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[16031] 画像トリビア その59  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/07(木) 17:29 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

前スレ「画像トリビア その58」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15740&mode2=topic

[16039] むくの木@山口 サイズに味にビックリ!「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/06/09(土) 13:24

1,200円のチャンポンがある喫茶店を目指して、ナビに従い一の坂川の一方通行を
下ると、以前、牛骨ラーメンを食べたダイニングバー寅の子3軒手前てした^^
レトロな店内はクラッシックが流れて、とても落ち着いた雰囲気です^^

チャンポン 1,200円。

何と、内容量が1,320gあり、大盛りシリーズの上位入賞サイズです!
1,200円と高額ですが目方があるから、91円/100gとCPも良いです^^
スモークソーセージ、ブロッコリーといった具材が使われているのが面白いです^^
業務用のトンコツに思えた白いスープを飲むと。。。。アレ? 牛乳!
業務用品は一切使わずに、店のポタージュスープをベースに作ってるのかと^^
「喫茶店の洋風スープチャンポン」。珍しくて美味い一品に大満足です♪

ただし「喫茶店で軽く済まそう」と入店した人は、絶対に頼んではいけません^^

[16049] くうかい@周南 かけうどん「小」「大」「特大」の目方の比較   名前 : のり MAIL  2018/06/13(水) 07:18

私は、くうかいで「小(1玉)」か「中(1.5玉)」しか頼んだ事がありませんでした。
先日「無理かな?」と感じつつも、「かけうどん・大(2玉)」を食べたら、
苦労することなく、サクッと完食できました。。
これなら、くうかいで一番大きなサイズ「特大(3玉)」も、楽勝でいけそうでした。

以前、紅蘭の「小」「中」「大」の目方と値段の関係を投稿した事があります

そこで、くうかいの「かけうどん・特大(3玉)」を食べて、紅蘭と同じように、
目方とCPの関係を明らかにすることにしました。

【結論】
・くうかいの「かけうどん特大」は1.5kgあったけど、ペロリと行けた(個人差あり)。
・小と大のCPは同じ。
・小、大と同じ重量比率だと、860円になってしまう特大が、620円と格安である。

[16052] 一龍軒@下関大学町 火野正平さんのサインが…  名前 : suke  2018/06/14(木) 16:06

こころ旅」の手ぬぐいと火野正平さんのサインを額入りで飾ってるのですが…

← 店名を間違ってる気がする(笑) でも良い記念ですね(^^)


NHKの「こころ旅」。小野田の「ビリケン」にも行かれてます
ビリケンでは手ぬぐいを広げて直接 壁に貼ってあり、各店で工夫されてるよう。

“こころ旅、後追い食べ歩き”なんて面白いかも!
モチロン火野さんと同じモノ必食で♪

[16068] 雷文@柳井 美味いし、ご飯も進むし^^「赤雷二郎(仮)」  名前 : のり MAIL NEW!  2018/06/21(木) 07:16

雷二郎を食べた時に、麺友さんから頂いたアイデア「辛い系雷二郎」。
近所のスーパーの棚にあった、ユウキの四川豆板醤を購入して持参しました^^
で、お店に無礼をお断りした上で、ティースプーンを拝借して、乗っけました。

赤雷二郎(仮) (雷二郎950円 持参した四川豆板醤をトッピング。)

前半はデフォの味を楽しんで、後半、豆板醤をスープに溶きました^^
辛さと旨みが加わったスープは最高です♪
特にこれから暑くなると、需要が増すと思います^^
雷二郎には平日無料の「ご飯」があるけど、ラーメン、雷二郎、ともに
相性に疑問があったけど、このスープならバッチリ合うしね!

「辛いのが入ると、違う美味さが現れました。良かったら試してみてください^^」
と大将に伝えて豆板醤を置いて来たから、もしかしたらメニュー化するかもよ^^\

[13473] 福岡県のラーメン その10  名前 : 管理人 MAIL   2016/01/18(月) 07:12 [ レスを書く ]
福岡県のラーメン店のスレッドです。

前スレ「福岡県のラーメン その9」
 http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=7484&mode2=topic

[13512] 支那そば かね庵@小倉北区 豚骨ラーメン店の“別ブランド”  名前 : suke  2016/01/31(日) 16:03

らーめん泰玄」の名で、いつもは豚骨ラーメンを出されてるお店なのですが
不定期で「支那そば かね庵」と屋号を変え、醤油ラーメンを提供されてます(^^)

『支那そば』 650円。

スープを一口飲んで先ず飛び込んでくるのが焼節の芳ばしい香り!
ベースは豚骨主体の動物系。香味油は鶏油かと思われます。
醤油もググッと入ってきて賑やか!派手めでインパクトある味わいです(^^)

麺は低加水の中細で、「泰玄」で出してるモノと一緒なのかな?
白濁トンコツにも似合いそうなザクザク麺が旨いです♪
炙り香を持ったチャーシューもトロットロでとろける美味しさ♪
普段トンコツを提供してる店とは思えないくらい完成度の高い醤油ラーメン。
店頭で「かね庵」の幟を見かけたら是非、行ってみてください(^^)

[13813] らぁめん満来@福岡市中央区 ノスタルジックな“つけ麺”です@  名前 : suke  2016/05/29(日) 12:47

東京の老舗店「らぁめん 満来」の創業者の元で修業を積まれた方が
暖簾分けの形で福岡にお店を出されました(^^)

ネット調べで、コレを食べるのが“通”だそうなのでポチッと。

『チャーシューざる』 1100円!

通称「チャーざる」。
東京では1350円もするらしいから これでも一応地方価格みたい(^^;)

つけ汁から溢れんばかりの極厚チャーシューが2枚!
大きさは厚さ3cm・直径5cmくらいあって、一口サイズもゴロゴロ。
先ずはチャーシューを食べんことには麺を潜らせる隙間が無いので早速ガブリ!
肉を食べるトコロから始めなきゃならないラーメンはコレが初めてです(笑)

[13814] らぁめん満来@福岡市中央区 ノスタルジックな“つけ麺”ですA  名前 : suke  2016/05/29(日) 12:49

豚ロース肉を使用。柔らか過ぎず肉の食感があって食べ応えがあります!
パサツキは無く、煮汁を蓄えジューシー♪
たぶんスープを取るのにチャーシューも一緒に炊いてるんじゃないかな?
ベースは鶏ガラかと思われますが、エキスを交換して豚肉にも染み入る感じで
つけ汁の味にメチャ馴染んで旨いです(^^)

麺は多加水の太ちぢれ。太さや長さにバラつきがあって…もしかして自家製麺?
「侍」@山口みたいなモチモチ・プリプリな美味しい麺♪
ってか、お皿に乗ってるのに「ざる」って謎(笑)

つけ汁の塩梅は関東風の辛口醤油がキリリと冴えた感じで、
食べ進める程にエンミが落ち着くタイプ。割スープも用意されてます。
「つけ麺」なるラーメンが発明された当時を彷彿とさせるノスタルジックな一杯
東京には昔からあるんだろうけど、それが目新しくて新鮮な感動を憶えました♪

[14152] ラーメン力@八幡東区 師匠の味「らーめん」  名前 : suke  2016/10/02(日) 13:33

初めて本店に行ってきました(^^)/ ヤッパ 1度くらいは食べちょかんとね♪
『らーめん』 500円。

← 八幡まで行った証拠に、卓上にあった本店らしさと共にパシャリ(笑)
下関店が独立して未だ3ヶ月くらいだけど懐かしい水面です(^^)

スープを飲んでみると…うん。一緒♪
本店信者らしき人たちの酷評を見かけたこともあるけど
ホント変わりないと思います(^^)
この日は生憎の雨の中、14時過ぎにも関わらず先客5人の行列。
ワザワザ並んでまで食べたいのが分かる一杯でした(^^)

ってか、個人的には「ラーメンいち」に軍配だったりしますけどね!(地元愛)笑
八幡の大将に追い付け追い越せで、益々美味しくなると信じてます(^^)

[14342] 圭順@門司区 イニシエ系とんこつ「ラーメン」  名前 : suke  2016/12/11(日) 10:31

『ラーメン』 500円。

今どきワンコインなのが嬉しい(^^)
丼から溢れんばかりのタップリスープにレアチャーシューが顔を覗かせます♪

塩トンコツって感じの味付けが成されたスープはアッサリとしてます。
臭みが無い分、余韻も穏やかで優しく上品な味わい。
途中、チョット大人し過ぎるように感じたので卓上のコショーを投入。
粗びきブラックペッパーが仕込まれたのは味変ありきなのかも(^^)

麺は加水率低めの中細。レアチャーシューはホボ茹で豚みたいな感じで
どちらもスープに馴染むようにチョイスされてるよう。
で、食べてて思い出したのが珍来軒@下関の一杯
どちらも久留米ラーメン謳ってるけど“久留米=ドとんこつ”とは限らないようです^^

[14343] 丸和前ラーメン@小倉北区 思い出の味。。。「ラーメン」  名前 : suke  2016/12/11(日) 15:24

学生だった頃は屋台の周りにたくさんの椅子を並べて営業されてて
注文すると、手のひらサイズの布巾を渡され出来上がりを待つのですが
そのシチュエーションにワクワクした、思い出深いラーメン屋さんです(^^)
当時は屋号の表記が無く、旦過市場の入口前にあるので
旦過ラーメン」と呼ばれてましたが、今でもそう呼んでる人多いんじゃないかな。

『ラーメン』 650円。

ヨッパライがビックリするほどの強烈な豚骨香!
飲んだ〆に呼ばれるように食べたくなる一番の要素かと思います(^^)
…他の細かい描写は訊かないで(酔)笑

一度はシラフで食べてみたい気もあるけど…
懐かしい面子と酌み交わした後だからこそ美味しかったするワケで(^^)

[14376] とら食堂福岡分店@福岡市六本松 白河手打中華そばがキタ〜!  名前 : ブレンボ  2016/12/21(水) 14:36

とら食堂福岡分店 12/18(日)開店

ついに白河手打中華そばを自走範囲内で食べられる日が来ました。
一風堂で有名な力の源カンパニーが運営とのことで、ぶち有難いことです。

【メニュー】
手打中華そば  730円
ワンタン麺   890円
焼豚麺      980円
焼豚ワンタン麺 1140円
半熟味玉子    100円
麺増し     +150円
麺少なめ     -130円
白ごはん     150円(平日ランチタイムは白ごはんサービス)

創業者はワンタン職人だったそうで、そのルーツを味わうため贅沢にも
焼豚ワンタン麺を注文((o(´∀`)o))
スープは岡山の吉備黒鶏、博多地鶏、鹿児島の南薩といった上質の鶏から
じっくりと引き出されたそうで、雑味のない旨味と醤油のキレがバランスよく
舌と鼻でシンプルながら極上の質感が味わえます。
炭焼き焼豚もしっかりした食感にスープが馴染んで思わず笑顔。
そして青竹で本店店主が打った平打麺のピロピロ感が最高!
侍@仁保で初めて食べた時も驚きましたが、それ以上のツルピロ食感に
スープが絡んで即完食。
ワンタンの食感もプルプルで楽しいですね〜♪
当日は昼の部、夜の部共に1時間強で麺切れとなり、長蛇の行列客が
悲鳴を上げたそうですが、トンコツ王国に本物の白河中華そばが乗り込んだ
意義は大きいと思います。
こりゃ福岡に行く楽しみが増えたな〜!

福岡市中央区六本松4-9-10
092-707-1015
火-土11:30-15:00 17:30-23:00
日祝 11:30-15:00 17:30-21:00
月曜定休日(祝日の場合は翌日休)

[14377] とら食堂福岡分店@福岡市六本松 侍 元店主の山根さんキタ〜!  名前 : ブレンボ  2016/12/21(水) 14:49

侍@山口仁保の元店主 山根さんと再会!

とら食堂福岡分店の『番頭』さんとして復活されてました\(^o^)/
ゆうちゃん@神戸閉店されてからしばらく違う仕事をされてたようですが、
とら食堂福岡分店の構想が持ち上がった時に師匠である竹井店主の
「山根さんにやらせたい」との一言で復帰が決まったそうな。
確かにあの青竹麺打ちができる人はそうそういませんね。
久しぶりに会っても飄々とした感じで「あっ、どうも〜」の一言が妙に嬉しかった(笑)
「ここでは新味とか濃い味は無いからね。本物の白河ラーメンよ」と誇らしげに
言った姿に自信が漲ってました。

そして開店時間の11時30分。
「お待たせしました。白河手打中華そば とら食堂福岡分店只今開店します」
真新しい暖簾を掛けての力強い発声が『番頭』山根さん復活の狼煙になることでしょう。

開店当日は九州各地の有名なラーメン・うどん店の店主さんたちも大挙して押し掛け(店を臨時休業にして来た店主もいたとかいないとか・・)竹井店主さんと一緒に
記念撮影してましたが、届いてる花輪の豪華さや送り主のビッグネームは中洲の
高級クラブ開店みたいで何故かムズムズしました(笑)

[14693] とら食堂@中央区六本松 白河手打ち中華そばの「ワンタン麺」@  名前 : suke  2017/04/12(水) 17:23

念願の「とら食堂」へ。 店内に入ると見覚えあるお方が。(笑)
奥から3つ目のカウンター席に着座。お冷と同時に
「お決まりですか」と訊かれたので、お決めしてたメニューを注文♪

ワンタン麺』 890円。

とってもキレイな水面♪ほうれん草のトッピングが目にも新鮮(^^)
す〜っと染み入るような優しく柔らかい味わいで
初対面の印象は“まじめに作られた昔ながらの中華そば”って感じ。

ワンタンはアーモンド大の餡を大きな皮で包んでありビロビロ感満載。
添えられた大きめのレンゲでもナンとか乗るくらいのサイズで
スープと共に口に飛び込むと鶏の旨みがブワ〜っと広がり、
本来持ってた力強さを体感!繊細そうに見えて分厚いスープでしたっ!

[14694] とら食堂@中央区六本松 白河手打ち中華そばの「ワンタン麺」A  名前 : suke  2017/04/12(水) 17:24

モモ肉チャーシューは厚めのシッカリ食感で箸休め的存在。

麺は細めの平打ちで、柔らかめの麺ディション。
障らず、脇役に徹してるって感じ。
「侍」では、どちらかといえばハズレと思ってた麺に似てたりして
実はコッチのが修行先に忠実だったのかと、逆にビックリ。

侍の「元味」が とら食堂に近い味だと思ってたけど、
ググッと入ってくる醤油のつかみだったり、麺の仕様を変えてみたりと
「手打ち中華そば 侍」って、攻めたラーメン作ってたんだなと
山根さんルーツの一杯を味わってみて
また山根さんの「侍」を食べてみたい気持ちになりました(^^)

ラーメンってヤッパ面白いなと再確認できた、そんな一杯。。。

[15384] 地鶏らーめん はや川@南区高宮 黄金色に輝く“地鶏醤油”  名前 : suke  2017/11/22(水) 16:01

ウワサの新店に行ってきました(^^)/
『特製地鶏醤油らーめん』 950円。チャーシュー増し+味玉のっけver.です♪

スープを飲んでみると圧倒的な鶏!大人しそうな水面からの想像を超えるほど!
卓上のメニュー解説によると、少量の豚骨と魚介も使ってるそうだけど
鶏の旨みを最大限に引き出し且つ、丁寧に炊かれたような
輪郭のハッキリした鶏さんがビシッと伝わる味わい。香り高さも際だってます!
奇を衒わない洗練された味付けが、イマドキな醤油ラーメンって感じ♪

麺屋棣鄂の中細麺を使用。強すぎないツルシコでスープに似合ってます。
胸肉の鶏チャーシューはささ身みたいに柔らかく、豚チャーシューはシッカリ食感。
鶏満載な一杯に豚のアクセントを与えてるよう。
味付煮玉子は黄味がホボ生状態。卵黄が絡んだ麺がコレまた美味くって
トッピング兼、味変要素を持たせてるようでした(^^)いや〜来て良かった♪

[15480] 新福菜館@キャナルシティ博多 “京都ブラック”を堪能♪  名前 : suke  2017/12/24(日) 15:51

せっかくなのでセットをポチッと。ついでにビール(470円)も。笑

『黒焼きめしセット(濃厚中華そば+黒焼きめし(小)』 1000円。

濃厚中華そばは豚骨主体であろう、コクのある円やかスープ。
色は黒いけど醤油の角はおろか特有の風味も控えめでマイルド。
豚スライスを茹でたようなチャーシューが乗ってて
大津家の「豚しゃぶブラック」を連想。
スープに染まった中細麺を啜りながら…大津家のが好きかも←コラコラ(汗)

特筆すべきは黒焼きめし!ラーメンよりも醤油の香りが立ってるトコロに
しっかり炒めが入っててメチャ芳ばしい!こんなにビールに合うなんて!(笑)
“もう一つの名物”と言われてる所以がよく分かりました(^^)
黒焼きめし&ビールの組み合わせ。サイコーで〜す!

