食堂 汐まち@柳井市  名前 : つけものいし  2018/02/02(金) 17:08

2連投失礼します。

本日2月2日に店舗告知の看板が立てられました。柳井市の大畠に新しく「大衆食堂 汐まち」がオープン予定です。国道188号線沿いで道路を挟んで瀬戸内海があるロケーションです。「濱野組」の跡地になり、現在は飲食店舗に向けた改築工事をされているようです。

営業時間や定休日、さらにはメニュー内容まで未確認ですが、「ラーメン」「中華そば」「ちゃんぽん」のメニュー入りは微妙ですが、「うどん」や「焼きそば」のメニュー入りはかなり期待できると思っています。まだオープンは先になりそうなので、詳細が分かればまた報告します。

大衆食堂 汐まち
電話番号 不明
山口県柳井市大畠1420-2
営業時間 不明
定休日 不明

[15617] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/02/02(金) 17:53
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「開店・移転・閉店情報 その56」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15616&mode2=topic 

[15414] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その69  名前 : 管理人 MAIL   2017/12/02(土) 08:17 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その68」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15238&mode2=topic 

[15416] 牡丹園@岩国 やっぱ最高です♪「鶏そば(鶏絲湯麺)」  名前 : のり MAIL  2017/12/02(土) 08:25

店へ向かう前に、手持ちのメニュー画像で予習をして、基本のラーメンを
食べると決めて出発したのに、またこのメニューを頼んでしまいました ^^;

鶏そば(鶏絲湯麺) 702円。 

スープを飲むと鶏ガラに丸鶏、そしてモミジらしき旨味と薫りが最高です♪
何度食べても、初めて食べた時から色あせない感動があります^^

麺がムチムチしてる。
前はもっと軟かったと記憶してるけど変えたんかね?
以前は麺よりもスープを楽しむ構成だったけど、これだと麺も十分に楽しめます!
鶏肉は柔らかで美味いし、小松菜のアクセントも最高です♪

次回は、必ず基本の「ラーメン」を食べる事を、ここに誓います^^ゝ

[15419] ラーメン利@下関 ハマる旨さ!「辛二郎」  名前 : suke  2017/12/03(日) 15:00

美子さん投稿の二郎風新アイテムを試しにラーメン利へ。
『辛二郎1辛』ラーメン料金+100円。(2辛:200円・3辛:300円)
二郎風野菜ラーメンは(小)でお願いしました♪

赤く染まったスープと散りばめられた唐辛子片が辛いラーメンを演出。
1辛でもけっこう辛味が効いててクチビルに異変を感じます(笑)
酸味も入ってるし、元々のスープの表情も見えてナカナカ良いバランス。
2辛・3辛は大きなサイズ用や激辛マニアさん向けかもね。

辛味の恩恵で野菜が甘くて旨い♪メチャあとを惹きます(^^)
ノーマルの二郎風も美味いけど、足りなかった要素が加わった感じ。
常習性⇒中毒性になることウケあい!
食べながら“白飯ぶち込んだら旨いだろうなぁ〜”と思ったほど!
…これならマシマシ行けるかも(^^)←せんけど(笑)

[15437] 大阪王将@下関長府 見た目バッチリ!「極上イセエビらーめん」  名前 : suke  2017/12/08(金) 16:05

12/6から発売された期間限定メニュー。選ぶならやっぱコレよね♪

『極上 イセエビらーめん』 1290円なり!

半身の断面に片栗粉はたいて揚げ焼きされてて、ジュースの流出を防ぎ、
身は ふっくら♪ スープのトロミ付けにも一役買ってるようです。
エビを殻ごと焼いたような芳ばしい香りと風味はホボ海老!
中太ちぢれ麺にスープが良く絡み、啜る度に増幅されます♪

贅沢いえば、も少しコクが欲しいかなぁ〜って感じ。
…まぁ、勝手にアメリケーヌみたいなのを予想してたからかもだけど(笑)
見た目のインパクトはSNSウケすること間違いなし!

2月のフカヒレといい、この高級食材シリーズ。大好きやわぁ〜♪

[15440] 米蔵とぶっとび亭 のコラボ「トリュフの手打ち中華そば」  名前 : つけものいし  2017/12/10(日) 15:57

のりさんが告知されていた山口市の「米蔵」での「米蔵&ぶっとび亭」のコラボラーメンを食べてきました。

店内にコラボラーメンの詳細が貼られていて、これによるとかえし(タレ)にはポルチーニ茸を使用。麺にはトリュフを練り込み、スープには吉備黒鳥の清湯を使用。チャーシューは塩バラと肩ロースの2種類を用意。さらに油にもポルチーニ茸を使うこだわりようでした。