[15526] ワンタンメンの満月@福岡空港 “酒田のラーメン”を福岡で♪@  名前 : suke  2018/01/07(日) 14:01

新年の一杯目は福岡空港内にオープンした「ラーメン滑走路」で。
中でも一番気になってた「ワンタンメンの満月」に行ってきました(^^)/
基本のラーメン(880円)と迷ったけど、見栄えを考慮してコチラをポチッと。

『極薄ふわとろ煮玉子ワンタンメン』 980円。…味玉が映えます♪

酒田ラーメンは煮干と昆布の魚介出汁。香り高く雑味のないスッキリした醤油味。
動物系に負けないくらい出汁感がシッカリしてて物足りなさはありません(^^)
香味油は控えめなのにラーメンスープに完成されてて旨いです♪

加水率44%の自家製麺を180g使用。透明感のある多加水中太麺。
コシが強く麺量も多いけど、滑りが良くてツルツル収まりペロッとイケます!

自慢のワンタンも自家製です(^^)

[15527] ワンタンメンの満月@福岡空港 “酒田のラーメン”を福岡で♪A  名前 : suke  2018/01/07(日) 14:03

レンゲでワンタンを掬ってチュルン♪
極薄皮が口内で踊ります♪薄い分、より激しく踊ってる感じ!(笑)
皮に合せてか?中の餡も解け易くて溶けるように消えていきます。
けっこう食べるだけ入ってて「ワンタンメン」を存分に堪能♪

チャーシューはスライスとブロックの2種使い。
スライスは「肉食ってます」って質感を主張してるタイプですが
ブロックは噛みしめると煮汁が溢れてアクセントにもなってました(^^)

替玉あり気のトンコツと比べてボリューミーな一杯かもですが、その分
じっくり丼と向き合って食べれる、満足度の高いラーメンかと思います(^^)

店を出ると…各店の店長さんらしき人たちがウロウロ。どうやら暇らしい。
博多の元日ラーメンは福岡空港がオススメ!並ばず食べれるよ!(笑)

[15787] 支那そば 月や@小倉北区 特製ラーメン「オールスターそば」  名前 : suke  2018/03/25(日) 10:33

リバーウォーク北九州内にオープンした「支那そば 月や」へ。
せっかくなので『オールスターそば』 1000円なり。

スッキリとキレのある鶏ガラ醤油ラーメン。
出汁感は穏やかで、九州の醤油を使ってるそうだけど甘くはありません。
この穏やかさは具材を惹きたててるようでもあり、
各パーツも優秀なんだろうけど チャーシューの燻香だったり、
ワンタンの海老の風味も良く分かり、食べ進めるとナカナカ華やか♪
平打ちちぢれ麺との組み合わせで、食べながら とら食堂を連想

女性に人気ってコトで、基本の支那そば(650円)はライトなのかもですが
このオールスターにはチャーシュー4枚、海老ワンタンは6個入りと
ボリューミーな一杯に仕上がってます(^^) 途中、コショーを振って味変。
粗挽き黒胡椒がピリリと効いて刺激的な美味しさに♪

[15857] 太一商店@門司区 大分発の“ガッツリ系”其の@  名前 : suke  2018/04/18(水) 16:00

4月4日にオープンした「太一商店」門司店に行ってきました(^^)/
屋号を冠した一杯をチョイス。野菜・タレ・背脂・ニンニクの増減は全て「多め」で♪

『太一盛りラーメン』 830円。

麺入れ前と仕上げに濾しザルで背脂をグリグリ二段階投入。
着丼時に「野菜足しますか?」と聞かれたけど遠慮(小心者)笑
他所ではあまり見かけない卵黄&ニラのトッピングが特徴的。
分厚いチャーシュー2枚に山盛り野菜がナカナカのド迫力!

チャーシューは煮汁ごと保温されてるモノを提供毎にカット。
熱々のトロトロで、噛まずとも とろける旨さ♪

麺はこんな感じ(^^)

[15858] 太一商店@門司区 大分発の“ガッツリ系”其のA  名前 : suke  2018/04/18(水) 16:01

← ヘタクソ天地返し(汗)

自家製のスクエア極太麺。強コシだけどラーメン利のと比べて若干細い分、
しなやかで扱いやすい感じ。
野菜はシンナリしてるので山盛りながら食べ易くペロッとイケます♪
…卵黄は何処へ???(行方不明)笑

野菜は多め指定でも大丈夫だと思います(^^)他の個人的チャートとしては…

タレ:多めで丁度いい塩梅。卓上調味料での味変を楽しめるゆとりを感じるほど。
ニンニク:刻みが鮮烈なニンニクパンチ!インパクト抜群で多めもアリ♪
背脂:豚骨を謳ってるけどコッテリ感を背脂に頼ってるから飲むとカナリ重い感じ。
   普通〜少なめにした方がベースも活きるだろうし、食べ易くなると思う。

全多め指定のおかげで自分好みが分かって良かったかも!(笑)

[16067] つじ田@福岡空港 意外とアッサリな“濃厚つけ麺”  名前 : suke NEW!  2018/06/20(水) 16:00

つじ田東京で人気の魚介豚骨つけ麺のお店です(^^)
『濃厚味玉つけ麺』 980円。

「濃厚〜」って名前から、県内でも見られるタイプかと思いきや、
魚粉のザラツキは無く滑らか。粘度も低めで軽快。
意外にもアッサリしてて飽きなさそうだし、コレなら暑い夏でも良さそう(^^)

麺は三河屋製麺のスクエアな極太。
つけ汁に合わせた程よいコシって感じで、蕎麦感覚でつるつるイケます。
スダチは味変用で、麺に直接搾るのですが、
柑橘が良く効いて、つけ汁に入れるよりも効果的に酸味が加わる良い味変♪

麺完食後に替え飯(100円)も考えましたが…次があるので却下。
味玉は黄味が生みたくトロトロで…替え飯しなかったのをチト後悔(笑)

[874] 店休日、営業時間情報  名前 : 管理人 MAIL   2007/07/25(水) 14:23 [ レスを書く ]
ゴールデンウイーク、盆休み、正月休み、臨時休業等の店休日情報。
営業時間の変更情報。
店に張り出された、月の営業日を確認できるカレンダー。
等のスレッドです。

尚、この掲示板は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
レスの営業期間が終わりましたら、削除させて頂きますので、ご理解をお願いしますm(_)m

[15996] たちばなや食堂@周防大島 火曜日も定休日に  名前 : のり MAIL  2018/05/28(月) 07:19

月曜日が定休日だった、たちばなや食堂@周防大島。 
火曜日も定休日になりました。

ご家族らしき30歳くらいの女性が店の裏口で、ネコに餌をあげていました。

 私  「ご家族の方ですか?」 
 娘さん「はい、娘です^^」
 私  「後は継がれないんですか?」
 娘さん「はい^^」

このままだと、いずれ今の味が途絶えてしまいます。
残念です。

[16014] くうかい@周南 6月〜7月の営業情報  名前 : のり MAIL  2018/06/02(土) 14:14

くうかい@周南。 
6月〜7月の営業情報です。

臨時休業があるかもしれないので遠方から来店される方は
電話で事前に確認される事をお薦めします。 

TEL 0834-32-9811

[16056] たちばな@岩国市由宇 営業時間変更  名前 : のり MAIL  2018/06/16(土) 14:21

当初の、たちばなの営業日は
「土曜11:00〜13:30、日曜11:00〜13:15」でした。

今年の初めに、営業日を一日増やし、日曜を休みにして
「木曜、金曜、土曜 11:00〜13:30」
に変えたところ「日曜日もやって」の声が沢山出たそうです。

そこで、金曜、土曜、日曜に変えたそうです。
営業時間は11:00〜13:30。
日曜日は以前と同じく〜13:15です。

[16066] いっぱ@防府 営業時間変更  名前 : のり MAIL  2018/06/20(水) 07:10

いっぱ@防府の営業時間が変わりました。

開店時間が11:00から11:30になり、中休みを取られるようになりました。
また、日曜日は通常と、営業時間が変わるようです。


通常 11:30〜14:00L.O.、18:30〜23:20 L.O.

日曜 11:00〜14:30 L.O.、17:30〜21:00 L.O.

[15935] その他の麺類@山口 その44  名前 : 管理人 MAIL   2018/05/11(金) 17:52 [ レスを書く ]
チャンポン、ばりそば、冷麺、パスタ等、その他の麺類のスレッドです。
前スレ 「その他の麺類 その43」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15762&mode2=topic

[15937] 遊ゆう@防府 味、量に満足です^^「焼ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/05/11(金) 17:59

中華鍋で野菜を炒めて、茹でた生中華麺を投入!
タレ入りのタップリなスープ注ぎ、ソースを加えて、チャーシューを入れて
馴染ませたら、鉄板の上に乗せて、ネギと紅生姜をあしらって完成です!
鉄板遊ゆう定食」も、九州インスパイアでしたが、この焼ラーメンも、
九州で同じスタイルで出す店があり、それを真似られたそうです。
ジュ〜ジュ〜という美味しそうな音を従えて、鉄板が配膳されました。

焼ラーメン 600円。

味付けは、一般的なソース焼きそばとは一味違う甘目な味。
間違いなくビールやご飯に合うタイプでメチャ美味いです^^
卓上の「ニンニク」「らーじゃん」がメチャ合います^^

麺が150gあるので、一般的な焼きそばの1.5倍と、量、味ともに満足です^^

[15964] ごはんどころ 一粒@山口 食堂の「和風チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/05/17(木) 07:19

山口大学の近くにある、チャンポンがある、お食事処。
卓上メニューにはチャンポンの文字は無く、壁に「チャンポン定食700円」と
書かれていて、チャンポン単品にも対応していただけました^^

和風ちゃんぽん 550円。

スープを飲むと、魚介の旨味にラードの薫りが加わった和風味で美味いです^^
野菜を食べると、ラードの薫り以外に、中華系の旨味を感じます。
おそらくスープはうどんツユで、創味のシャンタンで炒めた具を乗っけたのかと^^
シャンタンは我家も常備していて、最近出たチューブタイプが使い易いです^^
イメージにピッタリな茹で袋チャンポン麺も期待を裏切りません^^

こちらは「ご飯」が売りの食堂で、麺は、うどん、蕎麦、チャンポン。
この内容で550円ですから十分満足! ごちそうさまでしたm(_)m

[15979] まつき食堂@周南 生中華麺の「焼きそば」  名前 : のり MAIL  2018/05/21(月) 17:32

焼そば 600円。

タ〜ップリの豚肉と野菜が嬉しいです^^
ソース味だけど、ソースが主張し過ぎない味付けで美味いです^^

茹で焼きそば麺を使う店が多いけど、まつき食堂では、中華そば
チャンポンと共通の、スタンド製麺の生中華麺を使用している所も魅力です^^
食感もエエし、味が麺に適度に染み込むしね^^

正面の席の方が頼んだ焼肉が席に運ばれてきたので、一味唐辛子で
味変して、マッハで食べて店を出ました。
目に毒じゃし、服が焼肉臭くなるからね^^
自分が焼肉を食べる時は、服の匂いは全く気にならんのじゃけど^^;

[15997] みよしや食堂@岩国市本郷 安くて美味い^^「チャンポン」  名前 : のり MAIL  2018/05/28(月) 17:13

岩国市本郷にあるラーメンを食べた事のある食堂
ラーメンも400円と安かったけど、こちらも懐に優しい値段で提供されています^^

チャンポン 540円。

スープはラーメンと一緒らしいけど、サラダ油で炒めたエビ、イカ、野菜類が
加わると、随分と印象が変わって、深みとコクが加わって美味いです♪
卓上のコショウを加えると、更に美味さがUP^^

豚肉は入って無くて、ラーメンと共通のチャーシューが入っています。
麺もラーメンと共通だけど、こちらのスープの方が相性がエエみたい^^

麺類は他に「うどん」「焼きそば・うどん」があり、どれもリーズナブルです^^
ラーメンとチャンポンなら、140円増しのチャンポンの方がお奨めです^^\

[16003] 一龍軒@下関大学町 火野正平さんも食べた「冷めん」  名前 : suke  2018/05/30(水) 16:03

NHKの「こころ旅」で火野正平さんも召し上がったそうです(^^)

『冷めん』並盛は750円。+150円の大盛りチョイスで900円なり♪

麺量2玉分。替玉が150円なので、トッピングは並盛と同量と思われます。
多加水の極細麺。シッカリ締められ冷えっ冷え!
滑る喉越しは そうめんのようだけど、強コシの食べ応え。

おつゆはスゴク上品な味付け。醤油も酸味もかな〜り控えめ。
うどんの冷かけツユにホンノリ酸味を足したような味で、良いお味。

アッサリしてるけどタップリおつゆで満たされる部分と「冷めん」って名前から、
日式の「冷し中華」に「韓国冷麺」みたく冷たいスープを注いだような感じかなぁ〜。
冷たい和風味ツユに泳ぐ冷たい中華麺。暑い日にサイコーかと(^^)

[16019] 木村屋@周南市鹿野 優しい味で量がタップリ「チャンポン」@  名前 : のり MAIL  2018/06/05(火) 07:20

徳山から国道315号を北上して、鹿野インター手前にある食堂です
私「チャンポンください。」  女将「はい。ありがとうございます^^」
私「料理とメニューの写真を撮らせて貰ってもエエですか?」
女将「どうぞどうぞ^^ でも人気店になって、行列が出来たらどうしよう^^;」

愛想が良い女将さん。そんな心配は「杞憂」というものです。 
 中国の古典に由来する故事成語、皆さんはいくつ言えますか?
 「いや〜故事成語なんて難しくって!」と思っている方、
 パーソナリティ杉原徹が、登竜門にご案内いたします。
 さあ、井戸の中から飛び出して、大海に出ましょう。
 耳で聞く故事成語「かきくけこじせいご」。最後までお付き合い下さい。
    (KRYラジオ16:35〜「かきくけこじせいご」より引用)

チャンポン 600円。

[16020] 木村屋@周南市鹿野 優しい味で量がタップリ「チャンポン」A  名前 : のり MAIL  2018/06/05(火) 07:21

具に魚介は使われていなくて、その代わりかね? 竹輪と蒲鉾が使われています。
そして大量の豚肉とキクラゲ、そしてピーマンを含めた、店にある野菜の全てを
投入したんじゃない? ってくらいの、900g越えの大盛りです^^
スープはインスタントでしょうけど、強火で軽く焦げるまで炒めた具材から出た
旨味が加わったスープは、かなりな美味さ^^

麺は茹でチャンポン麺にしては細目だから、おそらくメニューにある焼きそばと
共通の茹で焼きそば麺。 これはこれで美味いです^^
600円でこの内容は素晴らしと思います^^

女将さんが調理中に、それまでテーブルに居た男性が、くわえタバコで厨房に入り
私から1mの位置でコチラを向き、くわえタバコのままで作業を始められました。
チャンポン配膳前に厨房の奥のドアから出て行かれたから、良かったけど。。。
店内禁煙は難しくても、くわえタバコを止めたら、行列が出来るかもよ^^\

[16045] お好み焼居酒屋 大笑や(たいしょうや)@防府 ランチ焼きそば  名前 : のり MAIL  2018/06/11(月) 13:57

MOTTEKEで存在を知った店です。
平日のランチタイムに「焼そば、焼うどん、ねぎ焼き、洋食焼、野菜炒め等」から
一品選んで、味噌汁、白ごはんorおにぎり、小鉢、ドリンクつきで680円という
サービスセット680円ってのがあります^^
しかも MOKKETEクーポンで80円引きになるので、訪問を決めていました^^

ランチサービス 600円。(定価680円。  MOKKETEクーポンで80円引き)

店内のポスターに「太目で自慢の玉子麺」と書かれた焼きそばの麺は、一般的に
感じたけど、自家製らしきスパイシーで甘酸っぱいソースの味付けが美味いです^^
時折口に入る、大き目な微塵切りの紅生姜がナイスです^^
握りたてのワカメむすびが、焼きそばにメチャ合います^^
で、驚いたのが甘目な合わせ味噌の味噌汁! やっつけだろうと口に含むと
豆腐、大根、アゲ、えのき等具沢山で、メチャ美味でした^^

[16064] 山吹@山口 「ちゃんぽん」と「上にぎり寿司」その1  名前 : のり MAIL  2018/06/19(火) 17:07

蕎麦と寿司が売りの老舗店。
一年前に、初めて訪れて、イリコスープの「中華そば」を食べました
その時、大将と「今度、蕎麦と寿司か丼を食べに来ますので」
と約束したので、再訪しました^^

席についてメニューを見ていると、どうしても「ちゃんぽん」が気になる^^;

私 「すみませ〜〜ん」
大将「何にいたしましょう?」
私 「ちゃんぽん、お願いします!」
大将「はい。ありがとうございます^^」
私 「それと、上にぎり、お願いします!」

ちゃんぽん 680円。

[16065] 山吹@山口 「ちゃんぽん」と「上にぎり寿司」その2  名前 : のり MAIL  2018/06/19(火) 17:07

上にぎり寿司 1400円。

ちゃんぽんは、「中華そば」の、量が多い具の餡かけバージョン。
中華そばの時に強く感じたイリコは、今回はさほどではありません。 
軟い麺を含めて、ほのぼのした美味さです^^

寿司はワサビが強めな好みのタイプ^^
ネタはまずまず、特にイワシと、弱目に〆たサバが美味かったです^^
シャリの味付けと、フワリと握られているけど崩れない絶妙な力加減も
バッチリじゃけど、チョイと水気が多いのが気になりました。

ちゃんぽんをすすりながら摘まむ寿司は最高じゃね^^

次回は必ずや、蕎麦で^^ゝ

[16033] トンコツ系@山口 その56  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/07(木) 17:31 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その55」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15680&mode2=topic 

[16044] 雷文@柳井 お奨めです^^「とんこつラーメン(しお)」  名前 : のり MAIL  2018/06/11(月) 07:53

つけものいしさんが投稿しちゃった「雷二郎」の計量目的で伺ったんじゃけど、
ブログに、ラーメンが開店当初と随分と変わっているように書かれていました
36時間炊き上げた、デフォのラーメンが気になったので予定を変更しました。
厨房機器のレイアウトが変わって、動線が良くなっていました^^

とんこつラーメン(しお) 650円。

開店当初に食べた時と、随分とルックスが変わり、一瞬でカゼイン膜が張りました!
塩味が効いたスープを飲むと。。。確かに濃い!
濃いけど白湯の乳化したラードだけでは無く、清湯豚骨で感じる旨味もあります♪
最近だと、虎龍馬が昨年の拉麺維新限定で出した「清湯豚骨ラーメン」ね^^

スープが替玉に耐えられるか確かめたくて、滅多と頼むことが無い替玉を注文。
替玉をしてもスープがシッカリと受け止めていました^^ コレは、お奨めです^^\

[16051] 雷文@柳井 内容重量1130g!「雷二郎」  名前 : のり MAIL  2018/06/14(木) 07:11

雷二郎 950円。

丼を覆い尽くすように敷き詰めらてた、厚いチャーシューの上に、
ドカンとモヤシが盛られて、上からタップリのネギが散らされています。
とんこつラーメンと同じスープはモヤシの水分に負けることなく、
シッカリとトンコツの旨味があり、美味いです^^
ただしこの日は、ラーメンで感じた清湯豚骨の面影は弱くて、鶏を感じました。
太い麺のゴワゴワ感がたまりません♪

完食して、食べる前後の計量結果から分かった内容重量は1130g!
大盛りシリーズで入賞できる目方でした^^

二郎系の辛いバージョンが好きな人から提案があり、「なるほど」
と感じたので、次回は辛味調味料持参で「赤雷二郎」の予定だす^^ゝ

[16063] スチームクック むしや@岩国 口がベタベタ^^「豚足ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/19(火) 07:16

一度食べて以来の「豚足ラーメン」狙いで訪問。
暖簾が以前の「豚足ラーメン」から「辛みそつけ麺」に変わってました。
更にメニューの「辛味噌つけ麺」と「辛味噌ラーメン」が太字になっています。
私「強調してあるけど、辛味噌がお奨めですか?」
主「お奨めと言うより、一番新しく出来たメニュー、という事です^^」
だったら、次回はソレにするとして、今回は予定通りにコチラで^^

豚足ラーメン 650円。

豚足のコラーゲンタップリなスープは、心地良い甘さがあり美味いです^^
麺は生麺。 そうじゃった^^; 指定せんと、蒸し麺にならんのじゃった^^;
これはコレで美味いけど、次回は忘れずに「蒸し麺指定」をします^^ゝ

口の周りのベタベタを拭き拭き、ごちそうさまでしたm(_)m

[16029] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その72  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/07(木) 17:25 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その71」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15834&mode2=topic 

[16037] パシュパティ@周南 ネパール風ラーメン「トゥクパ」  名前 : のり MAIL  2018/06/08(金) 17:25

イオンタウン周南久米に5月27日にオープンしたインド・ネパール料理の店
カレーがメインで、ナンのお代りが自由なスタイルです。
現地の方の店でネパールの焼きそば「チョウミン」を食べた事があります
パシュパティは5種類のチョウミンに加えて、ラーメンもメニューにありました^^
開店サービスかね? スープとサラダが出て来たから食べながら配膳待ち。

トゥクパ・中辛(ネパール風ラーメン) 950円。

タンドリーチキンが具に使われたカレースープは中辛でも相当辛いです^^
でも今まで食べたカレーラーメンの中では、一番異国を感じる味で美味いです♪
麺がヤワヤワでスープの絡みは良いけど、もう少し腰があれば尚美味かったかと^^

感想を聞かれて「辛いです」と答えたからか、ラッシーが出て来たし、「うちの
自慢のチーズナンです」って出された試食がメチャ美味かったので再訪します^^ゝ

[16050] やまぞえ製麺所@宇部 激美味し!「限定 鯛ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/13(水) 17:13

鯛ラーメンから、全く想像していなかったデカイ「からすみ」2枚がドド〜〜ン!

限定 鯛ラーメン 900円。

スープを飲むと、鯛が控え目で鶏ブレンドなのか、味が複雑で深みがあります^^
「大葉が合いそう」と二口目を飲むと、大葉の薫りがプ〜ン。。。
しょうゆラーメンはネギ単品だけど、細切りの大葉とミョウガも乗ってる^^

「カラスミをかじると、味がグッと変わりますよ」
と大将に言われてかじると、カラスミが強すぎるかな?
スープにカラスミを溶いて食べた方が、スープの良さをより引き出せるようです^^

ラーメンには季節感が無いから、レギュラーメニュー以外に、季節を感じる事が
出来るラーメンを散りばめる計画なんだとか。 流石、和食職人!

[16058] ミスタードーナツ@下松市 「あまーいマリネトマトの涼風麺」  名前 : つけものいし  2018/06/17(日) 16:57

下松市の「サンリブ下松」にある「ミスタードーナツ サンリブ下松ショップ」で飲茶メニューのひとつ「あまーいマリネトマトの涼風麺」を食べました。「ミシュランガイド」に3年連続で掲載中のお店「ソラノイロ」監修のヌードルメニューで、トマトとバジルが印象的な冷麺です。

スープはトマトの酸味と甘さが入り混じる複雑な味わいで、さらにそこにバジルの風味が加わります。頭の中でパスタっぽい麺だと認識されたようで、トッピングにチーズが欲しくなりました。麺は薄い平打ち麺で強いコシがあり、トマトの酸味が手伝ってさっぱりと啜れます。具材はトマトとバジル。トマトはもちろん酸味がありますが、個体差があるのか中には驚くほど甘いトマトも含まれており、食べてみないと分からない魅力があります。バジルはお好みに応じて量を調節できると思います。

量は少なめですが、ミシュランガイド掲載店の味を堪能できます。県内の飲茶メニューの取り扱いがある「ミスタードーナツ」で食べることができますよ♪

[16061] フーミン@防府 期間限定「フーミンのサラダラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 17:11

フーミンのFBで「期間限定 サラダラーメン」のリリースを知りました

開店時間を狙って、一番客で入店しました。
天気が良かったから、テラス席で食べたかったんです^^
蚊取り線香が焚かれた開放感のある席で、景色を眺めながら配膳を待ちました^^

フーミンのサラダラーメン(夏季限定) 800円。 

綺麗な盛り付けです^^
ただし、紅生姜は私が乗せた物で、デフォでは乗っていません。
レタスの下には、紫タマネギのスライス、角切りのトマトとキュウリ、
モヤシが隠れています。

いつもの様に、口をつける前に麺の持ち上げ写真を撮りました。

[16062] フーミン@防府 期間限定「フーミンのサラダラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 17:13

私は、ちょっと変わった方法で麺リフト写真を撮ります。
店内から窓越しに、その様子をご覧になっていた3名の店員さんが「オ〜ッ!」。
私は店内へ向かって、ピースしました^^\

甘さ控えめで、酸味のある味付けは、メニュータイトルにあるように、
麺を使ったサラダって仕上がりで、冷やし中華とは別物です。

麺は中華麺ではありますが、ツルッとした冷製パスタに近い食感です。
角切りで食感を残したキュウリとトマトのコンビネーションが最高です!

付属の洋ガラシと、自家製らしきマヨネーズもエエけど、卓上にある
ラー油を加えるとパンチが出るし、より夏向きの味になると感じました^^

ルックス、味、内容、全てが女性受けしそうな一皿かと^^

[12591] 雑談スレッド  名前 : 管理人 MAIL   2015/03/22(日) 08:07 [ レスを書く ]
連絡、確認、依頼、お願い、質問、挨拶、等
どのスレに書けばいいか判らないけど、新スレを立てるまでもない」と思われる雑談的な書き込みのスレッドです。

このスレッドの書き込みは1週間で消去されますので、ご承知おき下さい。
ただしイベントに関する投稿はイベント期間が終了するまで(最長1ケ月間)掲載を継続します。
コメレスが日をまたいで投稿されて 話の流れが見えなくなる場合は最後の関連レス投稿の1週間後に一括消去します。
また書き込み数が著しく多くなった場合は管理人の判断で1週間の期限前に消去する場合があります。
ご理解を願います。

このメンガチョ!は「書き込み総数」に上限があり、それを超えると、古いレスから順番に消えていきます。
その意味からも、このスレッドを有効に活用して頂けたら助かりますm(_)m

[16053] 麺花(めんか) 下松店@下松」タイトルを修正  名前 : のり MAIL  2018/06/15(金) 07:11

「九州ラーメン 和」の跡地に開店予定の「麺花(めんか) 下松店」

タイトル「6月下旬オープン予定」を「7月上旬オープン予定」に修正しました。

[16060] つけものいしさんへ  名前 : 管理人 MAIL  2018/06/18(月) 07:10

>>16058 【ミスタードーナツ@下松市 「あまーいマリネトマトの涼風麺」】

ご自身のブログつけものいしの「山口ラーメン部 今日のホームラン!」へ投稿前に
メンガチョヘ投稿いただき、ありがとうございましたm(_)m

[16047] 蕎麦・うどん その50  名前 : 管理人 MAIL   2018/06/12(火) 17:45 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その49」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15756&mode2=topic

[16059] 竹村商店@山口市徳地 徳地黒毛和牛の 肉うどん  名前 : のり MAIL  2018/06/18(月) 07:09

徳地黒毛和牛の肉うどんが看板メニューの「竹村商店」へ初めて伺いました。
フリーのネギをチョッピリ足して、実食開始です^^

徳地黒毛和牛の 肉うどん 600円。

イリコメインで昆布で補強されたと思われる、若干甘さが強めなツユは
学生時代に帰省した時に必ず食べた、徳山駅の立ち食いうどんに似た味^^
懐かしさもあり、美味いです^^

もっちゃんの情報通りに、麺は鹿野屋の冷凍麺。 昔は不自然な硬さがあったけど
最近の鹿野屋はグミに近い、くうかいチックな食感で美味いと思います^^

看板の肉は、煮込んでいるのにシッカリと牛肉の味がする優れもの^^
徳地黒毛和牛が品切れ時は、県内産和牛を使い、50円引きで提供されるそうです。

[15932] 開店・移転・閉店情報 その58  名前 : 管理人 MAIL   2018/05/11(金) 07:35 [ レスを書く ]
開店・移転・閉店などの情報交換をするスレッドです。 

前スレ 「開店・移転・閉店情報 その57」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15769&mode2=topic  

[15970] RE:開店・移転・閉店情報 その58  名前 : 松123  2018/05/18(金) 23:05

中華そば いっぱ
既報の通り昨日オープンしました。
山口県防府市車塚町1ー21悦泉ビル2F

画像は魚介ベースの中華そばです。


【2018.5.19 管理人追記】 その他の営業情報はコチラをご参照ください

[15985] ラーメン居酒屋 喜咲徠(きさく)@山口 4月24日オープン!  名前 : のり MAIL  2018/05/23(水) 17:24

昼はラーメンがメインで、夜は居酒屋メニュー中心の店がオープンしました。
場所は「ろくの家」「ドラゴンラーメン」近くの「とうふ工房 大豆畑」の向い側。

ラーメン600(鶏ガラしょうゆ、とんこつ醤油、ゆず塩、のり塩、青じそ塩、みそ)
とんかつラーメン、串カツラーメン各800(お好きなスープから選択可)
牛すじラーメン800 トッピング(叉焼200、肉みそ150、半熟卵100、もやし100)
セット(3餃子+ご飯200、2唐揚げ+ご飯200、3餃子+半チャン400 等)
半チャン300 チャーハン600 叙々苑炙り豚バラ丼700 カツカレー900 等

住所: 山口市吉敷下東2−6−5 リアライズV 1F
пF 083-902-7716
営業時間: 11:00〜14:00、18:00〜ラストまで
定休日:日曜の夜時間、月曜
駐車場: 道をはさんだ正面の大豆畑の駐車場に6台分あり

[16004] 飛寅(ひとら)@山陽小野田 ランチタイムに蕎麦の提供を開始  名前 : のり MAIL  2018/05/31(木) 07:14

小野田駅前にある居酒屋「地産馳走 飛寅(ひとら)」がランチ営業を開始して、
蕎麦の提供を始められたそうです。 ※出典 山口宇部経済新聞
蕎麦は信州の生そばで、いずれ数量限定で手打ち蕎麦も計画されてるそうです。

さる蕎麦550 天せいろ1200 鴨南蛮蕎麦800 長州どり天蕎麦900 他全9種類。
国産ヒレカツ定食950 天ぷら定食1100 刺し身定食1200 海鮮丼ぶり950 他。