食べたのは「トリュフの手打ち中華そば」です。

とてもオイリーなスープで鳥の風味とふんわりと香るキノコ(ポルチーニ茸)が感じられます。ポルチーニ茸はトリュフと同じ仲間のキノコで、それほど自己主張は強くありませんが、しっかりとした存在感がありました。同類なのでトリュフとの相性も良いですね。チャーシューの上に黒い粒の塊があり、これがトリュフだと思われます。特に強い味を持つ訳ではなく、香りづけの方が作用としては大きいように思いました。柔らかくほんのりと香るのでとても上品です。

麺は「米蔵」らしい手打ち麺で、太さはまばら。手もみでつけられた縮れも強めで舌先にビラビラとした食感があります。

具材はチャーシュー2種類、煮たまご、海苔、かいわれ大根、白髪ネギ、そしてトリュフです。チャーシューは薄めのステーキくらいの大きさがあります。とても柔らかいですが厚みがあるので肉感は5枚くらい重ねて食べるしゃぶしゃぶのようで、柔らかくも噛みごたえがありました。

「米蔵」の定番・かいわれ大根も安定の美味しさ。ありがちな苦みや辛みはありません。シャキシャキとした食感がオイリーなスープをさっぱりとさせます。

1日限定なのがもったいないぐらいの完成度でした。

[15446] こんにちは@防府 お好み焼屋さんの「とんから味噌ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/12(火) 07:18

3年前に一度訪問した、ラーメンがメニューにある お好み焼屋さん
下松にも同系列の「こんにちは」があるけど、こちらにはラーメンはありません。
「とんから」とは“豚の背脂”と“辛い”という意味だそうです。
味は「味噌」と「カレー」の2種。 無料サービスのおむすびが付きます^^

スープを張った丼に、茹でたスタンド製麺の生麺の入れ、同時進行で鉄板で
炒めた肉&野菜を乗せて、ゴマとネギを振ったら完成です!

とんから味噌ラーメン 580円。

肉と野菜で強化された、担々麺ちっくなピリ辛味噌味のスープが美味いです^^
ラーメン専門店の上位グループには勝てないけど、一般的な店と比べたら
十分に通用する味だし、770gとCPも良い上に、無料のむすびがついてるし♪
お好み焼屋さんのラーメンとは思えない一品です^^

[15449] ちょはっかい@防府 お好み焼屋さんの「塩もつラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2017/12/13(水) 07:17

宇部には「チャンポン」を提供するお好み焼屋さんがあります。
たんぽぽ」「五月食堂」「せっちゃん」「ひので」。
一方、防府にはラーメンを提供するお好み焼屋さんがあります。
こんにちは」「古都」「なにわ」「寿々」「すずらん(ラーメンは写真NG)」。
防府にはラーメンを提供する喫茶店も「リバー」「ニューロンドン」「香林
があり、専門店以外でラーメンを提供する店が多い地区です。

焼きラーメンを食べたお好み焼店「ちょはっかい」でもLINE会員特典
としてホルモンをトッピングした塩ラーメンが提供されています。
「LINE会員・12月の火水木曜・5名」限定という激レア商品です!
注文の際にスマホでLINE会員である事を示すと、実食可能です^^
料金は1,000円。 追加料金無しで、麺を2玉に増量することができます^^

塩もつラーメン(麺2玉) 1,000円。

[15450] ちょはっかい@防府 お好み焼屋さんの「塩もつラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2017/12/13(水) 07:19

迫力のあるビジュアルの丼からスープを飲むと、牛の旨味が出た塩味
って所が、テールスープに通じるところがあり美味いです^^

インスタントの乾麺らしき麺は韓国の「サリ麺」を使用されていました。
加熱しても伸びにくくて、鍋の〆に最適なので、我が家ではサンリブ下松の
カルディで「5袋入りサリ麺」を購入して、常備しています^^
すすると、適度な弾力で、スープを吸った麺が美味いです^^

モツは高森牛のシマチョウだそうです。
肉厚プリプリで、適度に乗った脂が美味いね〜〜^^
ネギの下に潜んでいたシマチョウは量が多目で150g近くありそうです^^

量も超タップリだし、お好み焼屋さんのラーメンとしては大満足の内容です^^\
興味がある方は、“ちょはっかいのライン会員”になって食べてみて^^

[15467] 自家製麺 支那蕎麦 陽@山口 麺メニュー「支那蕎麦 白」  名前 : のり MAIL  2017/12/19(火) 18:47

今年の6/15にオープンした店。 開店直後に支那蕎麦を食べました。
再訪すると、「支那蕎麦 白」がメニューに加わっていました。
「清湯スープ」の従来の支那蕎麦に対して、「白湯」の位置づけです。