住所: 山陽小野田市日の出3−7−17
пF 0836-39-8811
営業時間: 11:30〜14:00(平日のみ)。17:30〜23:00(金土は〜24:00)。
定休日: 日曜日
駐車場: なし

画像はストリートビューより無断拝借しましたm(_)m
画像をお持ちの方は、ご協力お願いしますm(_)m

[16009] 「がんりゅうどん」閉店⇒「まる○龍」本日オープン!@下関  名前 : suke  2018/06/01(金) 08:10

本日、6月1日(金)11:30〜
がんりゅうどん跡地に「まる○龍 2号店」がオープンします。
今朝、確認。骨炊いてる良い香りがしてました(^^)

・ラーメン600円・黒ラーメン750円・赤ラーメン750円
・ギョーザ定食+250円・唐揚げ定食+250円
・まる龍定食(餃子4個・ハーフ焼めし)+400円ほか。

住所:下関市豊前田町3-2-7
電話番号: 083-233-6666
営業時間: 11:30〜
店休日:
駐車場:

[16012] 想夫恋(そうふれん) 防府店@防府 7月8日オープン予定!  名前 : のり MAIL  2018/06/01(金) 17:08

sukeさんが投稿したことのある、日田焼きそば専門店「想夫恋(そうふれん)」の
防府店が、八剣伝の跡地にオープンするようです。
想夫恋は山口県では初出店となりますが、中国地区でも1号店となるようです。
防府店を足掛かりに、山口県内への出店を計画されているようです。

詳細が分かり次第、加筆・修正、もしくは再投稿します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 防府市八王子1−5−27
пF
営業時間:
定休日: 木曜日
駐車場: あり

店舗画像を持ち合わせていませんm(_)m
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします

[16036] 麺屋 ジロー商店@下関 6月下旬オープン予定!  名前 : のり MAIL  2018/06/08(金) 07:14

新下関駅の近くに、横浜家系ラーメンの店がオープンするようです。
場所は閉店した「いち龍」跡地です。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 下関市秋根本町2−7−11
пF
営業時間: 11:00〜15:00、17:00〜22:00。(金・土・祝前日 〜24:00)
定休日: 月曜日
駐車場: あり

【2018.6.9】住所が間違っていましたので、修正しました。 画像提供:sukeさん。

[16038] 相撲茶屋 長州場所@下関 ランチタイムにラーメンの提供を開始  名前 : のり MAIL  2018/06/09(土) 07:25

相撲茶屋 長州場所が、ランチタイムにラーメンの提供を始められたそうです。
スープはトンコツで、麺は通常の「白麺」、唐辛子風味の「赤麺」から選択可能。

とんこつらーめん680 チャーシューめん880 名古屋らーめん(辛)800 替玉150
チャーシュー丼320 うに醤油の卵かけご飯380 まぐろたたき丼500 うな丼680
追辛(辛ミンチ)150 チャーシュー200 きくらげ・ネギ・ニンニク各100 他

住所: 下関市武久町1−42−3
пF 083-255-2444
営業時間: 11:30〜14:00L.O.、17:30〜23:00 (ラーメンの提供は昼時間のみ)
定休日: 火曜
駐車場: 有り。    【店のHP

ラーラさん。情報ありがとうございましたm(_)m

[16055] カンパニスタ 下関店@下関 7月2日(月)オープン予定!  名前 : のり MAIL  2018/06/16(土) 07:21

タイ料理の店「カンパニスタ@山口市阿知須」の下関店がオープンします。
場所は一龍軒・大学町店の左隣のテナントです。

詳細が分かり次第、加筆・修正します。
店舗情報をお持ちの方はご協力お願いしますm(_)m

住所: 下関市大学町1−4−1 第3浜田ビル1F
пF
営業時間:
定休日:
駐車場:

画像はストリートビューから無断拝借しましたm(_)m
画像をお持ちの方は、ご協力お願いします。

※本店にある麺メニューが提供される前提で投稿しました。
 麺メニューが無い事が分かれば、記事を削除します。

[15950] セットメニュー・サイドメニュー その67  名前 : 管理人 MAIL   2018/05/15(火) 17:15 [ レスを書く ]
セットメニュー、サイドメニューのスレッドです。
前スレ「セットメニュー・サイドメニュー その66」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15691&mode2=topic  

[15966] さくら@新山口 食べず嫌いはいけません「ふわとろ黄身ごはん」  名前 : のり MAIL  2018/05/18(金) 07:09

「冷製 萩の塩ラーメン」を食べた時に、コチラも注文しました。

写真つきのメニューを見ると、メレンゲの上に卵黄が乗っています。
昔、卵かけご飯の美味しい食べ方を紹介するテレビ番組で、コレやってたね^^
メレンゲから洋菓子を連想してしまい、気乗りがしなかったので放置してたけど
折角のチャンスだから、小、中と2サイズあるうちの大きい方を頼みました^^

ふわとろ黄身ごはん(中) 300円。

私 「どうやって食べるん?」
大将「黄身を潰して混ぜてから、醤油をかけて食べてください^^」

黄身を潰して軽く混ぜて、醤油をかけてパクリ。。。メチャ美味いじゃん♪ 
今度、家で真似しよっと^^

[15981] 太陽@新南陽 焼豚を、ご飯と一緒に沢山食べたいから  名前 : のり MAIL  2018/05/22(火) 17:27

以前は、太陽の「持ち帰り用の焼豚」アテに晩酌したり、ご飯の上に焼豚を
ドッサリ乗せて、付属のタレをかけた焼豚丼を我が家で楽しんでいました。
それが、いつの間にか「持ち帰り用の焼豚」がメニューから外されました。

晩酌は叶わぬ夢になったけど、運転手がいれば店内でビールを飲みながら
食べる事が出来るし、ご飯と一緒に食べる事も可能です^^
きざみ飯も美味いけど、もっとガッツリ食べたい時は、コチラ!

焼豚 500円。 ライス 100円。

太陽の焼豚はラーメンやビールにも合いますが、白米にもメチャ合います^^
先日、ねぎラーメンを食べた時にも感じたけど、焼豚の脂身が減って、
赤身が多くなっていて、以前より硬く感じました。
もっと脂身が多い方が好きだなぁ。。。それでも十分美味いけどね^^\

[15989] 廣華楼@下松 薄い玉子で、昔懐かしい味「オムライス」  名前 : のり MAIL  2018/05/25(金) 17:10

11時に早めの昼食を取ったせいか、盛りが少な目の店だったせいか分からんけど
食べて数時間しか経ってないのに小腹が空いて来たので、14時に廣華楼へ。
席へ着いて、メニューを見てると「オムライス」の文字が目が止まりました。
以前食べ時に、量が少な目だった記憶があり、丁度良い量かも。ってことで^^

オムライス(スープつき) 540円。 

前より盛りが良くなったんじゃない?^^;
しかし、中華屋さんで玉子が破れることなく、ここまで薄く巻けるってスゴイね^^
フワリとした食感の中身の味は、昔懐かしいシンプルなケチャップ味。
具が極めて少ないのも、そこを狙ってんじゃろうね^^
洋食に、ゴマ油が薫る玉子スープの組合わせもなかなかです^^

小腹が十分に満たされて、ごちそうさまでしたm(_)m

[16000] ホーランエー食堂@周南市粭島 春菊が乗った「マルゲリータ」  名前 : のり MAIL  2018/05/30(水) 07:17

蕎麦を食べ終わり、「蕎麦湯とマルゲリータくださ〜〜い!」。

マルゲリータ 800円。

バジルではなく春菊が乗ってます。
店主のFBによるとバジルは夏野菜で、この時期は畑で獲れないから、
手に入る春菊で代用したらしい^^;
でも食べてみると、全く違和感なく、言われんかったら分からんかったかも^^

県内で、蕎麦湯を飲みながらピザを食べる事が出来るのは、ホーランエー食堂と
4月にオープンした「臼(うす)@宇部(サルワーレ)」の2軒じゃろうか^^
これが意外と合うんよね〜〜^^
ラーメンスープを飲みながら食べるピザも美味いけどね^^

[16015] やまぞえ製麺所@宇部 ラーメン屋さんの「特製スパイスカレー」  名前 : suke  2018/06/03(日) 10:30

「特製スパイスカレー(ハーフ)」 400円。

トマトみたいな爽やかな酸味が先行してて、後から辛さが追っかけてくる感じ。
ラーメンスープとはケンカしてないけど…
2大人気メニュー同士としてケンカしてる気がする(笑)
うどんにはメチャ合うのにねぇ〜。不思議〜。

麺完食後、スープを半分くらい残して手を付けましたが、個人的にはコレが正解♪
カレーライスに集中しながらのトンコツスープは格別!
食べながら、ラーメンいち@下関の「替玉カレー」を思い出しました(^^)

…カレーラーメン。旨いよねぇ〜♪
スパイスカレーも看板メニューなんだし、やってくれんかなぁ〜(願望)

[16040] 一途うどん@下関 うどんと一緒に「唐揚げセット」  名前 : suke  2018/06/10(日) 09:57

牛すじカレーうどんと一緒に頼みました(^^)

「唐揚げセット(唐揚げと小ごはん)」 うどん価格+300円なり。

← 唐揚げカレーで〆たかったんです(笑)

モモ肉に薄く塩味がされてあり、サクッとしたコロモが軽快且つジューシー♪
居酒屋さんゆずりの唐揚げを期待してたけど
うどん屋さんらしく、大人しい味付けの唐揚げに仕上がってます。
薄めの味付けに配慮してか、塩コショーも配膳。

スープインしたごはん。咀嚼で香りが広がるんでしょうね。
うどん啜ってたときより和風出汁が香りました(^^)

[16054] 牡丹園@岩国 お得な「ラーメン・チャーハンセット」  名前 : のり MAIL  2018/06/15(金) 17:35

焼めしの定価は648円。 ラーメンと一緒に頼むと1,188円かかるところが
162円安くて、ポテトサラダがサービスでつく、てことじゃね^^

ラーメン・チャーハンセット 1,026円。
ラーメン540円。 プラス486円でチャーハンとポテトサラダがセット)

麺をあらかた食べ終えてからチャーハンへ。

米がシットリした食感で醤油を使わない塩のみの薄目な味付け。
混合節が少量使われているらしく、節の薫りと旨みを感じました^^
単品で食べても良いし、おかずメニューを食べながら、ご飯の代わりに
食べても合う味付けだと思います^^

コショウを強めに効かせたラーメンスープにも、バッチリ合います^^\

[15756] 蕎麦・うどん その49  名前 : 管理人 MAIL   2018/03/15(木) 17:54 [ レスを書く ]
蕎麦、うどん店のスレッドです。

前スレ「蕎麦・うどん その48」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15427&mode2=topic

[15758] はなまるうどん@ゆめタウン徳山 安くて美味い^^「かけうどん」  名前 : のり MAIL  2018/03/15(木) 18:01

常時特別価格の、はなまるうどんの「かけうどん小 130円」はお得です。
天龍うどん@ 周南が100円から150円に値上げされたので、周南地区では
スーパー小松@新南陽の朝市の100円うどんの次に安いうどんとなります^^

ゆめタウン徳山に許可を取ることなく、うどんの写真を撮りましたm(_)m

かけうどん小 130円。

透明感のあるツユはスッキリとした飲み口で美味いです^^
麺は茹で置きを湯煎して提供されるんじゃけど、タイミングが良くて
茹でだったのか、モッチリとした弾力で美味いです^^

総重量が450gと、他店の八分目の量ではありますが、中盛りでも230円。
大盛りにしても330円。 美味くて安くて最高です^^\

[15788] 克@田布施 新メニュー「湯だめうどん」  名前 : のり MAIL  2018/03/26(月) 07:15

平日の11:50着。 1つ空いてた席へ滑り込みセーフ♪
その後、最大7名の待ちで、時間が無くて帰った人も数名あり。
人気あるね〜〜^^

湯だめうどん 500円。

麺を、ツユに少しつけてすすりました。
「かけ」「ぶっかけ」に加えて、「湯だめ」用のツユを作ったんかと思ったけど、
つけ汁は、温かいぶっかけうどん用の温かいツユと兼用でした^^
卓上に置かれた「湯だめうどん食べ方」に、ツユの中にうどんを流し込んで
食べる様に書いてあるのは、ツユの塩味が他店より弱いからじゃったんじゃね^^

二口目以降は、指南書通りに、ドップリとつけてすすりました。
克のうどんのモチモワ食感を、一番楽しめる食べ方だと思います^^\

[15819] 陽だまり@周南 UDON陽と麺が違いましたが^^「肉うどん」  名前 : のり MAIL  2018/04/03(火) 07:21

綺麗になった徳山医師会病院の3Fにある軽食レストラン「陽だまり」
UDON陽(ひなた)」と同じ、「セルプ周南」の運営だと知りました。
もしかして「陽」のうどんが、そのまま提供されてるかも、ってことで訪問^^

券売機に「ラーメン500円」のボタンもあり、「味噌ラーメン」「豚骨ラーメン」
のポップが貼ってあったけど、初志貫徹で、うどんのボタンをポチッ!

スペシャルうどん 550円。

焼き物の丼に注がれたツユを飲むと、出汁感が強くて自然な甘さで美味いです^^
各具材もシッカリと仕込まれているから、「UDON陽」から運んでるのかも^^
陽の麺は軽くねじれが入っているけど、こちらは均一なストレート麺です。
麺をすすると。。。おそらく冷凍麺だと思います。
「UDON陽」とは麺が違ってましたが、こちらのうどんも美味かったです^^

[15837] くうかい@周南 安定の美味さ^^「カレーうどん(ひやあつ)」  名前 : のり MAIL  2018/04/09(月) 17:45

レジ横にあったカレーうどん用の辛味スパイスの容器が見当たりません。

私 「カレー用のスパイスが出てないよ。」
女将「あれは、中身が卓上の一味唐辛子と同じじゃから、置くのは止めました。」
私 「そうじゃったんじゃ! (知らんかった^^;)」
女将「はい。 テーブルの一味唐辛子をかけてください^^」

カレーうどん・中(ひやあつ) 750円。

出汁感が全く無いカレーは、いつもの美味さ^^
出汁感が欲しい場合は申し出たら、かけツユでルーを割ってくれます

ひやあつだから、くうかいのグミに似た麺の腰を堪能できます^^
中盤から一味唐辛子をタップリと振って、辛いバージョンを楽しみました^^\

[15848] カレー食堂 コモやん。@防府 カレー専門店の「カレーうどん」  名前 : のり MAIL  2018/04/14(土) 07:33

昨年オープンしたカレーがメインの食堂に、カレーうどんがあると知り訪問。
店主は無口で、独特な世界観を持たれた方とお見受けしました。
店主から鍋敷きを手渡された直後に、フタをしたアルミ製片手鍋が配膳!
この鍋は演出だと思うけど、自炊をしていた学生時代を思い出しました^^

カレーうどん 600円。 (定価800円。 MOTTEKEクーポンで200円引き)

鍋に口をつけてスープを飲むわけにはいけないから、スプーンを使いました。
粘度低目のスープを飲むと、口の中に色んな香辛料の辛味が広がり
薫りが鼻に抜けて、メチャ美味いじゃん♪
大ぶりで2枚の生ハムっぽい塩味を抑えた肉も最高^^

浅いスプーンがすくい難くて、スープが大量に残ったためライスインで〆ました^^
カレーライスを食べに再訪します^^ゝ

[15884] スパイシー サナエ@防府 カレー専門店の「カレーうどん」   名前 : のり MAIL  2018/04/24(火) 07:21

2年前。「藤むら」へ訪問するも「手打ちうどんはやめた」と聞き退散しました。
その時に右隣にオープン間もないカレー店「スパイシー サナエ」を発見!
ただし、店先に貼られたメニューに麺類が無かったのでスルーしました。
その後、イベントでカレーうどんを提供された事を知り、店のFBを拝見すると
店舗でもカレーうどんの提供が始まっていたので訪問しました^^

カレーうどん 700円。

センスのある盛り付けで綺麗ですね〜〜^^
柔タイプの冷凍麺をすすると、辛さは控えめ。
ご近所にあり、先日食べたコモやん。のカレーうどんよりはマイルドながら
色んなスパイスの薫りに、チャツネらしき甘さで、深みのある味が美味いです^^

量が420gと少な目だから、ちょっとしたサイドか、ライスがあれば嬉しいです^^

[15888] ビリケン@小野田 旨みタップリ♪「かすカレーうどん」  名前 : suke  2018/04/25(水) 16:01

カレーうどんを求めて、約1年ぶりに「ビリケン」へ。
『かすカレーうどん』 750円。ごはん小(50円)を添えて♪

メニューにカレーライスがあるので、カレールウの応用と予想してましたが
カレー粉+水溶き片栗粉の王道スタイルで登場。
麺は丸細の茹でうどん。
カレーつゆとの絡みよく、束になってスープを持ち上げます。

具材には油かすの他、肉うどん用の甘辛く炊かれた牛肉入り。
カレー味やトロミで油かすの風味と食感はマスクされてるよう感じたけど
おツユを吸った油かすが旨みに貢献してるのは確か!
甘いお肉がアクセントとなりメチャ美味いです♪

麺完食後にライスイン。50円ごはんはスープインに丁度いいサイズ(^^)

[15912] ウエストリバア@埴生 うどん屋さんの食堂系「カレーうどん」  名前 : suke  2018/05/02(水) 16:03

素うどんの上にルウが乗るタイプのカレーうどん。
こーゆータイプを勝手に「食堂系カレーうどん」と呼んでたりしますが
大概の場合、バシャバシャなヤツに出会ってしまうのは…自分だけ???

『カレーうどん』 580円。

ウエストリバアのは違ってて、ツユ極少で濃厚旨し!
うどんを持ち上げると、べったりカレーが絡み付いてくるほど(^^)

← ね! 旨そでしょ♪(笑)
おツユ少なくても和風味が効いてるところは流石 うどん屋さんの一杯
家庭的な味の自家製カレーと合わさりメチャ美味しいです♪

〆は得意のライス(小160円)イン! 福神漬おいてあるのが嬉しい(^^)

[15925] 松屋@下関 牛めし屋さんの「肉カレーうどん」  名前 : suke  2018/05/09(水) 16:00

松屋のうどん。県内では下関稗田店のみで食べられます(^^)
『肉カレーうどん』 単品で450円。
〆のライスは必須なので(笑)「ミニライス」セットで520円なり♪

カレーつゆは若干シャバめ。飲むとカエシが効いた昔ながらの甘辛い、
誰しもが子供の頃から慣れ親しんだ、大衆そば屋さんのアノ味。
初めて食べるのにナンだか懐かしい感じ(^^)

麺は柔らかめの冷凍うどん。
具材はネギ・揚げ玉と牛めしの具。…松屋の牛肉、初めて食べた(笑)
カレーの香りにマスクされてる部分もあるかもだけど、臭みなく旨し♪

〆はもちろんライスイン♪ これまたド定番の和風かれえ丼みたい。
味噌汁付きなのが超うれしい(^^)

[15946] か野や@周南市夜市 出汁に拘ったうどん店の「カレーうどん」@  名前 : のり MAIL  2018/05/15(火) 07:20

麺屋ん」があるナフコの駐車場内の、店名が何度か変わった「うどん屋さん」。

綺麗な店内は、席にメニューブックが置いてあり、メニューが決まったら、
入口横のレジで精算する、前金制のセルフスタイルです。

初訪問だったので「かけ」か「ぶっかけ」を食べる予定だったけど、
店の外に貼ってあった「カレーうどん」が気になったので、そちらにしました^^
辛さは3段階で750〜800円。真ん中の辛さにしました。

辛口カレーうどん 780円。

「お好みで、こちらのうどんツユを入れてください。 
辛さが足らなければ、一味唐辛子を加えてください」
と、私が訪問した時間は空いていたからか、席へ配膳していただきました^^

[15947] か野や@周南市夜市 出汁に拘ったうどん店の「カレーうどん」A  名前 : のり MAIL  2018/05/15(火) 07:22

うどんツユを添えたカレーうどんは、私は初めてです^^

具はスライス牛肉、タマネギ、ニンジン、しめじ。
スープを飲むと辛さは控えめながら、SBのカレー粉をベースに、
スパイスをプラスしたっぽい味で美味いです^^

まぜまぜして麺をすすると、スープの絡みは抜群に良いけど軟目。 
屋号からして、鹿野屋との御関係があるのかと思い尋ねると、鹿野出身だから
この屋号にされたそうで、地元ということで鹿野屋の麺を使われているそうです^^
それにしては麺が柔かったけど、「ひやあつ」って言うの忘れてたしね^^;

後半にうどんツユを加えると鼻から抜ける出汁の薫りがたまりません♪
途中から味変出来るシステムって、なかなかエエよ^^
〆の「ごはん中130円」と合わせて910円とチョイ高くなったけど、満足だす^^\

[15974] 江戸風手打ち蕎麦 うずしお亭@周防大島 の「合鴨つけそば」  名前 : つけものいし  2018/05/20(日) 07:47

大島大橋を渡って左折したところにある新しい蕎麦屋さんです。メニューにはうどんや丼物はなし。お蕎麦だけです。「合鴨つけそば」を食べました。

普段あまり蕎麦は食べないのですが、イメージよりも白く細い蕎麦でした。もっとこう蕎麦の実の粒々が表面にあるのかと思いましたがほとんど見当たりません。摘んでみると弾力があり、引っ張るとかなり伸びます。すごく喉越しが良く柔らかい食感。

ツユは醤油ベース。スッキリとした後味のツユでこの蕎麦によく合ってますね。ネギの風味がほんのりと感じられ、表面に焦げ目があるネギが3本と合鴨の切り身が3枚沈んでいました。

[15976] 一途うどん@下関 めっちゃスパイシー!「牛すじカレーうどん」  名前 : suke  2018/05/20(日) 13:16

すんごい良い香り♪で、見るからに旨そうなヤツの登場にニッコリ(^^)
中辛と甘口が選べ、中辛チョイスで♪

『牛すじカレーうどん』 650円。

うどんツユで割ってはあるんだけど、スパイシーさのが勝ってて
専門店ばりの本格派カレーな味わいにビックリ!
食べながら、くうかいのカレーうどん出汁割りするとコンナかなぁ〜と想像。
じっくり煮込まれた牛すじはトロトロで、うどん食べてる途中なのに
“次回はカレーライス食べなきゃ!”と思わせる程の美味しさです♪(笑)

うどんは柔らかタイプの冷凍めん。特性上スープを弾いちゃってるので
短時間でも一緒に煮たりすると もっと美味しくなりそう(^^)
〆は当然ライスイン!…別売ライスの詳細は後日!(笑)

[15980] 軽食・喫茶 香林(かりん)@防府 喫茶店の「カレーうどん」  名前 : のり MAIL  2018/05/22(火) 07:24

昨年、ラーメンを食べた喫茶店です

カレーうどん(サラダ付) 750円。

粘度高いスープは、出汁が入った和風では無い自家製のビーフカレー。
専門店のカレーには敵わないけど、家庭的な雰囲気を出しながらも、
家庭のカレーとは一味違う味で美味いです^^
そのスープがスーパーの茹で袋うどんに、よく絡みます^^
自家製のらっきょうが美味いし、サラダは新鮮シャキシャキです^^

スープを残しておいて、麺を食べ終えてから
私 「すみません。茶碗に軽くご飯を貰ってエエですか?」
ママ「そうそう、最期にご飯を入れると美味しいよ。って言うの忘れちょった^^」
プラス50円とメチャ安いライスインで〆て、ごちそうさまでした^^

[15987] 自家製麺「海宏」@下関 旨いです♪「肉温玉ぶっかけ」  名前 : suke  2018/05/24(木) 16:01

店頭に「さぬき黄金うどん研究会」なる幟あり。
オープンされたばかりで縮小メニューの中、コチラをチョイス♪

『肉温玉ぶっかけ』 770円。

はるやを連想させるスクエアな細切りだけど、コシはヤヤ控えめ。
メニュー表ウラに「下関になじみのよい麺に仕上げてます」の記載があるので
茹で置きの影響とかでなく、コレくらいの弾力で提供されてるよう。
それでも下関にしては強コシだし、新鮮で美味しいうどんです(^^)

かけツユをそのまま飲んでみると、辛口でキリリと冴えた出汁醤油。
食べ進めるにつれ、お肉の煮汁や玉子の恩恵で甘口に変化♪
麺完食後に具が余っちゃったので汁なし麺の必需品「追い飯」が欲しいトコロ。
会計時に店休日聞くツモリだったのに…可愛い店員さんを前に失念(笑)

[15999] ホーランエー食堂@周南市粭島 心がこもった「せいろそば」  名前 : のり MAIL  2018/05/29(火) 17:16

周南市粭島にある、土曜日のみ営業の「蕎麦」時々「ピザ」の店

せいろそば 650円。

盛りの良い麺を計量すると、もり蕎麦の手持ちデータではトップの270g!
麺をそのまますすると、腰が以前食べた時より強くなっています^^
季節外れであるためか、薫りは弱目ですが美味いです^^
イリコが効いたツユの醤油が強くなって、より好みになりました^^

この日の小鉢は筍の木の実和え。
いつも、手に入った旬の食材で作られてるけど、これがまた美味いの^^

古民家を改装した店内で食べる心がこもった蕎麦。 
お奨めです^^

[16017] 和遊@田布施 麺に拘った うどん店の「カレーうどん」  名前 : のり MAIL  2018/06/04(月) 07:14

「カレーうどんに天かす?」と感じる方も多いかと思いますが、シャリシャリの
食感がナイスな仕事をするので、入れる事をお奨めします^^ゝ

カレーうどん 700円。

ベースはビーフカレーで、辛いだけでなく、程よく出汁が効いツユが美味いです^^
ツユが絡んだ麺は冷たいうどん程では無いけど、麺の状態が抜群です♪
水で〆にしてはでヌメリがあります。
釜揚げと、湯だめの中間な感じ。

大将に確認すると、釜揚げ状態で、水で洗ってないそうです。
通常より茹で時間を短くして、腰を残して、カレーうどんとして最善の
バランスになるようにしてるんだって。
しかも、私が写真を撮って口に入るまでの時間も計算に入ってるとは、流石です^^

[16024] 大ちゃんうどん@下関 裏メニュー?「かつカレーうどん」  名前 : suke  2018/06/06(水) 16:01

大ちゃんうどんのfacebookに大好物が載っててタマらず訪麺!
『かつカレーうどん』 820円。
訪麺当時はメニュー表に載ってなく、裏メニュー的なのが尚更うれしい(笑)

カレーつゆは高粘度。見ての通り、トンカツが沈まない程。
ベーススープは肉肉うどんの出汁とアッサリつゆをブレンドしてるそうで、
コクのある和風カレーに仕上がってます(^^)

トンカツは揚げたて。脂身はほとんど無く、赤身肉のシッカリ食感。
軽く塩コショーがされてあり、コショーのアクセントがカレーにピッタリ♪

ここ最近、カレーうどんを食べてきて…大ちゃんので確信!
こーゆー昔ながらのカレーうどんには柔らか茹で麺が一番似合ってると思う。
太めの麺に絡んで超ウマウマ♪ 食べながら何故か「みたらし団子」連想(謎)

[16048] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/06/12(火) 17:47
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「蕎麦・うどん その50」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=16047&mode2=topic

[15992] 醤油系@山口 その60  名前 : 管理人 MAIL   2018/05/26(土) 15:55 [ レスを書く ]
山口県の醤油系ラーメンのスレッドです。

前スレ「醤油系@山口 その59
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15725&mode2=topic 

[16013] たちばな@由宇 アッサリになりました「しょう油ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/02(土) 07:39

開店10周年を迎えた「たちばな@岩国市由宇」
開店当時のラーメンは豚皮を材料とした豚系ラーメン1種類だけで、
移動屋台でも豚系ラーメンを提供されていました
5年後に「しょう油ラーメン」の販売を始めて、現在の移動屋台は、
豚系ラーメンではなく、しょう油ラーメンのみを提供されているそうです。

しょう油ラーメン 600円。

鶏ガラ&イリコ&混合分&昆布っぽい、透明感のある醤油スープが美味いです^^
以前食べた時のスープは若干濁っていて、背脂が浮いてパワフルだったけど
「昔ながらの中華そば」的な優しい味に変わりました。
豚系ラーメンとの違いが明確になるので、私はコッチの方が良いと思います^^

彩で紅生姜を乗せたけど、しょ油ラーメンには乗せない方がお奨めです^^

[16046] やまぞえ製麺所@宇部 新バージョン「しょうゆラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/12(火) 07:19

前回食べた時に、全粒粉を含んだ細麺は、濃厚豚骨ラーメンにはバッチリだけど、
しょうゆラーメンは、もっと太い多加水縮れ麺の方が合うと思いました。
大将も同感で、改良してた麺がデビューしたと聞き、再訪しました。

特製中太縮れ麺 しょうゆラーメン 700円。

スープは中華そば系の範疇にありながらも都会的な味に変わっています。
背脂を入れて力強さも加わって、前回のスープより、コッチの方が好き^^

麺はや、米蔵を彷彿させる多加水扁平手もみ麺です!
まさか、ここまで変えるとは思いませんでした^^
薫りは細麺に劣るけど、存在感のあるピロピロ食感がたまりませんな〜〜^^

この店は下松から遠いけど、面白いから、距離が全く苦にならんです^^

[15680] トンコツ系@山口 その55  名前 : 管理人 MAIL   2018/02/22(木) 07:15 [ レスを書く ]
山口県のトンコツ系ラーメン店のスレッドです。

前スレ 「トンコツ系@山口 その54」 
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15293&mode2=topic 

[15702] ラーメン太陽@新南陽 美味いね〜〜^^「ねぎらーめん」  名前 : のり MAIL  2018/02/26(月) 17:40

昨年、券売機が置かれるようになってから、初めての訪問です。
1万円札が使えるグローリーの券売機でした^^

ねぎらーめん(硬麺) 750円。

呼び戻しらしいけど、呼び戻し特有の薫りは無く、トンコツに野菜が効いた
太陽ならではの優しいスープが美味いです^^
そこでネギを口に含むと、白ネギの味、辛み、薫りが加わりワイルドに
シフトしたスープがこれまた美味いですね〜〜^^
ネギにかけられた茶色のタレはチャーシューダレって聞いたことがあります。

注文前に、ニンニクを入れるかどうか悩みました。
できれば最初はデフォのスープを飲んで、後半からニンニクを試したいので
次回は丼の縁に、ニンニクを添えて出して貰うように、お願いしてみます^^ゝ

[15722] 毘沙門@新南陽 値上げ後、初訪問 「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/03/05(月) 17:31

昨年の秋に値上げをされてから、初めての訪問です。
11/1付けで値上げした案内文が、まだ店の入口に貼ってありました。

ラーメン(硬麺) 650円。

いつもより粘度が高目のスープは出汁が強目で美味いです^^
タレも強めに効いているから、卓上のラーメンダレの出番は無し。

麺を噛むと、ラーメン大将@周南っぽいゴリポキ食感でエエ感じ^^
そして前回と同様に、スープでは無く、麺からゴマ油の風味がします。
麺にゴマ油を練り込んでるんだと思います。

他店より量が少ない毘沙門のラーメンですが前回測定では400g。
今回は440g。 値上げした分、量を増やしたんかも^^

[15745] ラーメン利@下関 「豚骨ラーメン」も辛くできます。  名前 : suke  2018/03/11(日) 11:30

豚骨ラーメン用にも辛味アイテムが登場しました(^^)

「辛口ラーメン」(1辛:100円・2辛:200円・3辛:300円)。
豚骨ラーメン(650円)を1辛でお願いしました♪ 750円なり。

辛二郎と同様の酸味が効いた辛いスープ。
二郎風ラーメンにはスゴク似合ってたけど、白濁豚骨では少しケンカしてる印象。
んなコト言いながらも、平日無料替玉はちゃっかり御相伴(笑)

替玉にかけられたタレが甘みを呼んでピリ辛トンコツらしい味わいに変化♪
…元ダレが辛味に負けてたようです(^^;)
まぁ、発売されたばっかだし今後に期待!辛いラーメン推しで行くのかな???