支那蕎麦 白 650円。

粘度が高目のスープは鶏出汁をシッカリと感じられて美味いです^^
ただし、前回と同様に「支那蕎麦」といネーミングから連想される味とは違い
洋のようなエスニックの様なテイストです。
微(無)化調由来の、ぼやけた感があるけど、代償として後口スッキリです^^
軽い酸味があるから、酸味に敏感な人は苦手かもしれません。
足踏みされた機械併用の自家製麺は弾力が弱目。もっと強い麺の方がエエなぁ。

出戻りの「ぶっとび亭」「米蔵」を除くと、ココが私の今年の新人賞候補です^^

[15515] 虎龍馬@周南 深みがある辛さです「激辛こいからラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/04(木) 07:05

激辛こいからラーメン 780円。

スープが弱い、辛いラーメンは薄っぺらい味になるけど、
こちらはベースがシッカリとしているので辛美味いです^^
スープ自体にニンニクを感じるけど、ニンニクチップを混ぜると
よりパワフルに変身!^

粘度が高いので、スープがシッカリと絡んんだ麺は激しくすすると
咳き込んでしまうから、いつもよりユルリとすすりました^^
食べ進めると体がポカポカしてきました^^
寒い時にはやっぱ辛いラーメンが最高です^^

最後は残しておいたスープに「平日ライス 80円」を投入!
麺とはまた違った美味さを堪能して、満腹になりました^^\

[15531] 鶏そば カヲル@周南  冬季限定メニュー「鶏そば ゆず塩」  名前 : のり MAIL  2018/01/09(火) 07:14

大量の柚子を入手されたそうで、その柚子が無くなるまでの限定メニューです。

限定 鶏そば ゆず塩 800円
味玉 無料。 (定価100円。 1周年クジで無料)

ココだけの秘密じゃけど、カヲルの味玉は切らずに丸のままインされるから、
見栄えをより良くするために、私は配膳後に自分で切ってます^^;

ゆずの輪切り2枚と、細切りにした柚子皮がタップリと使われています。
スープを飲むと、ゆず特有の薫りで鼻腔が満たされて、メチャ爽やかで美味い♪
鶏の旨味が感じ難くなるけど、これは柚子との調和を楽しむためのメニュー。
だからコレでいいんです^^

提供は1月一杯くらいになりそうとのことです。

[15534] 長州屋@宇部 県内一の辛さかも!「辛豚味噌らぁめん鬼辛」@  名前 : suke  2018/01/10(水) 16:01

kuro☆ponさんのブログで知ったメニューを食べてきました(^^)/

辛豚味噌らぁめん 鬼辛』 880円。

1〜3辛から選べる従来の辛豚味噌より100円UPのラーメン。
白髪ネギには一味が塗され、生ハバネロの実が添えられてるのが見た目の違い。

「+100円=ハバネロの実」だと思ってたら、スープ粘度から違ってました!

味噌の風味は感じつつもホボ唐辛子なスープ。
ザラツキある高粘度はチリパウダーから生まれたであろう超激辛!
その辛さたるや丼縁の味変唐辛子を混ぜるのに躊躇するほど(^^;)

3辛なんて可愛らしいモンでした(^^;)

[15535] 長州屋@宇部 県内一の辛さかも!「辛豚味噌らぁめん鬼辛」A  名前 : suke  2018/01/10(水) 16:02

粘度があるモンだから麺に肉に、野菜にも絡むわで一服の清涼剤も無し!
口・喉に貼り付いて、食べ進めるほどにダメージを受けます(><)

途中、完食を諦めかけたほど辛くて辛かった(^^;)
…書きながら、カラいとツラいが同じ字に全力で納得してる自分が居ます(笑)

ハバネロちゃん以外の固形物を完食後にライス(小で110円)イン!

麺を啜ってたときと違い、ご飯の甘みで幾分マイルドに(^^)
生ハバネロをかじると…まるでピーマンみたい♪
マサカの甘美に喜んでたのもつかの間!時間差で刺すような痛みが(汗)
…舌がバカになってました(^^;)笑

完飲完食しましたが完敗です...orz...mairimasita

[15538] 花鳥風月@岩国 新春特別メニュー「真鯛ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/01/12(金) 07:20

つけものいしさんのブログで「新春特別・真鯛ラーメン」の存在を知りました
私、鯛飯や潮汁といった、鯛出汁の料理が大好きなんです^^
冷凍保存していた20匹分の鯛のアラを65℃の低温で抽出したスープに、
このメニュー専用の極細麺を合わせた、150杯の限定品だそうです^^

新春特別150杯限定メニュー 真鯛ラーメン 700円。

スープを飲むと鯛の旨味がギュイ〜〜ン! チョイと塩辛いけど美味いですね〜♪
麺をすすると、専用の細い麺が鯛そうめんチックで美味いです^^
柚子皮の清涼感も最高じゃね^^
卓上にはコショウしか無かったけど、山椒があればもっと楽しめたかと^^