…だったら、とんがらし麺を復活させて欲しいなぁ〜(願望)笑

[15754] らー麺 實@下関 満足度高し!「野菜たっぷりチャンラー麺」  名前 : suke  2018/03/14(水) 16:00

『野菜たっぷりチャンラー麺』 800円。

“ジャ〜っ”と炒め音が聞こえたけど、炒め油の様子は無く茹で野菜のよう。
キャベツを中心に、玉ねぎ・ニンジン・もやしにネギと野菜タップリ♪
麺を引っ張り出そうにも野菜の層に阻まれるほど。麺はラーメンと同じモノを使用。
…着丼時はチャーシューも埋まってました(笑)

序盤チャンポンぽかったスープも徐々にトンコツらしさが顔を出してきます。
あと乗せ野菜がスープを二層にしてたようで、混ぜて食べるのが正解かもだけど、
食べ進めながらの変化もナカナカ面白かったです(^^)

固形物が多いので一杯でも満たされるほどのボリュームでしたが、
後半スープの濃ゆさにつられ、思わず替玉(150円)を注文。
…チャンポンとラーメンを連食したような満足感を得られました♪(笑)

[15774] 本陣@周南 やっぱ安いです^^「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2018/03/20(火) 07:14

オトさんから営業再開情報が投稿された本陣@周南へ行きました^^

テーブルの配置が若干変わってたけど、その他は変わらず。
入ってすぐのカウンターの右端にあるサービス品の位置と品数も同じで
店奥の「冷ややっこ」のサービスも健在^^

カウンターのサービス品の場所に、消毒用のプッシュ式のポンプが新たに配置。
サービス品は共用のトングや箸を使うセルフ方式だから、衛生的かと^^
シュッとやって、手をモミモミした後に、サービス品全種類をゲットしました^^¥

ラーメン 350円。

内容量は570gで、61円/100gとCPがメチャ良いです^^

[15775] 本陣@周南 やっぱ安いです^^「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2018/03/20(火) 07:18

セルフでゲットしたサービス品と一緒に並べると、こうなります^^
配膳された時点では570gですが、サービス品を加えるとCPは更にUPします^^

県内のラーメンの値段は、亀山食堂@山口、一番@宇部が300円で最安値です。
亀山食堂は390gで77円/100gだったから、本陣の方がCPが上です^^
一番@宇部は計量していないので、いずれ伺います^^

スープを飲むと、いつものライトトンコツ。
キムチでカスタマイズしてるし、ニンニクもタップリ入れるとパワフルに変身!
麺が柔いのも、本陣ならではです^^

チャーシューが本格的で、メチャ美味いです^^
次回は、チャーシューメン450円行きます^^ゝ
チャーシューメンには青海苔が乗るけど、私には薫りが強すぎるから、「抜き」で^^\

[15793] 博多一発@光 新メニュー「辛い熱いらーめん」  名前 : のり MAIL  2018/03/27(火) 17:39

新メニューが出ていたので注文しました。
配膳されると同時に、スープ表面にカゼイン膜が張り始めました^^

辛い熱いらーめん 900円。

スープを飲むと、辛さに負けずにトンコツをシッカリと感じます^^
辛さの中に上品な甘さがあり、豚ひき肉の旨味が美味いです^^

メニュー落ちした「辛辛いラーメン大好き(激)」(旧 赤唐ラーメン)の
モヤシを肉味噌に置き換えて、メニュー復帰したようです^^
辛さはさほどでもないので、むせる事を気にせずに、麺をすすれました。

スープを残しておいて、当然、ライスインで〆ました^^

[15796] 萬福@小野田 超パワフル!「ニラもやしいためラーメン」  名前 : suke  2018/03/28(水) 16:01

好みで仕様が選べるそうですが、一番よく出てるヤツでお願いしました(^^)
『ニラもやしいためラーメン』 850円。

豚骨ラーメンにニラもやし炒めを乗せて、ラー油をかけて仕上げてます。
トッピングの辛味噌はニンニクの有無が選べ、有りチョイスで。

スープを飲むと、炒め油&ラー油の恩恵で めっちゃパワフル!
大人しい印象だった基本のスープとはまるで別モノ!
かっぱ@厚狭のやさいラーメンを連想。似たタイプに出会えて超嬉しい(^^)

ニラもやしは塩コショーと…お酒かな?で味付け。
シャキシャキ食感と良い塩梅で、単品でも通用するほど旨し♪
女将さんから「よく混ぜて食べて」と言われたけどそんなのモッタイナイ!
食べ進めながらの自然な撹拌で変化させるのが好きなんです(笑)

[15824] らいち@厚狭 是非とも街の名物に!「野菜ラーメン」  名前 : suke  2018/04/04(水) 16:02

『野菜ラーメン』 734円(680円+税)

とんこつラーメンの上に野菜炒めがタップリ♪
玉ねぎメインにニンジン、キャベツ、きくらげ。豚肉、イカ、海老も入ってます♪
大ぶりカットで食べ応えアリ!海老ちゃんも5cm大と嬉しいサイズ(^^)

麺が泳いでないので、肉野菜炒めにスープを注いで仕上げてるよう。
飲むと炒め油が効いてて、めっちゃパワフルな味わい!
「野菜=草食」の要素なし!敢えて力強さを求めて食べたい一杯!
男性ウケすること間違いない美味しさだと思います(^^)

…パワフルなのに「野菜ラーメン」って名前にギャップ萌え♪(笑)

山陽小野田の野菜乗せラーメンはいずれも旨し!御当地ラーメンに推したいほど!

[15838] ラーメン 一番@宇部 素晴らしいCPです^^「ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/04/10(火) 07:17

県内で300円の値段が安いラーメンを提供するのは亀山食堂@山口
ラーメンなかむら@下関、そして、こちらのラーメン一番@宇部
また、個人的には50円高い350円ですが、無料サービス品が
沢山用意された本陣@周南のCPも素晴らしいと思っています。
計量の目的を兼ねて久しぶりに、一番へ伺いました^^

ラーメン 300円。

スープは出汁・タレ共に控え目ながら、薫りで本物だと分かります^^
麺も美味いし、チャーシューも本格的です^^
食べる前後の重量測定で分かった目方は640gで、47円/100gと、CP超良好♪

ラーメンなかむら@下関は量っていませんが、データがかなり溜まって来たので
100g当りの値段で比較した順位を、後ほど紹介します^^ゝ

[15850] 山小屋@下松 辛さにスープが負けてません!「激辛ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/04/16(月) 07:16

「お好みで辛さを調整してください」と、辛味玉が別皿で配膳されました。
メニューは赤い辛味玉が丼に入った状態の写真が使われていますが、
最初に通常のスープを味わうには、別皿の方が、よりエエですね^^

激辛ラーメン 700円。

そのままスープを飲むと、いつもの山小屋のトンコツテイストで美味いです^^
次いで、辛味玉を溶かしてゴクリ。。。。結構辛いです^^
唐辛子と味噌と何じゃろ? 尖っていない辛さで、美味いです^^
勢いよく麺をすすったら、辛いのが喉へ来て軽くむせてしまいました^^;

平日は無くなったけど、金曜限定の無料の替玉を貰い、スリゴマタップリで頂き、
更に小ライス130円を追加注文してスープへイン! 
辛いスープを堪能しました^^\

[15904] 3日間限定で営業!「きんぎょ亭ラーメン」@周防大島  名前 : つけものいし  2018/04/30(月) 20:58

4月30日、5月1日、2日の3日間限定で営業されています。周防大島の東和地区、サザンセトとうわ前の「きんぎょ亭」敷地内でラーメンが提供されています。

提供されるのは「あっさりとんこつ久留米ラーメン」。

実際に食べてみました。以下、レビュー。

スープ表面に油の膜が張りますが、ベチャッとした感じはなくあっさりとした飲み口。とんこつラーメンのイメージにある乳白色のスープとは違い、どちらかと言うと濁りのない澄んだ豚骨で、『あっさり』が謳われていますがしっかりとした味つけ。豚骨臭はあまりなく、強いて言うなら「塩豚骨」でしょうか?やや強めの塩加減でキリッとした味わい。

麺は中華麺を使われているそうで、ストレートの細麺です。モチモチとした食感の麺で麺量こそ少なめですが、その食感を充分に楽しめます。

具材はチャーシュー、海苔、ネギ、白ゴマです。チャーシューは薄めの柔らかいタイプで濃いめの味つけなどはありません。ネギがとても香ばしくつけものいしなどは敢えて口の中にネギを溜めまとめて噛み砕いて風味を楽しみました(笑)

[15924] 虎龍馬@周南 楽しみ方は色々^^「ピリ辛セキライラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/05/09(水) 07:21

虎龍馬の、ピリ辛肉味噌「赤雷(せきらい)」。
ラーメンに最初からトッピングしてある「ピリ辛セキライラーメン」を頼むの良し、
赤雷トッピング120円ってのがあるから、好みのラーメンに入れるも良し、
赤雷を別皿で貰って途中からラーメンに入れたり、セットの半チャーハンや
ライスに乗せるなど、沢山の楽しみ方があります^^

ピリ辛セキライラーメン 770円。 

トンコツラーメンに赤雷が乗っています^^
赤雷の反対側の淵からスープを飲むと、トンコツ感タップリなベーススープに、
タレがバッチリと噛みあっていて相変わらずの美味さ^^
赤雷をスープに溶くと、肉の旨味と辛みが加わり、一粒で2度美味いです^^

連休中の飲み食いで、体重が2kg増えたので、ライスインは自粛しました^^;

[15971] やまぞえ製麺所@宇部 和食職人が作る「濃厚豚骨ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/05/19(土) 08:13

ゴリポキ低加水細麺が合いそうだから、しょうゆラーメンと連食しました^^\

濃厚豚骨ラーメン 650円。

スープをすすると、出汁がメチャ濃ゆいです♪
ただし、一久や宇部ラーメン店のスープの様なドトンコツではありません。
濃いけどスマートで、繊細な感じがするのは、頭骨が使われているようです^^
全粒粉配合のゴリポキの麺が、予想通りにスープにメチャ合います!
麺の食感。タケノコの細い切り方とゴマ油の薫りで、毘沙門が頭に浮かびました。
今のところ、しょうゆラーメンより、濃厚豚骨ラーメンの方がお奨め^^

しょうゆラーメンは、中太縮れ麺を準備中で、間もなく提供されるそうです。
「トッピングの“辛ミンチ”が自信がありますので、中太縮れ麺を召し上がる時に
是非乗せてみてください^^」と大将に言われたから、近いうちに再訪します^^ゝ

[15982] はまや@宇部 独特な薫りがたまりません♪「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2018/05/23(水) 07:24

11年ぶり、2度目の訪問です。

駐車場へ頭から突っ込んだけど、駐車場内での切り返しがメチャ大変でした^^;
駐車スペースを郵便局側にして、バックで店へ入れるようにしたら、切り返しが
いらんなるから、楽になると思うけど。
でも、バックで入る時に、背後の車に気をつけんといけんから、それも大変かぁ。
等と考えながら、3回切り返して駐車の枠内へ車を納めました^^

車から降りると、店から漂う独特な薫りで、11年前の記憶が一気に蘇りました^^

ラーメン 550円。

配膳された丼には湯気がありません。
ぬるいからではなく、スープ表面を覆った油膜が湯気の発生を抑えていました^^

[15983] はまや@宇部 独特な薫りがたまりません♪「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2018/05/23(水) 07:26

スープを飲むと、タレが控えめで、シッカリと煮込まれた感満載で美味いです^^
そして、はまやならではの呼び戻しの薫りが何とも言えません^^
ただし11年前はもっと薫りがきつかった記憶があるけど、そうでもなかったです。
スープが変わったのか、私の味覚が変わったのかは不明^^

ツルツルお肌で、モテッとした歯触りの麺は三浦製麺だそうです。
私がイメージしている三浦製麺は、まさしくこの感じです^^

「昭和48年に開業して、45年になります」と、女将さんから聞きました。
店の様子からして、もっと古いんかと思っていました。
宇部ラーメン発祥の店と呼ばれる「大阪屋」は昭和24年開業ですから、約70年。
大阪屋は約70歳で、はまやは45歳。
会社の役職だと、会長と課長くらいの差がありますが、ラーメンの味や、店の
雰囲気から感じる個性を伴う貫禄は、会長に負けていないと思います^^\

[15995] やまぞえ製麺所@宇部 イマドキな「濃厚豚骨ラーメン」  名前 : suke  2018/05/27(日) 16:02

ザラツキのあるフルボディなスープ。きめ細やかでパウダーな口当たり。
おそらく香味油は使ってないもよう。その分軽快な感じ。
脂っこくなく、臭みもない濃厚トンコツ。
目にも鮮やかな レアチャーシュー使いが洗練された雰囲気を醸し出してます。

『濃厚豚骨ラーメン』 650円。

全粒粉麺を使用。のりさん絶賛のゴリポキの麺ディションには出会えず残念(^^;)
濃ゆいスープに負けないチョイスのようで存在感アリ。

お初の油漬けタケノコはコリコリ食感。メンマ代わりってよりも、
“味に影響与えない紅生姜”って印象で、ラーメンに良く似合ってます(^^)

「イマドキなドとんこつ」って感じかな。宇部ラーメンに一石を投じる一杯♪

[16006] 雷文@柳井市 柳井市初の二郎系ラーメン「雷二郎」  名前 : つけものいし  2018/05/31(木) 19:40

スープは濃厚な塩豚骨です。飲むと口の周りがベトつくほどの濃厚さできつめの塩気があります。国内産の具材を36時間かけて炊きあげたものとの事。表面にはとろみがあり、まったりとした照りもあります。注意して見ると骨粉らしきものまで確認できます。

麺は極太のストレート麺で硬めの食感の個性派。硬い細うどんといったイメージ。ガシガシと噛み砕いて食べる感じです。

具材はチャーシュー、もやし、ネギです。チャーシューは丼の縁に沿って並べられていますがかなりの量。肉厚でこちらも硬めの仕上がり。パサついた食感のチャーシューです。もやしはとにかく大量。とてもボリュームのある一杯で大抵の人はお腹いっぱいになるかと思います。ちなみに「おろしにんにく」があり、こちらを投入した方が好みの味になりました。

[16027] ラーメン大将@周南 自家製食べるラー油で「とんこつラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/07(木) 07:07

いつ行っても混んでるね。 エエこと、エエこと^^

ラーメンは大将の担当で、サイドは奥さんが担当されています。
この日は、チャーハンとキムチチャーハンが、同時に出来上がる場面に見ました!
奥さんが2つの中華鍋を同時に振って作ったんかね? スゲ〜〜♪

とんこつラーメン 540円。

540円という値段が良心的よね^^
かと言って手抜きの無いスープに、ゴリポキ自家製麺でメチャ美味いし^^

自家製の食べるラー油を入れてみました。
食べるラー油は店に入って、左奥の給水器の側に置いてあります。
暑い日にはピッタリな、ピリ辛味に変身です^^\

[16034] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/06/07(木) 17:32
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「トンコツ系@山口 その56」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=16033&mode2=topic 

[15740] 画像トリビア その58  名前 : 管理人 MAIL   2018/03/09(金) 18:01 [ レスを書く ]
他店には無い, その店の特徴に関するスレッドです。
「この店には○○がある」「この店の△△は笑った」「この店の□□はビックリした」「裏技」
等の情報がございましたら、こちらへどうぞ^^

前スレ「画像トリビア その57」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15529&mode2=topic

[15742] めんいち@光 ネギ・もやし増しが855g!「中華そば・小」  名前 : のり MAIL  2018/03/10(土) 08:41

開店直後に一番客で入店。
私 「中華そばの並の硬麺をネギもやし増しをお願いします!    
   席が埋まったらカウンターへ移りますから、テーブル使ってエエですか?」
女将「どうぞ〜〜^^」

中華そば・小(硬麺・ネギもやし増し) 550円。

硬麺指定すると麺同士がくっつき易いので、食べる前に混ぜるのがポイントです。
強い牛骨出汁に、強めな醤油ダレと牛脂の組合せたスープはパワフルで美味し♪
ネギとモヤシが抜群に合います^^  武居製麺とのタッグは最強です!

で、食前後の計量で分かった内容重量は855gで、なんと「紅蘭の大」より10g重い
じゃぁ、「大盛りのネギもやし増し」の重さは一体どれくらいあるんじゃろうね?  
近いうちに検証します^^ゝ

[15744] めんいち@光 ネギ・もやし増しが1150g!「中華そば・大」  名前 : のり MAIL  2018/03/10(土) 14:23

私 「ごめんくださ〜い」
女将「いらっしゃいませ。 いつものでいいですか?」
私 「いや、今日は大盛りを食べに来ました。 ネギもやし増しでお願いします。」
女将「それと硬麺。。。ですよね^^ 大ならスープの味を薄くしましょうか?」
私 「はい。スープを飲み干すので、〈硬〉の〈薄〉でお願いします^^」

中華そば・大(ネギもやし増し) 750円。

丼を持つと、左手にずっしりとした重さを感じます。
薄味指定のスープも美味いけど、やっぱ味が濃い方が「めんいち」っぽくてエエね^^
「薄味、脂少な目」指定をしていた時もあったけど、今は醤油が強い方が好みです^^

で、食前後の計量で分かった内容重量は1150g!
大盛りシリーズに投稿すればえかった〜〜^^;

[15760] お好み焼き よねや@山口 かけちゃん発見!「ス ラーメン」@  名前 : のり MAIL  2018/03/16(金) 07:20

ラーメンショップ湯田店の2軒右隣にある、お好み焼き屋さん。

数年前。夜時間に「あんかけそば」「すラーメン」が提供されることを知りました。
ふと思い出して、店へ電話すると「すラーメンは昼でも提供可能」と聞き初訪問^^

「30年前から値段を変えてないんです」と言われたメニューの中にはチャンポン、
焼きそば、うどん、焼きうどんもありました^^

ス ラーメン 500円。

チャーシューが乗ればラーメンになるから、全然「すラーメン」じゃ無いじゃん^^
スープを飲むと、メチャイリコ! 更に昆布の薫りと甘い旨味があります^^
うどんのツユと兼用と思われますが、エグミが無いイリコ出汁が美味いです♪
動物を感じるので、中華旨味調味料が少量加えてあるのかと。

[15761] お好み焼き よねや@山口 かけちゃん発見!「ス ラーメン」A  名前 : のり MAIL  2018/03/16(金) 07:21

イリコのスープと言えば、たちばなや食堂@周防大島の中華そば。
中華旨味調味料をラードに変えたら、たちばなや食堂っぽい味になりそうよ^^

茹でチャンポン麺が、うどんのツユと共用らしきスープと良く合います^^
で、モヤシを食べてビックリ!
モヤシをスープで茹でたらしく、噛む度に、イリコの風味が広がるんです♪

てか、うどんツユにチャンポン麺って、これ「かけちゃん」じゃん!
南国@埴生】【和@防府】【竹のこ@防府】【やまだ屋@山口

やまだ屋に引き続き、お好み焼屋さんで「かけちゃん」を発見しました!

「ラドン」というメニュー名だったけど、「辛麺らーめん」「旨辛ぶっかけうどん
を食べた「ちゃばちゃば@山口」に「かけちゃん」があったので、いずれまた^^ゝ

[15781] お好み焼 せっちゃん@宇部 「コーラー」と「コーラ」  名前 : のり MAIL  2018/03/22(木) 07:16

お好み焼 せっちゃん。
メニューに、350円と激安ながら、美味いチャンポンがあります。

チャンポンを注文して、調理待ち時間にメニューを眺めていました。
と、目に止まったのが「コーラー 130」。

チャーシュー麺で有名だった「ラーメンセンター銀座」を思い出しました。
「ラーメンセンター銀座」のメニューにも「コーラー」がありました。
うすうすは分かっているけど注文すると、コカコーラが配膳されました^^

宇部では「コーラ」を「コーラー」と呼ぶんかね?
いやいや、たった2件の実例で、宇部をくくってしまうのは乱暴でした^^;
ゴメンなさいm(_)m

[15802] 紅蘭@下松 ラーメンダレの投入で、昔の味に近くなります^^  名前 : のり MAIL  2018/03/29(木) 17:14

昔の紅蘭は、今より牛骨感が強く、醤油ダレが効いていたように記憶しています。
そこに牛脂の味と薫りが加わり、強目な塩味でながら、甘さのある味でした。
「すき焼きラーメン」と呼ばれる事が多いけど、まさしくそんな印象の味^^

牛骨ラーメン店ではBSE問題以降は、脳と脊髄に通じる、頭骨、背骨、あばら等
骨の大半の使用が制限されて、現在は足の骨のみを使われてる、と聞いています。
そんな条件で、各店、昔の味に寄せて提供されているは、スゴイと思います^^

最近の紅蘭のスープは、時代の流れからか、塩味を抑えてあります。
卓上のラーメンダレを加えると、昔の味に近くなるように思います^^

塩分の取りすぎが気になる方は、レンゲにスープをすくい、
そこへラーメンダレを数滴入れて、試してみて^^

[15825] つるのまい@岩国 新メニュー「チーズトッピング」  名前 : のり MAIL  2018/04/05(木) 07:14

私は学生の頃から「醤油ラーメンにはチーズが合う派」で、醤油味の
インスタントラーメンに、スライスチーズと海苔を乗せて食べてました。
随分前ですが、侍へ、とろけるチーズを持参してトッピングしたことがあります。
カヲルでは「鶏そば 塩チーズ」の醤油バージョンを作って貰いました。

中華そば 600円。 チーズ 100円。  計700円。

2食のシュレッドチーズが、うず高く盛り付けられて登場しました^^
スープを飲むとチーズの旨味と風味で洋風となり、美味いです♪
やっぱ発酵食品と発酵食品の相性は抜群です^^
卓上には細引きしかないけど、粗挽き黒コショウが合うじゃろうね^^

チャーシューとチーズの相性も良かったので、次回訪問時に覚えていたら
焼豚飯にチーズを乗せて、炙って」と、大将にお願いしてみます^^\

[15839] 100g当りの価格で比較したCP その1  名前 : のり MAIL  2018/04/10(火) 17:43

以前投稿した大盛りシリーズは目方で順位をつけました。
今回は値段を重さで割った、100g当りの価格をCPとして順位をつけました。
この表はラーメン、チャンポン、フォー等の汁有り麺の比較です。

トップ10とワースト3、そして300円ラーメンの亀山食堂@山口
私推しの本陣@周南を加えて比較しました。
上位確実と予想される「なかむら@下関」はデータに含まれていません。

結果はこのようになりました。

2018.4.13時点、266杯の平均は「698g」「655円」「94円/100g」でした。

[15840] 100g当りの価格で比較したCP その2  名前 : のり MAIL  2018/04/10(火) 17:45

こちらは、チャンポン、フォー等を除いた、ラーメンのみの比較です。
大盛りメニューは割安となるので、データから外しました。
時間や曜日限定のサービス価格のラーメンも外しました。
迷いましたが、台湾屋@柳井の汁そばは、特別にエントリーしました^^

常にその価格で注文できる、並盛ラーメンのCPの比較です。

結果はラーメン一番が一番でした^^

ラーメン並盛208杯の平均は「648g」「648円」「100円/100g」でした。

650円より上か下かで、おおまかな値段の比較の目安になりそうです。
ただし、値段が高くても美味さの満足感が高かったり、量が多い店も
ありますし、その逆もあります。
値段と食べて感じた満足度を加味して、判断してくださいm(_)m

[15854] 味の蔵@周南 尾道ラーメン昼定食とMOTTEKEクーポンで  名前 : のり MAIL  2018/04/17(火) 17:14

汁なし担々麺狙いで入店するも、超空腹だったので「安くて満腹コース」へ変更。

尾道ラーメン昼定食(平日ランチタイム限定) 750円。
(尾道ラーメン550円。 プラス200円で唐揚げ2個、小鉢、ライスがセット)

浜松餃子 無料。 (定価330円。  MOKKETEのWEBクーポンで無料)

辛子高菜・モヤシナムル 無料。

味の蔵の、炒めて水分を飛ばしたパラパラ辛子高菜、大好きです^^
辛子高菜は100g200円で持ち帰り用もあります^^

これで750円は安いです!
満腹になりました^^

[15887] 洋RUN:バス  名前 : ピギー  2018/04/25(水) 10:30

慶万バス停で、防長バスのサイドに「洋RUN 下松サンリブ店」さんのコマーシャルを見つけました。
バスでのコマーシャルといえば新南陽の「並木」さんも有りますね。

[15893] 洋RUN サンリブ下松店@下松 サイドメニューが選び放題♪  名前 : のり MAIL  2018/04/26(木) 17:52

本日オープンした洋RUN サンリブ下松店へ行って来ました^^ゝ
本店との違いは券売機制なのと、セルフなのと、もやしトッピが無い事。
セルフの流れはサービスエリアと同じです。

中華そば 600円。

乳化したスープは、最近はハズレが無い紅蘭に似たタイプで美味いです^^

ここはサンリブ。 
店内にはサイドメニューや飲み物が沢山あります^^
揚げ物や天ぷら等の惣菜、おむすび、弁当、寿司、酎ハイ、ワイン等、他の店では
組み合わせる事が出来ないサイドや、飲み物で牛骨ラーメンを楽しめます^^
本日、手始めに私が選んだのは「ぱおいち」の「エビチャーハン380円」!
今後は、ぱおいちの弁当、握り寿司、天ぷら中華そば等で楽しみたいと思います^^

[15923] 「香林@防府」「よねや@山口」 本日の女乳(メニュー)  名前 : のり MAIL  2018/05/08(火) 17:33

ラーメンを食べた「軽食喫茶 香林(かりん)@防府」。
話し上手なママさんが営まれています。

メニュー表に書かれていた「本日の女乳」。
見た瞬間は?だったけど、すぐに「メニュー」の当て字だと気がつきました^^

ス ラーメンを食べた「お好み焼 よねや@山口」。
物腰が優しい女将さんが営まれています。

こちらの店でも「本日の女乳」と書かれていました。
温かみがあって良いと思います^^

マスターや大将の店で「女乳」って書かれていたら、嫌じゃけど^^;

[15941] らいち@厚狭 店に歴史あり。。。  名前 : suke  2018/05/13(日) 11:03

野菜ラーメン完食後に思わぬサプライズ!
← なんと!「ラーメン一番」時代の丼でした!

ネコさんばくさんのブログによると
>丼は前身の 『ラーメン 一番』のモノで、屋号が入った歴史を感じられる丼でツボです (^^)
>「らーめんいちばん」を略して「らいち」になったそうで、果物とは関係ないようですね(笑)
http://xxsybillaxx.blog122.fc2.com/blog-entry-1256.html

なんだそう。
今はオシャレなラーメン居酒屋さんの雰囲気だけれど
先代の丼を今も大切に使われてるところにホッコリしました(^^)

[15956] ラーメン利@下関 「二郎風野菜ラーメン(中)」を1辛で。  名前 : suke  2018/05/16(水) 16:23

この日はナンだか食えそうな気がして、ワンサイズ上に初チャレンジ!

『二郎風野菜ラーメン(中)』800円+辛二郎1辛=900円なり。

中サイズで麺量300g。野菜はマシマシで430g
…まぁ、量が多いだけだから書くコト無いんだけど。←コラコラ

麺量に合わせて味の調整をされてるようで、タレ・辛味とも効いてて旨し♪
小ラーメンの野菜が先行するバランスも好きだけど
さすがにコッチのが麺を啜る醍醐味に長けていて、満足度が高いです(^^)
…まぁ、量が多いからね(笑)

夢中で啜ってたからか、思ってたより楽勝で完食できたけど、
お腹と相談してのオプションですね。量が多いだけだから!←大は勘弁!(マジで)

[15957] ラーメン利@下関 マシマシ画像コレクション♪  名前 : suke  2018/05/16(水) 16:28

…こんだけ並ぶと、中のマシマシよりも迫力あるな(笑)

二郎風野菜ラーメン(小)+野菜マシマシ+辛二郎1辛。
全く同仕様の16杯。量はどれも一緒のハズなのに…
←まぁ、一杯一杯の表情が個性的だこと!

こういった見た目の違いも飽きずに食べれる要素だったりして!
配膳前からワクワクしてたのは間違いないです(^^)

ヘタクソながら、普段より大きなサイズに編集しましたので
←写真をクリックして、どうぞ大画面でお楽しみくださいm(_)m


…あなたもきっと、食べたくなぁ〜る(笑)

[15998] 一丁亭@岩国市周東 便利です^^「レジ横のテーブル」  名前 : のり MAIL  2018/05/29(火) 07:24

レジ横のテーブル。 
荷物がある場合、会計時に両手が使えるので便利です^^ 

一丁亭は入口の外の水道もじゃけど、こういった気遣いが嬉しいです^^

券売機の店が増えてるけど、入店して席へ着く前に食券を買うよね。
荷物を持ったままだと、両手が使い難いから、券売機の側に
テーブルがある便利じゃね^^

[16022] 軽食・喫茶 みかげ@周南 券売機に「アクエリアス」  名前 : のり MAIL  2018/06/06(水) 07:10

キリンビバレッジ周南総合スポーツセンター併設のお食事処

周囲は体育館、テニス場、野球場、陸上競技場などの運動施設が沢山あります。
ということだからでしょう。
券売機に「アクエリアス」のボタンがあります。
券売機にスポーツドリンクのボタンがある飲食店はココだけかと^^

[16032] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/06/07(木) 17:30
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。
次スレ「画像トリビア その59」
http://www.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=16031&mode2=topic

[15834] 味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その71  名前 : 管理人 MAIL   2018/04/09(月) 07:10 [ レスを書く ]
山口県の味噌・塩・つけ麺・その他のラーメンのスレッドです。

前スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その70」
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=pr&parent_id=15614&mode2=topic 

[15835] ちょはっかい@防府 限定「藻塩チャーシューちょはラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/04/09(月) 07:16

5月末まで提供される、1日5食の限定ラーメンです。 (※ 6月末まで延長

藻塩チャーシューちょはラーメン 1,000円。

ちょはっかいで最初に食べた「賄い焼きラーメン」は625g。
二回目の「塩もつラーメン」は1250gで、今回が1190g。
この店は、盛りが半端ないです^^
ライス一杯が無料で付くんじゃけど、パスしました^^;

藻塩、鹿野豚チャーシューが特徴で、麺は生麺では無くてサリ麺です。
「塩もつラーメン」のモツが鹿野豚チャーシューに置き換わった一品かと。
塩煮豚も美味いけど、どちらかと言うと、私はモツの方が好みだなぁ^^

お好み焼と鉄板焼きの店だけど、ラーメンしか食べなくてゴメンなさいm(_)m

[15843] カヲル@周南 新メニュー「蔡(ツァイ)くんの 台湾拉麺」  名前 : のり MAIL  2018/04/12(木) 07:15

台湾から研修に来て、カヲルの厨房にいる「蔡(ツァイ)さんと、カヲルの大将が
共同でレシピを考えそうです。
スープ、ラー油、麺の入った丼に、ニラ、モヤシを入れて、チャーシューを使った
肉味噌をうず高く盛り付て、糸唐辛子をあしらって、ゴマ、山椒を振ったら完成^^