スープを残してライスインで〆たかったけど、もう一軒寄りたい店があったので
最後の一滴まで堪能して、大満足で店を後にしました^^

[15545] 「GREED SPICE」の「タコ麺」  名前 : つけものいし  2018/01/12(金) 20:26

まず「GREED SPICE」は「タコライス」の専門店です。そのお店で提供されるオンリーワンのメニューです。『タコライス』の「ライス」が「麺」に変わったものでその名も「タコ麺」。当然ながら独特の見映えです。野菜の緑とソースの赤の色合いでとても華やか。クリスマス感はそんなにありません。香りはソースの香りが強いです。ちなみにソースはサルサソースかと思われます。注文の際にサイズとトッピング、辛さを指定します。今回は5辛にしたので写真は多少赤いかも知れません。かき混ぜる用のスプーンが付属していました。

焼きそばのようでもあり、パスタのようでもあり、でもタコライス?やはり独特の風合い。確かに辛いですが、温玉や野菜の水気が絡むと食べられない辛さではありません。特に温玉はマイルドな辛さに変貌するので、味変の意味で途中から崩すことをオススメします。

麺は焼きそば用。柔らかくねっとりとした食感が刺激の強いソースによく合っています。Lサイズは量が多いのでムラなくかき混ぜるのが一苦労ですが、ペースト状のソースなので比較的簡単に麺に絡みます。

具材は温玉、レタス、トマト、ひき肉、トッピングのチーズです。特に印象に残ったのはレタスとトマト。レタスはとてもみずみずしく、シャリシャリとした食感。トマトはやや酸味があり、さっぱりとした口当たりにしてくれます。温玉は途中から豪快に崩し、油そばの要領でよくかき混ぜましょう。よそにはないメニュー「タコ麺」は、専門店だけありとても美味しかったです。色味的にも華があるのでインスタ映えすると思います。とてもオシャレなお店なので話題作りに行ってみてください。オススメです!

[15568] 並木@新南陽 新メニュー「辛−メン(カラーメン)」  名前 : のり MAIL  2018/01/18(木) 17:45

新メニューがあったので、券売機をポチッ。食券を店員さんに手渡すと
店「ピリ辛、辛口、激辛の3段階がありますが、どうされますか?」
私「激辛は辛いの?」
店「はい、相当辛いです。 ピリ辛を選ばれる方が多いです。」
私「そっかぁ。。。。じゃぁ、真ん中の辛口で!」

辛−メン(カラーメン)・辛口 680円。

白湯ラーメンのトンコツスープがベースで、結構辛いです^^
ピリ辛ミンチ丼の肉味噌のタレで辛味を添えているんだろうと予想してましたが、
オリジナルみたいでゴマや味噌も使われているっぽくて、まずまずな美味さ^^
ゴリポキ細麺との相性は、全メニューの中で、コレが一番合うと感じました^^

麺を食べ終わったら、平日無料のライスをインして最後まで美味しく頂きました^^

[15570] のぉくれ@柳井 提供が再開されました^^「担々麺」  名前 : のり MAIL  2018/01/19(金) 07:20

冬場になると提供される、のぉくれの「担々麺」
ブレンボさんから「始まってたよ」と教えて貰い、食べに行きました^^
今までは平日限定で出されていたので、「今日は土曜日だからダメかな〜」と
思いながら店へ向かうと限定メニューのブラックボードが掲げてあって
担々麺と、いりこラーメンも提供されていました^^\

担々麺 800円。

かなりの量の花椒が振ってあります^^
シッカリと混ぜてスープを飲むと、芝麻醤にラー油を軸に複雑な味わい^^
挽肉の旨味に、強めな辛さがスープをより力強くしてくれてメチャ美味いです♪
麺は今までの担々麺と同じ黄色い麺で、程よくスープに馴染みます^^

当然、ライスインで〆ました^^\

[15582] しなとら@柳井 “たっぷり”です^^「野菜たっぷりらーめん」  名前 : のり MAIL  2018/01/24(水) 07:15

野菜たっぷりらーめん 780円。
唐揚げ(2個) ランチタイムサービス。

スープを飲むと鶏ガラメイン。
ほんのりと薫るニンニクに野菜の旨味が加わり、ラー油系の辛みと、
背脂でコッテリ感を付与した組み立てで美味いです^^
野菜はシャキシャキな炒め加減^^
卓上のニンニクとコチュジャンの味変が合います^^

ウエーブが強い多加水麺はプツプツした食感で細いため、スープの強さと、
野菜の食感に負けて存在感がありません^^;
太くて強い麺の方がエエと思うけどなぁ。。。

780円は高く感じたけど、880gの大容量! 満腹になりました^^

[15585] ぶっとび亭@柳井港 今日限り「辛ネギ中華そば(花椒入り)」  名前 : のり MAIL  2018/01/25(木) 17:58

高速度道路の事故の影響で、今日の周南地区はメチャ混みでしたね〜〜^^;
ってことで、今朝入手した情報を確かめる目的もあったので、
今日は逆方向の柳井市へ行きました^^

基本のラーメンを頼もうとしたら「のりさん、今日はコレがありますよ」って。
本日限りの限定って言っていたけど、材料が残ってたら明日もあるかも^^

「チョット辛くし過ぎた^^; 辛くて食べれんかったら500円にするけぇ」
と大将が言いながら配膳されました^^;

辛ネギ中華そば(花椒入り)860円。

超辛いです! 辛いけどベースのスープがシッカリしてるから美味いです^^
完食しちゃったから500円になりませんでした^^;

[15602] 「ちゃばちゃば」の「旨辛ラーメン」@山口市  名前 : つけものいし  2018/01/30(火) 20:15

今月1月21日からラーメンの提供を開始した山口市の「ちゃばちゃば」の営業情報に変更がありました。

現在の「ちゃばちゃば」の営業情報は以下の通り。

ちゃばちゃば
083-928-9270
山口県山口市吉敷中東4-22-20
11時から14時30分、17時30分から20時30分
月曜・第1日曜休み
店舗前に駐車場あり

提供が開始されたのは「旨辛ラーメン」と「ラドン(チャンポン麺)」の2種類。「旨辛ラーメン」を食べてきましたが、スープ表面に照りがあり、鼻をつくほど強烈なネギの香りが特徴。このネギは非常に辛く、旨辛の辛い部分を演出します。辛さの中にも甘さに似た旨味がある、独特なスープのラーメンでした。

[15615] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/02/02(金) 17:51
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。

次スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その70」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15614&mode2=topic 

[14564] その他の麺類@山口県以外 その5   名前 : 管理人 MAIL   2017/02/27(月) 07:17 [ レスを書く ]
山口県以外のラーメンを除いた麺類のスレッドです。

前スレ「その他の麺類@山口県以外 その4」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=6829&mode2=topic 

[15595] 天神B.B.キュイジーヌ@福岡空港 麺類です「ビーフバター焼き」  名前 : suke  2018/01/28(日) 16:06

満月をあとに階下のフードコート「ザ・フードタイムズ」へ
天神で永らく愛された味だそうだけど、
そんなコトよりもコレでビールを飲りたい一心でした(アル中)笑

『ビーフバター焼き』 600円。ビールも大で600円。
パスタが敷いてあるので麺類。+100円で麺増量できるから麺類なんです!(力説)

ビーフバター〜って名前だけどバターの風味は控えめ。
醤油の焼けた匂いが芳ばしい♪ 脂抜きしたような牛肉はアッサリしてるし
酢醤油の染みた大根おろしのタレ使いは和食っぽくもあります(^^)

ジュージュー音たててた割には麺の焼き目は程よくて食べ易い♪
…も少し焦げてても良いけど(瓦そば好き)笑
B級グルメっぽくて美味しかったです(^^)ビールに合う〜♪

[15425] 画像トリビア その56  名前 : 管理人 MAIL   2017/12/05(火) 17:23 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

[15431] 大盛りシリーズ1 虎龍馬@周南 「三郎ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/06(水) 07:17

大盛りのラーメンを提供する店があります。
計量したラーメンで、内容量が1kgを超えたメニューを紹介します^^ゝ

三郎ラーメン 780円。

1,070g。 73円/100g

ニンニクがほどよく効いたトンコツラーメンに、テンコ盛りの
茹で野菜がオンされたこの一品。
粗挽き黒コショウが全体を引き締めてくれています。

スープの量が少なく固形分が多いから、目方以上の満腹感あるけど
その大半が野菜だから、食後感が良いのがこのラーメンの特徴です^^

[15434] 大盛りシリーズ2 遊ゆう@防府「ラーメン(麺2玉)」  名前 : のり MAIL  2017/12/07(木) 19:05

ラーメン 450円。(木曜日は250円
麺2玉 150円。  計600円。(木曜日は400円)

1,070g。 56円(木曜日38円)/100g

木曜サービスデーの100g当りの単価38円はダントツ1位です!
重量はラーメン並盛が720gで、ネギみそラーメン並盛が935gだから、
ネギみそラーメンの「麺2玉」にしてたら、もっと多かったじゃろうね^^

アッサリ系トンコツスープでホンノリとゴマ油が薫ります。
どこか懐かしいような味で美味いです^^
軟目に茹でられた麺がスープとの馴染んで美味いです^^
丁寧に作られたチャーシューも、最高です^^