蔡(ツァイ)くんの 台湾拉麺 800円。

ラー油メインの辛さに、肉みそとニラ、ニンンクで、まさしく台湾ラーメンです^^
ただし、一般の台湾ラーメンと比べて、強めな酸味が特徴です。
また、挽肉では無くてチャーシューを使ってるためか、肉味噌をスープに溶いても
スープが肉肉しない、シャープな仕上がりになっています。
カヲルの鶏スープが活かされていて、美味いと思います^^

当然、残しておいたスープにライスインで〆ました^^\

[15855] 鉄山靠@山口 10番の極太麺で「つけ麺」その1  名前 : のり MAIL  2018/04/18(水) 07:15

冷たい麺と熱いつけ汁の組合わせです。
並盛(220g)850円もありますが、ガッツリ食べたいので大盛にしました^^

つけ麺(大盛330g) 950円。

切刀10番の麺は、県内で一番太いんじゃない?
以前食べた、台湾まぜそばと同じ麺だけど、迫力があります^^

その極太麺の測量結果は570gで、茹で前の1.73倍になりました。
つけ麺の麺は茹で前後での平均が1.6倍だから、茹で前で350〜360gあるかもよ^^
最近、茹でた後の重さで麺の量を表記する店が増えてきたけど、茹で前の
重さで書いてある方が、出てくる量のイメージが沸きやすいので好きです^^

麺をそのまますすると、歯を跳ね返す強い弾力があり、薫りもエエです^^

[15856] 鉄山靠@山口 10番の極太麺で「つけ麺」その2  名前 : のり MAIL  2018/04/18(水) 07:16

つけ汁に浸けると、高粘度のつけ汁がメチャ持ち上がります^^
麺を思いっきりすすると、唇がワイパーになって、大量のつけ汁が
唇を伝って、器に落ちてしまいました^^;
カレーうどんを食べる要領で、唇を半開きですすると、バッチリ^^\

関東系豚骨魚介の濃厚なつけ汁が、麺を咀嚼する毎に口に広がって美味いです^^
つけ汁に入ってる、みじん切りのタマネギの食感と清涼感がエエね〜〜^^
食べてると、柚子皮の薫りがフッ、と来ました♪
その後は感じなかったから、一片だけ入れてあったんじゃろうね^^

ラーメンと共通のチャーシュー、穂先一本メンマが麺とスープに負けています。
太い角切りチャーシューと、極太メンマの方が合いそうよ^^

一気に食べ終わりました。 特盛り(440g)にすれば良かったなぁ^^

[15886] カヲル@周南 新メニュー「蔡くんの 台湾拉麺(酸辣湯風)」  名前 : のり MAIL  2018/04/25(水) 07:21

酸辣湯麺好きな常連さんの粘り強い要望で、先日デビューした台湾拉麺
酢を増量して、玉子を加えた、酸辣湯麺がリリースされました。

蔡(ツァイ)くんの 台湾拉麺(酸辣湯風) 900円。

丼の中で溶いた玉子にスープを注ぐのではなく、雪平鍋でスープを加熱しながら
溶き卵を流し入れる為、スープは濁ることなく玉子はフワフワな仕上がりです^^

スープを飲むとニンニクが薫る辛くて酸味がある所に、玉子の視覚的効果と
味覚的効果が加わり、メチャ美味い♪
ただし、酸を増しているらしいけど、玉子が緩和してくれているのか、台湾拉麺の
時より酸味は弱く感じたけど、もっと酸っぱい方が酸辣湯らしくなるかと^^

松の樹の酸辣湯麺を思い出し、卓上の黒コショウを振るとバッチリ合いました^^\

[15896] 雷文@柳井 塩煮豚スープらしき味の「ラーメン」その1  名前 : のり MAIL  2018/04/27(金) 17:13

二本柱の「ラーメン」と「ローストビーフ油そば」狙いで訪問しましたが、
パートさんの関係で、「ローストビーフ油そば」の提供が休止されていました^^;
仕方がないので、ラーメンとミニローストビーフ丼セットにしました。
ミニローストビーフ丼の感想は、また後日^^

「当店のラーメンは動物系の濃厚スープと、もっちり太麺が特徴です」
とメニューに書かれています。

ラーメン 680円。

茹でたモヤシ、キャベツ、ほうれん草にチャーシューで、定番のネギは無し。
内容量は795g。 85円/100g。 とCPは良いです^^
見た感じが清湯塩トンコツっぽいスープにワクワクしながらも、「乳化させずに
濃厚ってどんなんじゃろ?」と興味津々で実食開始!

[15897] 雷文@柳井 塩煮豚スープらしき味の「ラーメン」その2  名前 : のり MAIL  2018/04/27(金) 17:15

スープを飲むと、トンコツとは違った印象の動物系スープです。
塩味が強めながら、昆布でしょうか? スッキリとした後口で美味いです^^
店に「濃厚」と書かれているけど、一般的な油脂成分由来の濃厚とは異なり
「出汁が濃い」との意味ではないかと思います^^

トンコツなのかなぁ? 何か違う気がする。 じゃあ鶏?
なんて思いながら食べ進めて、厚く切られたゴロッとしたチャーシューを
口にした時に感じたのが「この塩煮豚の茹で汁がベースのスープじゃないの?」。
間違っていたらゴメンけど、そんな印象のスープです^^

スクエアなつけ麺で使われるサイズの太麺。
店に謳い文句通り、モチモチしていて美味いです^^

ニンニクが相当効いてるので、次回は「ニンニク別皿で」って頼んでみます^^\

[15922] ぶっとび亭@柳井港 今年も登場!「ざる中華そば」  名前 : のり MAIL  2018/05/08(火) 07:19

販売再開をブレンボさんから教えて貰い訪問。

ざる中華そば 860円。

冷たい麺の上には肩ロースとバラの2種のチャーシュー、極太メンマ、
斜め切りのネギ、小さくなるまで茹でたモヤシ、刻み海苔。
麺は1.5玉らしいから130×1.5=195g。茹で後の目方は370gでした。
冷された丼に注がれたつけ汁は、配膳された時点で既に汗をかいていました。

全粒粉の麺は、ツユに浸けずにそのまますすっても美味いね^^
つけ汁に浸けてすすると、昨年のエスニック感が弱まりました。
イリコと鶏らしき旨味満載で、和風ではあるんだけど、そうめんツユ
とは全然違って複雑で深みがあって美味いです^^
これから暑くなると、さらに美味いじゃろうね^^

[15939] 蔵出し味噌麺場 田所商店@山口 北海道味噌らーめん その1  名前 : のり MAIL  2018/05/12(土) 13:54

5/9にオープンした味噌ラーメン専門店です
メニューブックを開くと、ラーメンの種類が多いけど、落ち着いて見たら大丈夫^^
3種類のスープと、トッピングの組み合わせで構成されています。

【北海道味噌(辛口米味噌)】【信州味噌(中辛米味噌)】【九州麦味噌(甘口味噌)】
の3種類の中からスープを選びます。
それぞれの基本が「らーめん」で、「味噌漬け炙りチャーシュー」「野菜」「肉ネギ」
等の中から、食べてみたいトッピングを選べばメニューが決まります^^

私はトップメニュー【北海道味噌】で、基本の「らーめん」を注文しました^^

北海道味噌らーめん 756円。

肉味噌、焼きじゃがいも、フライドオニオン、炒めたニラ&モヤシが乗っています。

[15940] 蔵出し味噌麺場 田所商店@山口 北海道味噌らーめん その2  名前 : のり MAIL  2018/05/12(土) 13:58

麺は味噌ラーメンの王道である、多加水のモッチリ縮れ麺です^^

スープを飲むと、パワー系味噌ラーメンにありがちなオイル感とニンニクは微かで
予想していたより随分とアッサリでしたが、とても飲み易くて美味いです^^
オイリーなコッテリ味噌にするとインパクトは強いけど、一回食べるとしばらく
食べんで良くなるから、あえて押さえているんじゃないかと^^
スープがコッテリだと、トッピングを組み合わせると更に重たくなるしね^^

肉味噌、フライドオニオンの役割も重要で、卓上の辛みダレの味変もナイスです^^
卸しニンニクが卓上に無いので店員さん尋ねたけど、置いて無いんだって^^;
「卸しニンニクと生姜を油で延ばした物がございますが、お出ししましょうか?」
との店員さんの言葉に甘えて、頂いた物を投入したけど、油と生姜が加わると
ニンニク単体とは違った変化になってしまいました^^;
ゴマも無かったけど、ニンニクとゴマがあれば更に面白くなると思いました^^

[15942] カフェテリア グランジュテ@柳井 カレーラーメン ランチ @  名前 : のり MAIL  2018/05/14(月) 07:22

いかち旨から農免道路の信号を過ぎて、約1km先にあるレストランです。
メニューは数種類あるメインディッシュを1品選んで、前菜、ご飯、味噌汁がつく
ランチのみで、ドリンク、デザート付きにグレードアップすることもできます。
この度、カレーラーメンがメインディッシュに加わった事を知り、訪問しました。

しゃべりが立つご主人らしき方が紙とペンを持ってホールでオーダーを取り、
奥さんらしき方が厨房中心の、たちばなや食堂に似たフォーメーションです^^
この日のメインディッシュは「煮込みハンバーグ」「手作りコロッケと鶏の唐揚げ」
「さばの味噌煮」「ココナッツカレー」「ささみの大葉巻きフライ」と、私が頼んだ
「カレーラーメン」で、守備範囲の広い選択肢のあるメニュー構成でした^^

前菜はバイキングで最初に20皿並んでたけど、更に追加で運ばれていました^^
いかち旨の無料サービスは、この店の影響を受けたんじゃない?」と思いながら
頑張って10種類の前菜を皿に乗せて席へ戻り、ラーメンの提供を待ちました^^

[15943] カフェテリア グランジュテ@柳井 カレーラーメン ランチ A  名前 : のり MAIL  2018/05/14(月) 07:22

カレーラーメンランチ 1,100円。
(カレーラーメン、前菜、ごはん、味噌汁)

大きくて柔らかなイカリンク2個に、鴨のロースト4枚、水菜の下には
千切りのニンジンが仕込んである、洋食系のカレーラーメンです。
サラサラのスープをすすると、まさしく洋食屋さんのカレースープ!
香辛料が効いていて美味いです^^
麺は低加水ストレートだから中華麺と思うんだけど、腰はかなり弱いです。
スープに合わせるために軟目に茹でてるのかも^^

もう1軒寄るからお代りは遠慮したけど、前菜の一つ一つがメチャ美味い♪
ご飯が美味いのもポイントが高いです^^

良い立地とは言えない場所にもかかわらず、お客さんが多い理由が分かりました^^

[15965] さくら@新山口 今年も登場!「冷製 萩の塩ラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/05/17(木) 17:20

「冷製 萩の塩ラーメン」が今年も登場しました。
前回食べた時と比べると、トッピングに違いがありますが、メニューに
「具材は変更する場合があります」と注意書きがあるので、日によっては
2年前と同じパターンになる時もあるのかも^^

冷製 萩の塩ラーメン(数量限定) 800円。

強めに塩が効いた鶏ガラ&イリコ&昆布系らしきスープは前と同じ。
細いけど、強靭な腰で存在感のある麺。
炙りチャーシューもエエけど、存在感があるのは長方形の炙りイカゲソ天。
甘いプチトマトに、薫りが良くて高級品と思われる焼き海苔。
各パーツのバランスが良くて、メチャ美味いです^^

今日みたいに暑い日は、冷やしラーメンがエエね^^

[15977] みそ膳@宇部 新登場!「冷し味噌ラーメン」始めました  名前 : のり MAIL  2018/05/21(月) 07:11

昨年、いけどん跡地にオープンした「みそ膳 西宇部店」
みそ膳は柳井にもあるし、宇部には食べたい店が沢山あるので、宿題店から外して
いたけど、ほっぷに【新登場!「冷し味噌ラーメン」始めました】の文字を発見
味噌系の冷しラーメンは未体験だったので、迷うことなく訪問しました^^

冷し味噌ラーメン 690円。

スープを一口飲むと、激酸っぱ甘い^^;
例えるなら、味噌風味の「ツユだく冷やし中華」。
宮崎の「冷や汁」みたいなんを想像してたけど、全然違ってました。
私は冷やし中華は嫌いじゃないけど、このツユはさすがに多過ぎ^^;;

流水で〆た麺の弾力は秀逸だったので、スープを減らして、皿に盛って
「味噌冷やし中華」として提供された方がエエように感じました^^

[15988] 一丁亭@周東 春季限定「豆乳みそ担々」  名前 : のり MAIL  2018/05/25(金) 07:20

一丁亭のFBで「豆乳みそ担々」のリリースを知り、訪問。
担々麺に豆乳の組合わせは、「ぶっとび亭」や「のぉくれ」で体験していますが、
口当たりがマイルドになり、美味いです^^

春限定 豆乳みそ担々 800円。

スープはホンノリと味噌とゴマが薫り、花椒と一味唐辛子のピリ辛スープ。
豆乳の存在は分からんけど、口当たりの優しさが豆乳由来なんじゃろうね。
上品にまとまったピリ辛ラーメンといった印象で美味いです^^
肉味噌を溶くとコクが増します♪
タレが効いた四角いチャーシューの味変効果もエエですね〜〜^^

麺はトンコツラーメンに使う、低加水ストレート。
この麺も良いけど、つけ麺用の全粒粉麺で食べてみたい、と思いました^^

[15994] ミスタードーナツ ゆめタウン柳井 「グリーンベジ涼風麺」  名前 : つけものいし  2018/05/27(日) 07:14

飲茶メニューに新しく追加された「ソラノイロ(ミシュランガイドに3年連続掲載中のお店です。)」監修の涼風麺です。

「グリーンベジ涼風麺」のスープは甘さと酸っぱさが入り混じる複雑な味わい。小松菜ベースでクリーミーな風味もありほんのりと甘さが漂います。麺は平打ち麺。少し硬めの食感で口当たりがよく、止まることなく箸が進みます。具材は鶏肉、煮卵、オクラ、キャベツ、枝豆です。

甘さと酸っぱさが入り混じる面白い味ですが、食欲の落ちるこれからの季節にはまさに持ってこいの商品ですね。

[16007] カヲル@周南 販売再開です^^「鶏つけそば」  名前 : のり MAIL  2018/06/01(金) 07:13

昨年、夏季限定でデビューした「鶏つけそば」
冬場は販売を休止されていましたが、5月29日から販売が再開されました。
サイズと価格は昨年と同じで「並(1.5玉) 800円」「大盛(2玉) 900円」です。

鶏つけそば 800円。

流水と冷水で〆た武居製麺の麺はシコシコです^^
その麺を酸味のある鶏出汁醤油の温かいつけ汁で頂きます。
これから、暑くなると更に美味く感じるじゃろうね^^

スープ割りも出来るので、試してみて^^

[16018] のぉくれ@柳井 白の丼の方が映えます^^「あかラーメン」  名前 : のり MAIL  2018/06/04(月) 17:41

以前は黒色の丼だった「あか(トマト)ラーメン」
「黒より白色の方が、赤色が映えるんだけどな〜」と感じていました。
周囲のお客さんが食べてるのを見て、一年前くらい前から「あかラーメン」の丼が
黒色から白色に変わったのは気が付いていたけど、自分で頼むのは初めてです^^

あか 680円。

やっぱ、丼は白が映えるね^^

トマトの酸味が効いたサッパリしたスープが美味いです♪
後発のカヲルのトマトラーメンも美味いけど、ココの「あか」も最高じゃね^^
775gと量も多く、88円/100gとCPも良好じゃし^^

タバスコとニンニクチップの味変で、最期まで美味しくいただきましたm(_)m

[16030] 誘導  名前 : 管理人 MAIL  2018/06/07(木) 17:27
スレッドが長くなってきました。 これ以後の投稿は次スレにお願い いたします。

次スレ「味噌・塩・つけ麺・その他のラーメン@山口 その72」 
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