満腹でも、無添加スープに無添麺だから、後口がスッキリです^^\

[15452] 大盛りシリーズ3 和@下松 「特盛りビックリラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/14(木) 07:16

下松末武交差点。パチンコ店敷地内にある「九州ラーメン 和」です。
麺は2玉使われているそうです。
チャーシュー4枚、味玉は半玉1個に見えるけど、もう一個がスープに沈んでました^^

特盛りビックリラーメン 980円。

1,130g。 87円/100g

手作り感のあるスープが美味いです^^
トンコツのチェーン店では、この店と山小屋が好きです^^
自家製のパツシコ食感の麺は付近では見当たらないタイプで、
トンコツ以外の、どのタイプのスープにも合いそうな麺です。

満腹です^^ ランチタイムはライスが無料じゃけど、頼まんでえかった〜〜^^

[15460] 大盛りシリーズ4 三鈴食堂@柳井 「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/12/16(土) 17:32

焼きそばも美味いし、とんかつ定食も食べたけど、お好み焼は未食です^^;
ここは、お好み焼屋なんじゃけどね^^;

チャンポン 500円。

1,130g。 44円/100g

以前食べた時に「量が多いな」と感じたけど、数字で見ると分かり易いね^^
値段が500円と安いから、100g当りの単価が44円とCPもメチャ良いし^^

ラードで炒めらてた具材に、業スーも入ってるかもだけど、お好み焼用の出汁で
旨味が強化されたと思われるスープから、ホンノリとゴマ油が薫って美味いです^^
麺は焼きそば用の茹で麺だけど、コレも店の雰囲気に合っていて味があります^^
コショウ、ラー油で味変しながら、最期まで美味しく頂きました^^

[15461] はんちゃんらーめん@山口市 年代物の胡椒缶  名前 : つけものいし  2017/12/17(日) 11:10

山口市の「はんちゃんらーめん」で発見!

自己評価額10万円で「お宝鑑定団」に出品したら、結果200円ぐらいで、中島誠之助に「良い品だと思いますよ。お大事になさってください。」と言われそうな胡椒の缶です。

[15464] 大盛りシリーズ5 いかち旨@柳井 「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/12/18(月) 17:17

ちゃんぽん 900円。

1,130g。 80円/100g

ベースはアッサリ系トンコツ。
豚肉、イカ、エビ、アサリ、さつま揚げ、蒲鉾に葉物の野菜にミックスベジタブル、
そしてピーマンまで考えられる具材が全て使われているんじゃない?
以前はこれに加えてイケゲソ、ホタテも使われていたんだけどね^^
それでも熱々で美味いし、タップリサイズが嬉しいです^^
麺は茹で麺。 出来れば生チャンポン麺を鍋のスープに泳がせたスタイルで
食べてみたかったけど、許してあげる^^

以前は山ほどあったオマケの種類が随分と減ったけど、この日に準備されていた
むすび、いなり、キムチ、唐揚げ、茹で玉子をいただき、満腹になりました^^\

[15465] 大盛りシリーズ6 博多一発@光 「麺喰(めんくい)らーめん」  名前 : のり MAIL  2017/12/18(月) 17:20

博多一発には「相棒よ らーめん(旧二人で食べれるらーめん)1600円」という
大盛りメニューがありますが、これは二人で食べる事が前提のメニューだから、
今回は対処外とさせていただきましたm(_)m

麺喰らーめん 1,000円。

1,170g。 86円/100g

ワカメ&餃子は随分前に一久で食べた「びっくりラーメン」と同じだけど、
こちらは餃子の下にモヤシが敷いてあり、スープに浸からない様にされています。
博多一発のラーメンに、たまに使われるレタスのアクセントが面白いです^^

麺は硬茹でしてあり、食べ終わるまで頑張ってました^^
餡の練り加減が絶妙な餃子はパリッと感も楽しめました^^\

[15472] 大盛りシリーズ7 周月@平生 「らーめん(大盛り)」  名前 : のり MAIL  2017/12/21(木) 07:19

周月の「らーめん(大盛り)」の麺量は茹で前で360gです。
“らーめん並盛り”、“油そば”の丼とは比較にならない、デカイ丼で登場!

らーめん(大盛り) 700円。

1,180g。 72円/100g

通常は、食べる前後の丼にお重量を量り、その差で内容重量を計算していますが
この「らーめん(大盛り)」を秤に乗せると「エラー」が出ました^^;
秤の上限3kgを超えてました^^;
秤が機能するまで、丼から別の容器に麺を移して、二つの容器を計量することで
「らーめん(大盛り)」の内容量を量りました。

空の丼の重量は「1950g」! 砥部焼の丼、恐るべし!

[15478] 大盛りシリーズ8 ちょはっかい@防府 「塩もつラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/23(土) 13:45

先日食べた「ちょはっかい@防府」の「塩もつラーメン」
2玉の麺に、タップリな具材とスープで1kgを軽く超えてきました^^

塩もつラーメン(2玉) 1,000円。

1,250g。 80円/100g

LINE会員限定
12月限定
火水木曜限定
5名限定

と、メチャハードルが高いですが、美味くて満腹になれます^^
食べるチャンスがある方はどうぞ^^

[15479] ラーメン三八@山口市 に展示されている「スズメバチの巣」  名前 : つけものいし  2017/12/24(日) 06:34

山口市の「ラーメン三八」のレジ横に展示されている福山さん家の屋根裏で捕獲された「スズメバチの巣」。ガラスケースの中で丁重に飾られています。

[15481] 大盛りシリーズ9 醤醤@宇部 「しょうゆラーメン・大盛り」  名前 : のり MAIL  2017/12/25(月) 07:16

麺噛さんから「宇部の醤醤の大盛りラーメンを食べて」との要望がありました。
麺噛さんは日本に居た時に、盛りが良くて安い「醤醤」を時々利用していて、
「中丼定食大盛(超デカ盛り中華丼、餃子6個、ワンタンスープ)」に挑戦して
玉砕した経験の持ち主です^^

しょうゆラーメン 410円。
大盛り 160円。   計570円。

麺噛さんが食べた「中丼定食大盛」の中華丼と同じ丼で出てきました!
写真撮影を申し出た時に女将さんが「うちは中華丼の大盛りは多いけど
ラーメンは大したこと無いですよ」って言ってけど、十分スゴイです!
しかも美味いし、値段も570円とメチャ安いし^^

1,270g。 45円/100g

[15485] 大盛りシリーズ10 一久@下松 「びっくりラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/26(火) 07:12

びっくりラーメン 960円。

以前食べた時はスープに餃子が刺さっていましたが、今回は完全に水没してる^^;
皮がふやけてブニュブニュになるから、餃子は別の方がええなぁ^^; 
コッテリ系トンコツの大盛りはキツイけど、何とか頑張って完食^^ゝ

1,300g。 74円/100g

大将に確認すると、麺が1.5玉でスープが700ccあるんだって。
麺が120g×1.5=180g。それを茹でるから×1.8≒300g。
スープは比重が1と仮定して700g。
麺とスープ1,000kg。
それに餃子5個、チャーシュー、わかめ、モヤシ、シナチク、ネギの
全トッピングが加わると。。。。そりゃ、1300gになるよね^^

[15488] 大盛りシリーズ11 ラーショ@下松 「ねぎミソラーメン・大盛」  名前 : のり MAIL  2017/12/26(火) 17:56

ねぎミソラーメン 750円。(金曜日は550円)
大盛 150円。  計900円。(金曜日は700円)

1,340g。 67円(金曜日52円)/100g

あっさりトンコツにニンニクが効いた、いつもの味で美味いです^^
前の徳麺の時より、コリコリ感が強くなったみたいね。
2玉でも、ラーショの麺は茹で前が160〜170gと言われているから
通常の店の3玉分あるので、量が多いね〜〜^^

ゴマ油をまぶしたラーショの肝のネギが辛くて美味し^^
スープに沈めて、シナッとなったネギも美味いです^^

三種の神器で味変して、最期まで美味しく頂きました^^\

[15489] 大盛りシリーズ12 台湾屋@柳井「汁そば(特盛)」  名前 : のり MAIL  2017/12/27(水) 07:23

汁そば(特盛)700円。

1,400g。 50円/100g

数字ではラーショの「ねぎミソラーメン・大盛」」と60gの差ですが、汁そばは
スープが少なくて、固形物の比率が大きいので、数字以上に多く感じます。

しかも100g当りの単価は50円という安さ。
40円台の三鈴食堂@柳井醤醤@宇部があるけど「汁そば(特)」は
スープが少なくて具と麺が多いので、数字以上のお得感があります^^
更に並盛りには無い、エビとイカが特盛には使われているしね^^

全てにおいてインパクトがある1杯です^^

[15493] 大盛りシリーズ13 どさん子@光「みそチャンポン麺」  名前 : のり MAIL  2017/12/28(木) 07:20

ラーメンとチャンポンは同じ麺で、1玉が150gだそうで、
大盛りは1玉と2/3の100gを加えた250gの麺を使うそうです。

みそチャンポン麺 850円。
大盛 150円。  計1000円。

1,530g。 66円/100g

どさん子のアッサリスープに味噌がホンノリと薫ります^^
これでもか!と投入された具材のエキスがタップリと加わって美味いです^^
特に今は葉物野菜が高いから、このタップリ野菜は嬉しいね〜〜^^
麺は前半はモチモチしてるけど、量が多いから食べるのに時間がかかって、
後半は軟くなってけど、その代わりにスープを吸ってるから味はエエです^^
卓上のコショウより一味唐辛子が合うから試してみて^^\

[15494] 大盛りシリーズ14 十五万石・三井@光 「盛々ラーメン」  名前 : のり MAIL  2017/12/28(木) 17:15

武居の麺が3玉使用で、今は「とんこつ」と「みそ」の2種類になっています
「残すかもしれんけどゴメンね^^; 空の丼の重さが知りたいから
その時は量らせてね」と大将にお願いして、承諾を得てからの注文!

盛々ラーメン(とんこつ) 720円。

1,540g。 47円/100g

スープはアッサリトンコツです。
ゴマ油をまぶした白ネギ、刻みタマネギがエエ仕事をしています^^
武居の麺。喉ごしがエエですね〜〜^^

早食いせずに、シッカリと噛みながら食べ進めると、余力を残して完食!
食後の膨満感も無く、この日の私はメチャ調子が良かったみたい^^\

[15496] 大盛りシリーズ15 十五万石・三井@光 「盛々チャンポン」  名前 : のり MAIL  2017/12/29(金) 08:04

盛々チャンポン 890円。

チャンポン麺3玉にタップリ具材が使われています。
配膳されたテンコ盛りの丼は重くて熱いので、スープがこぼれない様に
苦労して秤に乗せて、食べる前の丼の重さを計量してから実食開始!
当たり前ですが、味は並盛りのチャンポンと同じで美味です^^
食べ終わり丼を量ると、880gの並盛チャンポンの2倍以上ありました!

1,820g。 49円/100g

大盛りシリーズは、どれも塩分量が半端ないと思われます。
ココへ投稿した物は体への負担を考えて、今年1月から1年間かけて食べました。
また摂取した塩分を早く体外へ排出するために、食後に大量の水を飲んでいます。
これらを短期間で食べていないことをご承知おき下さいm(_)m

[15497] 大盛りシリーズ 終了m(_)m  名前 : のり MAIL  2017/12/29(金) 08:08

遊ゆう@防府の「喰い逃げらーめん」。
麺を4玉使い、すり鉢で提供されていましたが、食べる機会がありませんでした。
店主が息子さんに変わった時に「喰い逃げらーめん」がメニューから外れました。
ラーショでも昔は「喰い逃げらーめん」があったけど、「残すのが勿体ない」との
批判的意見が多かったため、遊ゆうでは今後も出す予定が無いそうです。
食べとけばよかったな〜〜^^;

大盛りと言えば、二郎系ラーメンを提供する「ラーメン利@下関」。
「二郎風野菜ラーメン」は「小(麺200g)」「中(麺300g)」「大(麺400g)」
「メガ盛り(麺600g)」があるそうです。
「大(麺400g)の野菜マシマシ」を食べた記事を掲載されたブログよりますと
「大(麺400g)の野菜マシマシ」の内容重量は1,638gだそうです。
十五万石の盛々チャンポンより量が少ない様ですが、「メガ盛り(麺600g)」は
盛々チャンポンの1,820gを超えそうですね^^

[15514] 「めん家 春夏冬」@岩国市 で大食いチャレンジ企画始動!  名前 : つけものいし  2018/01/03(水) 18:09

岩国市の「めん家 春夏冬」で『大食いチャレンジ』企画が始まりました。趣旨は以下の通り。

『大食いチャレンジ』は2パターンあります。

@1人でチャレンジする場合
4〜5人前の分量の「みそラーメン」を1人で完食するというもの。参加料金2,500円は完全前払い。途中でのメンバー交替はNG。スープまで全て飲み干して完食となります。制限時間は20分。制限時間内に完食した場合は特典として前払いの料金を返金の上、「めん家 春夏冬」のお食事券1,000円分がプレゼントされます。なお、このチャレンジ企画は19時から22時の間限定の企画です。

A家族や友人とシェアしてチャレンジする場合
4〜5人前の分量の「みそラーメン」を参加メンバーで完食するというもの。参加料金2,500円は後払い。途中でのメンバー交替はNG。スープまで全て飲み干して完食となります。制限時間はなし。完食した場合の特典は特にありません。なお、このチャレンジ企画は19時から22時の間限定の企画です。

これはマスコミを巻き込んでの大イベントになりそうな予感。岩国市麻里布界隈で新年会を行う予定の幹事さん!2次会前に「麺や 春夏冬」の「みそラーメン」でひと盛り上がりしてみては?

めん家 春夏冬(あきない)
0827-22-2882
山口県岩国市麻里布町3-10-13 井原ビル 1F
11時から14時、19時から翌3時
第1第3 火曜、日曜、祝日休み
駐車場なし

[15530] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/01/08(月) 15:22
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「画像トリビア その57」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15529&mode2=topic


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